Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
erikraude
Norbrygg-medlem
Det er gode forhold for mugg inni keezeren. Litt søl, så vokser det opp. Det kommer seg nok ikke så lett til ølet, da. Vask med klor og prøv å ta søl med en gang i framtida.
Brede
Norbrygg-medlem
slik blir det av og til, ingen fare egentlig, men ser ikke så bra ut. Ser vi av og til får det hos oss også. Blitt flinkere til å spyle, vaske fata etter de er fylt.
Aha, mins det var noen som sa omkretsen på tuten var bittelitt større enn normalt så vanlige korker ikke fikk godt nok seal, men har forsøkt å måle de med øyemål og se på
Blanc korker, kan ikke si jeg ser noen forskjell. Har forøvrig aldri øl i lys uansett
Finn Berger
Moderator
Det ville være veldig rart, synes jeg, om de skulle ha egne korker. Det er det vel ikke noe å vinne på, og det må vel også bli dyrere enn å bruke standardkorker?Aha, mins det var noen som sa omkretsen på tuten var bittelitt større enn normalt så vanlige korker ikke fikk godt nok seal, men har forsøkt å måle de med øyemål og se på
Blanc korker, kan ikke si jeg ser noen forskjell. Har forøvrig aldri øl i lys uansett
Ivar Ekseth
Norbrygg-medlem
Noen som vet mineralprofilen til snø?
Finn Berger
Moderator
Hyttebrygging på gang?
Jeg aner ikke. I utgangspunktet er det vel destillert vann, men så er det jo blanda med forurensning av ymse slag - som jeg ikke aner hva bidrar med, og som jo også så klart er betinga av lokale forhold.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Et snøkrystall er faktisk 100 % mineral i seg selv. Men du tenker antagelig på smeltet snø. Vi tro det varierer litt etter hvor nedbøren kommer fra. Sur nedbør fra Storbritannia og mellomeuropa kan kanskje gi lavere pH – og vil muligens være en fordel om den brukes til ølbrygging?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Melder på et gjærspørsmål, kanskje spessielt til deg Finn som har erfaring med Imperial
Skal for første gang prøve den nå, Juice
men den passerte dessverre 4 måneder på julaften
Da er det vel kanskje en god idé å f.eks sette en liten starter dagen før og pitch dagen etter ?
Skal for første gang prøve den nå, Juice
men den passerte dessverre 4 måneder på julaften
Da er det vel kanskje en god idé å f.eks sette en liten starter dagen før og pitch dagen etter ?
Finn Berger
Moderator
Erfaringa mi er at de er helt fine ved 4 måneder, og noen dager til spiller neppe noen rolle. Jeg hadde satt en SNS (1 liter) på morran bryggedagen, og kasta hele greia oppi. Jeg trur den funker helt fint uten også, men det er en liten ekstra sikring å sette SNS'en. Og så kommer vel gjæringa fortere i gang.
Hvor stor batch er det snakk om? Om det bare er en lite batch (12-13 liter) hadde jeg bare tatt den rett fra posen. Den inneholder jo i utgangspunktet 200 milliarder celler.
MortenSickel
Norbrygg-medlem
Jeg har noen grønne flasker, som er den eller de par første jeg fyller når det alltid blir endel luft og eventuelt når det går så mye mot slutten at jeg regner mer å få "slurping" og eventuell ekstra gruffelure. - så er det tydelig hvilke flasker som skal sprettes tidlig og ikke gies bort...
Finn Berger
Moderator
Sjøl 1.016 er høyt for en pilsner. Hva slags pils er dette? Hva var OG? Hvilken gjær har du brukt? Hvor mye til hvort stort brygg? Gjæringstemperatur? Er det noe sødme igjen?
Det er jo ikke farlig når du skal ha den på fat, men jeg ville prøve å få den i gang hvis den åpenbart ikke er utgjæra, dvs. hvis det er merkbar sødme i den.
Finn Berger
Moderator
Nei, med tørrgjær skal ikke det være noe problem. (Fermentis sier eksplisitt at du ikke skal lufte vørteren når du bruker tørrgjæra deres.) Men jeg er generelt skeptisk til MJ-gjær.
Det ser ikke ut til at du har gjort noe galt her. Og sida ølet har sødme, har du nok ikke meska på for høy temperatur, heller. (Det ville vært forklaringa om ølet faktisk var utgjæra på 1.020.)
Kjøp en pose w-34/70 (Fermentis) eller Diamond (Lallemand), og sett en starter på en liter. Hiv den oppi når den har nådd full aktivitet, så går det nok bra.
Et forbehold: Det er jo alltid en mulighet at det er snakk om målefeil - helst når folk bruker refraktometer. Med hydrometer kan du vanskelig bomme. Men igjen; sødmen tyder på at målinga er riktig.
Takk for svar. Brukte hydrometer filtrerte ølet i kaffefilter og sjekka med 2 forskjellige hydrometer.
Tror jeg bare putter ølet på fat å gjemmer den bort i 2mnd. For skal brygge en pale ale med us-05 i helgen og da trenger jeg kjøleskapet
Finn Berger
Moderator
Du kan jo fate det med litt aktiv gjær. Kanskje du da slipper å karbonere, ogsåTakk for svar. Brukte hydrometer filtrerte ølet i kaffefilter og sjekka med 2 forskjellige hydrometer.
Tror jeg bare putter ølet på fat å gjemmer den bort i 2mnd. For skal brygge en pale ale med us-05 i helgen og da trenger jeg kjøleskapet
. (Jeg bruker ikke fat, så nå snakker jeg om sånt jeg ikke har greie på!)Tenkte å bruke sukker i romtemperatur for kjøleskapet blir opptatt. Hva er aktiv gjær ?Du kan jo fate det med litt aktiv gjær. Kanskje du da slipper å karbonere, også
Finn Berger
Moderator
Gjær som er i gang med å ete sukker, gjær som driver med gjæring, altså
. Det var vel det jeg foreslo over her: Lag en liter starter og strø en pose gjær oppi. Så kan du riste litt forsiktig etter ei stund, for å blande inn gjæren, og deretter lar du den bare stå noen timer til den er kommet skikkelig i gang. Jeg ville vel tru at FG ville bli nede rundt 1.012, litt avhengig av hvilken gjær du bruker (w-34/70 gjærer best ut). Og da skulle det antakelig ikke være nødvendig å tilsette sukker - men det kan sikkert folk som holder på med spunding, si noe om.
