Tråden for dumme spørsmål.

Har en ipa stående på Imperial a15 independence. Den var nesten ferdig, så jeg tørrhumla den her på mandag. Når jeg var nede og så på den nå har den skumma over som bare det. Er det normal oppførsel? Tørrhumling er utafor min normale m.o. o_O
 
Har en ipa stående på Imperial a15 independence. Den var nesten ferdig, så jeg tørrhumla den her på mandag. Når jeg var nede og så på den nå har den skumma over som bare det. Er det normal oppførsel? Tørrhumling er utafor min normale m.o. o_O

Tørhumling vil ofte føre til litt eller meir aktivitet igjen.


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Har en ipa stående på Imperial a15 independence. Den var nesten ferdig, så jeg tørrhumla den her på mandag. Når jeg var nede og så på den nå har den skumma over som bare det. Er det normal oppførsel? Tørrhumling er utafor min normale m.o. o_O

Jeg har opplevd plenty av hopcreep når jeg har brygget NEIPA/NEAPA i det siste, men det der høres ut som noe annet. Det kan ha starta med hopcreep, men så har den nye aktiviteten vekket et monster nede i dypet. Har du hatt en Balrog nedi der:p?

Hva var OG, og FG før du tørrhumla? Og hva ligger den på nå? Mesketemperatur?
 
Jeg har opplevd plenty av hopcreep når jeg har brygget NEIPA/NEAPA i det siste, men det der høres ut som noe annet. Det kan ha starta med hopcreep, men så har den nye aktiviteten vekket et monster nede i dypet. Har du hatt en Balrog nedi der:p?

Hva var OG, og FG før du tørrhumla? Og hva ligger den på nå? Mesketemperatur?
OG var 1066, SG før tørrhumling 1015. Nå har jeg ikke målt. Meska i 75 min på 64 grader, et kvarter på 72 før utmesk. Ukjent gjær for meg, men hadde regna med å se 1012, sånn omtrent. Jeg hadde forventa litt aktivitet etter tørrhumling, men å komme ned og finne gly i hele slangen var en overraskelse.

Edit: @Finn Berger SG er nå nede i 1013. Jeg fikk rensa slangen for gly, og det bobler nå fint i co2-fella. Det lukter humlete og interessant, men den grapefruktjuicen jeg håpa på ser ikke ut til å ha slått til denne gangen heller. Det er grapefrukt der, og det er ganske bittert, men fullt så reint som jeg håpa er det ikke. Det lurte seg med litt blomsterbed denne gangen også. :( Særlig pent er det heller ikke. Jeg slang inn 5 % DRC for å få testa det, og hydrometerprøven ser ut som hellig vann fra ganges. Jaja...
 
Sist redigert:
OG var 1066, SG før tørrhumling 1015. Nå har jeg ikke målt. Meska i 75 min på 64 grader, et kvarter på 72 før utmesk. Ukjent gjær for meg, men hadde regna med å se 1012, sånn omtrent. Jeg hadde forventa litt aktivitet etter tørrhumling, men å komme ned og finne gly i hele slangen var en overraskelse.

Edit: @Finn Berger SG er nå nede i 1013. Jeg fikk rensa slangen for gly, og det bobler nå fint i co2-fella. Det lukter humlete og interessant, men den grapefruktjuicen jeg håpa på ser ikke ut til å ha slått til denne gangen heller. Det er grapefrukt der, og det er ganske bittert, men fullt så reint som jeg håpa er det ikke. Det lurte seg med litt blomsterbed denne gangen også. :( Særlig pent er det heller ikke. Jeg slang inn 5 % DRC for å få testa det, og hydrometerprøven ser ut som hellig vann fra ganges. Jaja...

Dette høres rimelig normalt ut. Det var bare det med skummet som virka skummelt. (Pling!) Vær forberedt på at den kan komme til å holde på noen dager. Den siste jeg hadde, som jeg tappa opp for 10 dager siden, humlekrøp i 6 dager før jeg til slutt tok nakketak på den og stappa den ned i flasker. Det ser ut til at det går bra. Den har ikke utvikla seg eksplosivt under kork, men har normal utvikling av karboneringa, heller litt treig, faktisk. Og er veldig god.

Den kommer til å forbli uklar om du ikke foretar deg noe for å unngå det. (CC, gelatin, fiskeblære, filtrering, finmalte nylonstrømper - eller hva det nå heter, det kunststoffet de bruker.) Jeg foretar meg ikke noe, bortsett fra at jeg filtrerer ut grove humlepartikler ved hjelp av en humlepose jeg knytter på slangen når jeg tapper over i blandekaret. Og jeg lever godt med at ølet er sjarmerende uklart. Står det lenge nok, klarner det - men det står ikke lenge nok hvis det blir godt. (Det sørger Marit for:p!) Og blir det ikke godt, er det like godt å helle det ut.
 
Dette høres rimelig normalt ut. Det var bare det med skummet som virka skummelt. (Pling!) Vær forberedt på at den kan komme til å holde på noen dager. Den siste jeg hadde, som jeg tappa opp for 10 dager siden, humlekrøp i 6 dager før jeg til slutt tok nakketak på den og stappa den ned i flasker. Det ser ut til at det går bra. Den har ikke utvikla seg eksplosivt under kork, men har normal utvikling av karboneringa, heller litt treig, faktisk. Og er veldig god.

Den kommer til å forbli uklar om du ikke foretar deg noe for å unngå det. (CC, gelatin, fiskeblære, filtrering, finmalte nylonstrømper - eller hva det nå heter, det kunststoffet de bruker.) Jeg foretar meg ikke noe, bortsett fra at jeg filtrerer ut grove humlepartikler ved hjelp av en humlepose jeg knytter på slangen når jeg tapper over i blandekaret. Og jeg lever godt med at ølet er sjarmerende uklart. Står det lenge nok, klarner det - men det står ikke lenge nok hvis det blir godt. (Det sørger Marit for:p!) Og blir det ikke godt, er det like godt å helle det ut.
Jeg tenkte å kjøre CC og gelatin. Jeg var litt bekymra for om jeg fikk rensa ut nok O2 av systemet etter tørrhumling, men det ser jo ut til å gå på skinner. Denne skal på fat, så det er vel ingen katastrofe om den skulle tikke littegrann videre ned etter fating, men jeg ser jo helst at den gjør seg helt ferdig. Hvor lenge er det regna som greit at den står på tørrhumla? Fem dager eller så?
 
Jeg tenkte å kjøre CC og gelatin. Jeg var litt bekymra for om jeg fikk rensa ut nok O2 av systemet etter tørrhumling, men det ser jo ut til å gå på skinner. Denne skal på fat, så det er vel ingen katastrofe om den skulle tikke littegrann videre ned etter fating, men jeg ser jo helst at den gjør seg helt ferdig. Hvor lenge er det regna som greit at den står på tørrhumla? Fem dager eller så?

Det har jeg sett veldig mange meninger om, men jeg heller etter hvert mot at den tåler en ganske lang periode uten at du får noen grassmak, eller tanninsk preg. Kinn tørrhumler Vestkyst i 7 dager - eller gjorde det i hvert fall en gang i verden. Og den jeg har stående nå, tørrhumlet jeg i to omganger, sånn at den første runden lå i ølet i 11 dager, faktisk. Og det ser ut til å ha gått helt bra, det. (Men jeg har altså ikke verdens fineste gane; det må du ta høyde for!)

Men 5 dager er innafor med god margin; det tar jeg sjansen på å si.
 
Det har jeg sett veldig mange meninger om, men jeg heller etter hvert mot at den tåler en ganske lang periode uten at du får noen grassmak, eller tanninsk preg. Kinn tørrhumler Vestkyst i 7 dager - eller gjorde det i hvert fall en gang i verden. Og den jeg har stående nå, tørrhumlet jeg i to omganger, sånn at den første runden lå i ølet i 11 dager, faktisk. Og det ser ut til å ha gått helt bra, det. (Men jeg har altså ikke verdens fineste gane; det må du ta høyde for!)

Men 5 dager er innafor med god margin; det tar jeg sjansen på å si.
Bra, bra. Da skal jeg ikke bli paranoid hvis den trenger litt tid til å gå seg helt ferdig. :) Takk, Finn!
 
Disse Stout Spout'ene. Har det noe for seg uten nitrogen?
Yay or nay?

Edit: Ser de i all hovedsak er ment for bruk med nitro.
 
Sist redigert:
Skal tilsette 800g aprikospure i en hveteøl. Pureen er tykk, og vil havne rett til bunns i gjæringskaret. Har dette noe å si? Er vel vanskelig å røre ut uten å røre oksygen inn.
 
Skal tilsette 800g aprikospure i en hveteøl. Pureen er tykk, og vil havne rett til bunns i gjæringskaret. Har dette noe å si? Er vel vanskelig å røre ut uten å røre oksygen inn.
.

Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."

Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.

Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller:p. Så folk med erfaring på området får kommentere. (Men Palmer har nok sikkert erfaring med det.)
 
.

Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."

Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.

Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller:p. Så folk med erfaring på området får kommentere. (Men Palmer har nok sikkert erfaring med det.)

Flott å høre dette, vet det i allefall til neste gang. Sto der med en desinfisert kar og var klar til å tappe om, men så begynte tvilen. Endte med at jeg slumpet oppi alt i primærkaret. I og med at dette var helt glatt puré, antar jeg gjæret har tatt hånd om mesteparten av fruktsukkeret til neste helg.

Hadde vel vært bedre å kunne fått fordelt/rørt purén inn i ølen, men antar det er forsent nå. Men nå vet ikke jeg om det er mulig å virvle opp gjærkakne, og om den legger seg ned igjen til helgen.

Så at tempen på boden nå var 22 grader. Har en bod med 18 grader, bør det flyttes dit? Stått i en uke nå
 
Flott å høre dette, vet det i allefall til neste gang. Sto der med en desinfisert kar og var klar til å tappe om, men så begynte tvilen. Endte med at jeg slumpet oppi alt i primærkaret. I og med at dette var helt glatt puré, antar jeg gjæret har tatt hånd om mesteparten av fruktsukkeret til neste helg.

Hadde vel vært bedre å kunne fått fordelt/rørt purén inn i ølen, men antar det er forsent nå. Men nå vet ikke jeg om det er mulig å virvle opp gjærkakne, og om den legger seg ned igjen til helgen.

Så at tempen på boden nå var 22 grader. Har en bod med 18 grader, bør det flyttes dit? Stått i en uke nå

Hvor i gjæringa er du? Har dunken stått i en bod med temp på 22 grader under stormgjæringa, kan det ha vært ganske varmt i ølet - det blir fort 3-4 grader varmere enn omgivelsene.

Å plutselig sette den 4 grader kjøligere er kanskje litt skummelt. Jeg har aldri prøvd å gjøre noe sånt, men det er ikke etter boka, i alle fall. Og hvis gjæringa er på hell, kan den sikkert like gjerne bli stående der.
 
Stått en uke. Er ca 21 ved gulvet der dubken står. Gjæret tåler opp til 30gr, men anbefalt mellom 18-24. Har tappet en skvett annenhver dag for å måle temp, har ligget stabilt på 21-22gr.
 
Tilbake
Topp