S-23 i følge Yeast Master, men det tror er kun spekulasjon. Blir ikke overrasket om den produseres på en tilsvarende fabrikk som Brewly 34/70.
www.gozdawa.biz
1 bar på ei uke i 4C skal være grei skuring det. La det stå til lørdag
Takk. Og om det er for lite, kan jeg eventuelt justere trykket opp eller er det kun første uken karbonering foregår?
Karboneringen skjer til ølet er mettet (som regel innen én uke). Men du kan også karbonere med overtrykk. 48 timer på 2 bar eller 24 timer på 3 bar er vanligst for 19 liters fat i kjøleskapstemperatur. Gjelder å passe tiden, da.
Det funka med saks. Men ble litt rufsete på enden.
Det folk flest gjør, er å skylle med vann som holder 78°C.
Løfter du meskekurven? Også skyller du med 78°C etterpå?
Jeg har ikke merket noen forskjell om jeg utfører utmesk eller ikke. Vørteren skal opp til kok uansett, så poenget med å stoppe ved akkurat 78 grader for å denaturere enzymene er vel diskutabelt. Men de fleste ønsker jo å vaske mest mulig sukker ut av malten, og 78 C regnes som et god temperatur på skyllevannet: Varmt, men ikke så varmt at man risikerer astringens. Derfor er det kanskje naturlig å stoppe opp her? Selv setter jeg på full guffe etter siste mesketrinn (som kan være alt fra 63 til 72 C).
