Jeg hadde en batch som jeg trodde ikke kom igang med gjæringa. Viste seg jeg hadde vært slitt slurvete da jeg satte på lokket, så når det var ordentlig på plass bobla det i vilden sky. Målte G og den hadde gjæra som den skulle.
Ja, hiv oppi en pose 05.
Hvilken var gått ut på dato
?
Den kakeøllen du tenker på er vel noe som skal lagres over tid, gjerne ett år og vel det slik jeg kjenner til det. 10,5 % ABV tilsier det meine jeg
Jeg fikk smake en porter med pecan, karamell, sjokolade og kaffe essenser. Den var ikke særlig god. Smakte kunstig, det ble udefinert smaksbilde og jeg kjente verken igjen malt eller humle.
Den la jeg til i lista mi å ska jammen vurdere sjøl
Kasta sammen en oppskrift her, som jeg godt kunne tenkt meg å teste selv.
Jeg fikk smake en porter med pecan, karamell, sjokolade og kaffe essenser. Den var ikke særlig god. Smakte kunstig, det ble udefinert smaksbilde og jeg kjente verken igjen malt eller humle.
Har du vurdert å meske høyt, kanskje kjøre en vaniljestang og kakaonibs nedi? En halvkilo mørkt muscovado sukker så skulle det være nok runde gode smaker uten å fikle med kunstige tilsetninger.
Kasta sammen en oppskrift her, som jeg godt kunne tenkt meg å teste selv.
Det enkleste er å matche søtt mot søtt. Hvis ølet skal driikes med søte kaker, såt vil noe som er litt søtligere være enklere å matche. Typisk porter, barly wine osv.Hei,
Usikker på om spm er dumt eller ei, men lar det stå til.
Det er blitt ønsket både et juleøl og et kakeøl fra familie slekt og dårlige venner i år.
I år blir juleølet en solsnu. Så kan man diskutere seg grønn og blå om dette er et sommerøl eller juleøl.
Men hva gjelder kakeøl/pastry stouts, så har jeg lite erfaring.
Jeg tenker å gå for et ferdig sett - https://www.litebrygg.no/products/upside-down---christmas-cake
Usikker på hva jeg skal med 19liter med flytende kake. Men får fylle en hag med flasker og være ekstra julenissete i år
Men så selve spørsmålet:
Hvor lang/kort tid i forveien bør man brygge dette.
Har skjønt at øl med smaksessenser ikke er like lagringsvennlige som sine "renere" søsken.
Du kan se på The Mad Fermentationist sine for litt inspirasjon.
Svovel fordamper, men det spørs vel hvor mye fordamping du får i et tett fat. Jeg ville nok prøvd å flushe.
Flushet med 1 bar i ca 30 sekund med sikkerhetsventil såvidt åpen. Lukta møkkakjeller i hele bryggeriet, men ut av fatet avtok lukta mot slutten. Tror det hjalp ja.
Bare av interesse, hvilken gjær?
AEB New-E
Noe spesielt med lukt av svovel fra en ale, har du opplevd det før?
Nei, jeg regner egentlig 100% med at det kom av omstikket til fermzilla, og tilsetning av 2 gram askorbinsyre og 2 gram campden.
