Finn Berger
Moderator
Det inneholder vel en del beta-glucan, og det bidrar jo til å øke viskositeten (gumming). Så jeg mistenker at dette faktisk kan øke et problem med viskositet mer enn det løser det. Men dette er rein gjetning.Fullkornris er ris hvor klien ("bran") ikke er fjernet helt, (den er enkeltpolert). Hvit ris er dobbeltpolert, og mesteparten av fiberlaget er "slipt" bort. "Rice hulls/husks" er det ytterste laget. Klien inneholder mye mineraler osv. Jeg tror at det er det ytterste delen av klien, (kalles "agnet" på norsk) som man bruker i mesken (som "rice husk"). Men indre delen av klien er også fiberrik, og det er derfor jeg tenker den kan bidra til å redusere "gumming".