Petter Mandt
Norbrygg-medlem
Fullkornris er ris hvor klien ("bran") ikke er fjernet helt, (den er enkeltpolert). Hvit ris er dobbeltpolert, og mesteparten av fiberlaget er "slipt" bort. "Rice hulls/husks" er det ytterste laget. Klien inneholder mye mineraler osv. Jeg tror at det er det ytterste delen av klien, (kalles "agnet" på norsk) som man bruker i mesken (som "rice husk"). Men indre delen av klien er også fiberrik, og det er derfor jeg tenker den kan bidra til å redusere "gumming".Er ikke det ytterste laget fjerna på fullkornris, tru? Mener å ha lest det. Jeg sitter i alle fall ikke med noen opplevelse av å tygge kli om jeg lager risengrynsgrøt på fullkornsris.

