Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Brygg no sparge råøl, så sparer du strøm på både skylling og kok 
Finn Berger
Moderator
Jeg mesker i kjøleboks og har to steg/avtappinger på 78 grader-ish.
Betyr det at dette kan hoppes over og kun bedrive skylling på rundt 70 grader og unngå katastrofemålinger av OG i etterkant?
Virker som egne rutiner må gjennomgås med kritisk blikk, for å forbedre og forkorte prosessen, spesielt i disse strømtider
@PetterL : Vel, du slipper å varme om maltet, da
.Skylling på 70 grader funker utmerket. Folk har skylt med kaldt vann, og påstår at det funka greit. Jeg ville vel ikke gå så langt, men det der er altså én av en god del ting som det er mindre grunn til å stresse med enn vi har blitt fortalt.
Petter Mandt
Norbrygg-medlem
Skulle det ikke teoretisk funke å sparge med kokvarmt vann også, (hvis man vil spare tid på oppvarming)? Dekoksjon gir jo ikke astringens, så jeg kan ikke forstået det skulle være noe i veien for 100C sparge(?). Bortsett fra at det er noe dritt å sprute rundt med så varmt vann, da. Greit å ha brannsalve klar@PetterL : Vel, du slipper å varme om maltet, da
Skylling på 70 grader funker utmerket. Folk har skylt med kaldt vann, og påstår at det funka greit. Jeg ville vel ikke gå så langt, men det der er altså én av en god del ting som det er mindre grunn til å stresse med enn vi har blitt fortalt.
Og justere pH på spargevannet, (de det sies at høy pH og varmt vann kan dra ut tanniner …eller er dette også en myte?)Jeg har ikke testet dette, så her bare synser jeg. Men på mindre batcher varmer jeg opp skyllevann i 12l gryte uten å sjekke temp. Bare sørger for at det er «ganske» varmt.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Nei, dekoksjon funker greit fordi det er så mye sukker involvert. (Spør meg ikke hvorfor det hjelperSkulle det ikke teoretisk funke å sparge med kokvarmt vann også, (hvis man vil spare tid på oppvarming)? Dekoksjon gir jo ikke astringens, så jeg kan ikke forstået det skulle være noe i veien for 100C sparge(?). Bortsett fra at det er noe dritt å sprute rundt med så varmt vann, da. Greit å ha brannsalve klar
Jeg har ikke testet dette, så her bare synser jeg. Men på mindre batcher varmer jeg opp skyllevann i 12l gryte uten å sjekke temp. Bare sørger for at det er «ganske» varmt.
.) Men når du skyller, synker jo sg gradvis, og du ekstraherer tanniner etter hvert hvis vannet er for varmt, sier teorien. pH spiller en rolle her, men uansett hadde jeg ikke ikke skylt med kokende vann. Men prøv gjerne - det skulle ikke forundre meg veldig om det gikk helt fint.
erikraude
Norbrygg-medlem
Du trenger ikke ta den ut, men etter et kvarter kan du kjøle ned ferdig og overføre til et gjæringskar.
God kveld, sitter å tenker på hva slags utstyr jeg trenger å prøver å være nøktern i tankene.
Jeg har 1 brygg på nakken, utstyr til å brygge (30l) samt 48 flasker.
Det jeg har kommet frem til som nødvendig er;
#1 flere flasker/fat
(fat er jeg usikker på ettersom jeg konsumerer det aller meste selv, har forstått det som holdbarhet er et tema på fat)
#2 inkbird + varmeduk/band/kabel/plate.
Har et kombikjøleskap stående tomt og tenkte det å få kontroll på gjæringstemperatur vil utvide hvilke typer øl jeg kan prøve å brygge.
Noen som har motforslag eller tenker jeg i riktig retning?
Jeg har 1 brygg på nakken, utstyr til å brygge (30l) samt 48 flasker.
Det jeg har kommet frem til som nødvendig er;
#1 flere flasker/fat
(fat er jeg usikker på ettersom jeg konsumerer det aller meste selv, har forstått det som holdbarhet er et tema på fat)
#2 inkbird + varmeduk/band/kabel/plate.
Har et kombikjøleskap stående tomt og tenkte det å få kontroll på gjæringstemperatur vil utvide hvilke typer øl jeg kan prøve å brygge.
Noen som har motforslag eller tenker jeg i riktig retning?
Jeg vil si at temperaturkontroll burde være øverst, men kombiskap er en dårlig deal, mye plass som ikke kan brukes(frysedelen).
Om du vet med 100% sikkerhet at brygging er og vil bli en langvarig hobby og du konsumerer det meste selv er fat absolutt verdt det, holdbarheten er, om gjort riktig, definitivt bedre og lengre med fat.
Forstår kombiskap ikke er ideelt, men ettersom jeg har et som står tomt er vel det bedre enn bod med ish 20 grader som gjærings sted.
Når det gjelder fat tenkte jeg holdbarhet ifra man jeg tapper første glasset. Ikke lagring på fat.
Selvfølgelig, er eneste mulighet et kombiskap er det bedre enn ingenting, men jeg vet ikke hvordan kompressoren vil tåle det med tanke på frysedelen, kanskje går det helt fint, jeg vet ikke, men tenker at det er en grunn til at det ikke er veldig vanlig...
Jeg forstår ikke andre avsnittet ditt, jeg er slow, så tar det på min kappe, men som sagt så skjønner jeg ikke hva du mener med "ifra jeg tapper fra første glasset"
Kombiskapet, om det er plass er kanskje bedre egnet til å oppbevare flasker/fat enn det er til gjæring
Holdbarhet på fat er ikke et problem sålenge du får det oksygenfritt på fatet, du etterfyller jo med CO2 når du tapper.
Jeg drikker det aller meste jeg brygger selv, og har til en hver tid et fat på hver av de tre tappekranene mine, og brygger stort sett 40l batcher slik at jeg har til to fat. Har aldri opplevd et fat som er blitt dårlig.
Jeg drikker det aller meste jeg brygger selv, og har til en hver tid et fat på hver av de tre tappekranene mine, og brygger stort sett 40l batcher slik at jeg har til to fat. Har aldri opplevd et fat som er blitt dårlig.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det kan være at du opplever endring i smak og kvalitet på fatet øl også. Det vanligste er om du tapper øl uten å ha bunnfelt sedimenter, eller om du tapper og får over en del gjær. Står ølet på død gjær i månedsvis er ikke det gunstig. Få over så klar øl som mulig til fatet, så står det seg lenge.Takk! Da har jeg missforstått fat
Marius K.
Norbrygg-medlem
Jeg brukte et kombiskap til gjæring i flere år. Hentet det gratis på finn. Fungerte helt utmerket det
Der kan man se, men hvordan var det da med frysedelen? Jeg tenker på kondensering og frem og tilbake på pluss og minus.Jeg brukte et kombiskap til gjæring i flere år. Hentet det gratis på finn. Fungerte helt utmerket det
Marius K.
Norbrygg-medlem
Det var ikke et gedigent kombiskap dette, bare så det er sagt, men et benkekjøleskap med en frysedel øverst. Men jeg går ut i fra det går for det samme
Jeg merket aldri noe problemer knyttet til kondens. Lot både fryser og kjøl stå åpent når skapet ikke var i bruk.
Finn Berger
Moderator
Ikke noe problem så lenge du bare ikke setter flaskene med øl i i lyset. Det blå glasset slipper ultrafiolett lys gjennom, og dermed blir alfasyra i ølet utsatt for den fotokjemiske reaksjonen som skaper den usmaken som amerikanerne sammenligner med stinkdyrsekret. Ølet blir "skunked".
Jeg ville ikke brukt de flaskene hvis jeg hadde andre, men altså; så lenge du veit at du ikke skal utsette dem for lys, er det greit nok.
