Tråden for dumme spørsmål.

[Mc.]

Hvor ble det av Norbrygg sin definisjon av øltyper?
Snarveiene mine virker ikke lenger.
Er de flyttet?

 

[Nordlands]

1 liter øl karbonert til f.eks 2,2 vol opptar 2,2 liter CO2 ganske enkelt,
eller ca 4,4 g CO2
hvis det kan hjelpe
temperaturen avgjør da hvor mye CO2 / høyt trykk du trenger

Om du måler karbonering med tilsatt antall gram CO2 må du ta hensyn til at ølet allerede inneholder en del kullsyre etter gjæring, f.eks. vil øl gjæret ved 20 grader ha cirka 0.9 vol.

 

[Nordlands]

Hvor ble det av Norbrygg sin definisjon av øltyper?
Snarveiene mine virker ikke lenger.
Er de flyttet?

Det er samme plass i menyen som før, men ser ut som det er noe feil med siden:

Definisjon av øltyper - Norbrygg

Norbryggs typedefinisjoner Utgave 2024-11-19 Utskriftsvennlig versjon (pdf) 1 Lys lager 1A Internasjonal lager 1B Tsjekkisk pilsner 1C Tysk pilsner 1D Münchener Helles 1E Norsk pilsner butikk-klasse 2 Mørk lager 2A Wiener 2B Märzen 2C Münchener Dunkel 2D Mørk tsjekkisk lager 2E Schwarzbier 2F...

norbrygg.no

 

[Mc.]

Det er samme plass i menyen som før, men ser ut som det er noe feil med siden:

Definisjon av øltyper - Norbrygg

Norbryggs typedefinisjoner Utgave 2024-11-19 Utskriftsvennlig versjon (pdf) 1 Lys lager 1A Internasjonal lager 1B Tsjekkisk pilsner 1C Tysk pilsner 1D Münchener Helles 1E Norsk pilsner butikk-klasse 2 Mørk lager 2A Wiener 2B Märzen 2C Münchener Dunkel 2D Mørk tsjekkisk lager 2E Schwarzbier 2F...

norbrygg.no

Jepp. Det blir vel fikset snart.

 

[Morka2k]

Tappet øl over i flasker, sammen med sukkerlake, på torsdag som var. De har stått i et rom som holder 27 grader siden da. Tenkte å prøvesmake ei flaske på lørdag. Er det sjans for at set har kommet litt kullsyre til da?

 

[Finn Berger]

Tappet øl over i flasker, sammen med sukkerlake, på torsdag som var. De har stått i et rom som holder 27 grader siden da. Tenkte å prøvesmake ei flaske på lørdag. Er det sjans for at set har kommet litt kullsyre til da?

Det er rimelig god sjanse for at det er plenty av kullsyre nå.

 

[Morka2k]

Fy søren, nå gleder jeg meg ekstra mye til lørdag

 

[RealGone]

Fy søren, nå gleder jeg meg ekstra mye til lørdag

La den få natta i kjøleskapet, så bunnfeller den nok greit. Lykke til

 

[sinkjo]

Det betyr vell det at du kun skal bruke dem i meskevannet og ikke i skyllevannet.

Kva er då forskjellen på «meskevann» og «kun mesk»?

 

[Nordlands]

Kva er då forskjellen på «meskevann» og «kun mesk»?

Det er det samme, forfatteren av denne kalkulatoren har bare valgt å påpeke tilsetning som kun skal i mesk på den måten. Ref. kildeartikkelen til Gahr:
Jeg skiller altså mellom å bruke tilsetninger i alt bryggevannet og å bruke det kun i mesken. CaCO3 og NaHCO3 tilsetter jeg kun direkte i mesken, mens alt bryggevannet jeg bruker blir tilsatt de aktuelle mengdene CaSO4 og CaCl2. Dette gjøres av følgende grunner: CaCO3 er lite løselig i vann og trenger et surt miljø for å løses opp. Maltet gir tilstrekkelig lav pH til å oppnå dette. Om man kun tilsetter det rett i vannet, vil det i stor grad bare felles ut. Når vi i tillegg vet at pH-en i mesken stiger etter hvert som man vasker ut sukkerstoffer under skyllingen, vil det være lite tjenlig å tilsette CaCO3 og NaHCO3 i skyllevannet.
CaSO4 og CaCl2 derimot, er begge lett løselige i skyllevannet i tillegg til at de senker pH-en i mesken, og bidrar således til at pH-en holdes på et akseptabelt nivå (<6) i mesken under skyllingen. Derfor tilsetter jeg disse stoffene til alt vannet jeg bruker.

 

[Sarge]

Det er dags for eit truleg veldig dumt spørsmål.

Eg brukar bryggekalkulator.no for vannjustering, men kva er forskjellen på «meskevann» og «kun mesk»? Er det så enkelt som i at «kun mesk»-vannjusteringa skal tilsetjast etter meskinga er i gang, og ikkje i meskevannet i forkant?

Vis vedlegget 50252

Om man leser litt på de referansene som bryggekalkulator.no lenker til og er basert på, så finner du:
Ref: https://forum.norbrygg.no/threads/artikkel-vann.4764/

I mesk eller i vann?
Jeg skiller altså mellom å bruke tilsetninger i alt bryggevannet og å bruke det kun i mesken. CaCO3 og NaHCO3 tilsetter jeg kun direkte i mesken, mens alt bryggevannet jeg bruker blir tilsatt de aktuelle mengdene CaSO4 og CaCl2. Dette gjøres av følgende grunner: CaCO3 er lite løselig i vann og trenger et surt miljø for å løses opp. Maltet gir tilstrekkelig lav pH til å oppnå dette. Om man kun tilsetter det rett i vannet, vil det i stor grad bare felles ut. Når vi i tillegg vet at pH-en i mesken stiger etter hvert som man vasker ut sukkerstoffer under skyllingen, vil det være lite tjenlig å tilsette CaCO3 og NaHCO3 i skyllevannet.
CaSO4 og CaCl2 derimot, er begge lett løselige i skyllevannet i tillegg til at de senker pH-en i mesken, og bidrar således til at pH-en holdes på et akseptabelt nivå (<6) i mesken under skyllingen. Derfor tilsetter jeg disse stoffene til alt vannet jeg bruker.

 

[dojonieu]

"Volume being packaged" er det ølet du har har i gjæringskaret (minus bunnfall, som jo ikke skal flaskes).

@Finn Berger : jeg fik svar fra Brewer's Friend som bekrefter det du sa:

 

[Finn Berger]

@Finn Berger : jeg fik svar fra Brewer's Friend som bekrefter det du sa:

Vis vedlegget 50260

hmm - jeg synes det der var rimelig uklart.

Reint logisk blir det håpløst hvis "volume being packaged" skulle inkludere den vørteren du setter til. Da ville jo utregningen forutsette at du hadde resultatet av utregningen.

 

[Petter Mandt]

Jeg går med planer om å brygge en lambic til sommeren, (strengt tatt en kriek). Så vidt jeg vet er det vanskelig å oppdrive «vellagret humle»(?) her på berget. Så jeg tenker å forsøke å lage det selv, men:
1) trenger 1 år(?) for å komme forbi «ostesmaken»
2) bør være kongler, ikke pellets
Vil det funke å knuse pellets, legge de i en tett pose, fylle med oksygen, legge på loftet (ca 50 C). Og «lufte» jevnlig, (fersk oksygen .. og er dette nødvendig?) Vil de da eldes 3 ganger raskere?
Og;
Oksyderer all bitterhet og aroma/smak? Er det ett fett hva slags humle man bruker? Vil de antiseptiske egenskapene være de samme uavhengig av hva oljenivået var i utgangspunktet?
Takknemmelig for svar

 

[PetterL]

Jeg går med planer om å brygge en lambic til sommeren, (strengt tatt en kriek). Så vidt jeg vet er det vanskelig å oppdrive «vellagret humle»(?) her på berget. Så jeg tenker å forsøke å lage det selv, men:
1) trenger 1 år(?) for å komme forbi «ostesmaken»
2) bør være kongler, ikke pellets
Vil det funke å knuse pellets, legge de i en tett pose, fylle med oksygen, legge på loftet (ca 50 C). Og «lufte» jevnlig, (fersk oksygen .. og er dette nødvendig?) Vil de da eldes 3 ganger raskere?
Og;
Oksyderer all bitterhet og aroma/smak? Er det ett fett hva slags humle man bruker? Vil de antiseptiske egenskapene være de samme uavhengig av hva oljenivået var i utgangspunktet?
Takknemmelig for svar

humle.se har humle til Lambic brygging

 

[Pål Heide Kielland]

Er det noe poeng å justere pH i mesk når vørteren skal syrnes og gjæres med philly sour?

 

[loebrygg]

For konverterings evna er det vel det

 

[Petter Mandt]

humle.se har humle til Lambic brygging

..og jeg har 200 g Polaris humle som jeg er skeptisk til å bruke fordi jeg har lest så mye dritt om den ...

Men mange takk for tipset, skal nok bestille noen poser derfra. Btw; vet du hvordan det er med avgifter (moms, ekspedisjon, osv) derfra? Har bestilt noen mindre ting fra eBay og Wish, og de har gått rett gjennom.....

Til høsten har jeg fersk humle i hagen, så da skal jeg nok lage hjemme-eldet humle ... og våthumlet øl, da.

 

[PetterL]

..og jeg har 200 g Polaris humle som jeg er skeptisk til å bruke fordi jeg har lest så mye dritt om den ...

Men mange takk for tipset, skal nok bestille noen poser derfra. Btw; vet du hvordan det er med avgifter (moms, ekspedisjon, osv) derfra? Har bestilt noen mindre ting fra eBay og Wish, og de har gått rett gjennom.....

Til høsten har jeg fersk humle i hagen, så da skal jeg nok lage hjemme-eldet humle ... og våthumlet øl, da.

hold deg under 350kr inkludert frakt så blir det ikke moms fra humle.se, hatt et par slike bestillinger derfra nylig på humle som ikke var å få tak i i Norge

 

[Kold Brygg]

..og jeg har 200 g Polaris humle som jeg er skeptisk til å bruke fordi jeg har lest så mye dritt om den ...

Men mange takk for tipset, skal nok bestille noen poser derfra. Btw; vet du hvordan det er med avgifter (moms, ekspedisjon, osv) derfra? Har bestilt noen mindre ting fra eBay og Wish, og de har gått rett gjennom.....

Til høsten har jeg fersk humle i hagen, så da skal jeg nok lage hjemme-eldet humle ... og våthumlet øl, da.

hold deg under 350kr inkludert frakt så blir det ikke moms fra humle.se, hatt et par slike bestillinger derfra nylig på humle som ikke var å få tak i i Norge

Humle er næringsmiddel hvor 350,- grensa ikke gjelder. Jeg bestilte humle derfra og fikk et forsiktig påslag av posten på 50 kr i moms og 350,- i fortollingsgebyr.

Var i kontakt med tollvesenet som bekrefet at posten hadde gjort riktig her.
Men du kan være heldig. Bestilte samtidig andre humler fra et annet sted i utlandet. Denne skled gjennom uten moms.