Tråden for dumme spørsmål.

[erikraude]

Dette høres rimelig normalt ut. Det var bare det med skummet som virka skummelt. (Pling!) Vær forberedt på at den kan komme til å holde på noen dager. Den siste jeg hadde, som jeg tappa opp for 10 dager siden, humlekrøp i 6 dager før jeg til slutt tok nakketak på den og stappa den ned i flasker. Det ser ut til at det går bra. Den har ikke utvikla seg eksplosivt under kork, men har normal utvikling av karboneringa, heller litt treig, faktisk. Og er veldig god.

Den kommer til å forbli uklar om du ikke foretar deg noe for å unngå det. (CC, gelatin, fiskeblære, filtrering, finmalte nylonstrømper - eller hva det nå heter, det kunststoffet de bruker.) Jeg foretar meg ikke noe, bortsett fra at jeg filtrerer ut grove humlepartikler ved hjelp av en humlepose jeg knytter på slangen når jeg tapper over i blandekaret. Og jeg lever godt med at ølet er sjarmerende uklart. Står det lenge nok, klarner det - men det står ikke lenge nok hvis det blir godt. (Det sørger Marit for!) Og blir det ikke godt, er det like godt å helle det ut.

Jeg tenkte å kjøre CC og gelatin. Jeg var litt bekymra for om jeg fikk rensa ut nok O2 av systemet etter tørrhumling, men det ser jo ut til å gå på skinner. Denne skal på fat, så det er vel ingen katastrofe om den skulle tikke littegrann videre ned etter fating, men jeg ser jo helst at den gjør seg helt ferdig. Hvor lenge er det regna som greit at den står på tørrhumla? Fem dager eller så?

 

[Finn Berger]

Jeg tenkte å kjøre CC og gelatin. Jeg var litt bekymra for om jeg fikk rensa ut nok O2 av systemet etter tørrhumling, men det ser jo ut til å gå på skinner. Denne skal på fat, så det er vel ingen katastrofe om den skulle tikke littegrann videre ned etter fating, men jeg ser jo helst at den gjør seg helt ferdig. Hvor lenge er det regna som greit at den står på tørrhumla? Fem dager eller så?

Det har jeg sett veldig mange meninger om, men jeg heller etter hvert mot at den tåler en ganske lang periode uten at du får noen grassmak, eller tanninsk preg. Kinn tørrhumler Vestkyst i 7 dager - eller gjorde det i hvert fall en gang i verden. Og den jeg har stående nå, tørrhumlet jeg i to omganger, sånn at den første runden lå i ølet i 11 dager, faktisk. Og det ser ut til å ha gått helt bra, det. (Men jeg har altså ikke verdens fineste gane; det må du ta høyde for!)

Men 5 dager er innafor med god margin; det tar jeg sjansen på å si.

 

[erikraude]

Det har jeg sett veldig mange meninger om, men jeg heller etter hvert mot at den tåler en ganske lang periode uten at du får noen grassmak, eller tanninsk preg. Kinn tørrhumler Vestkyst i 7 dager - eller gjorde det i hvert fall en gang i verden. Og den jeg har stående nå, tørrhumlet jeg i to omganger, sånn at den første runden lå i ølet i 11 dager, faktisk. Og det ser ut til å ha gått helt bra, det. (Men jeg har altså ikke verdens fineste gane; det må du ta høyde for!)

Men 5 dager er innafor med god margin; det tar jeg sjansen på å si.

Bra, bra. Da skal jeg ikke bli paranoid hvis den trenger litt tid til å gå seg helt ferdig. Takk, Finn!

 

[RealGone]

Disse Stout Spout'ene. Har det noe for seg uten nitrogen?
Yay or nay?

Edit: Ser de i all hovedsak er ment for bruk med nitro.

 

[Tor.]

Disse Stout Spout'ene. Har det noe for seg uten nitrogen?
Yay or nay?

Edit: Ser de i all hovedsak er ment for bruk med nitro.

Stout spout (eller stoutkran) uten nitro: Yay
Nitro uten stout spout/kran: Nay
Uten nitro må du bare stille opp trykket før tapping, og ned etterpå.

 

[cjohansen]

Vis vedlegget

Er det jeg som har gått glipp av en endring i alkoholloven, eller Extra som tøyer den litt?

 

[Jo-Helge]

Vis vedlegget 40620

Er det jeg som har gått glipp av en endring i alkoholloven, eller Extra som tøyer den litt?

Er nok feil levering,
Men kjenner du om denne 5.2 er bedre en 4.7. ?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[cjohansen]

Er nok feil levering,
Men kjenner du om denne 5.2 er bedre en 4.7. ?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg klager ikke

 

[Jo-Helge]

Jeg klager ikke

Nei kjøp resten på laurdag [emoji23]


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Anders90]

Skal tilsette 800g aprikospure i en hveteøl. Pureen er tykk, og vil havne rett til bunns i gjæringskaret. Har dette noe å si? Er vel vanskelig å røre ut uten å røre oksygen inn.

 

[Finn Berger]

Skal tilsette 800g aprikospure i en hveteøl. Pureen er tykk, og vil havne rett til bunns i gjæringskaret. Har dette noe å si? Er vel vanskelig å røre ut uten å røre oksygen inn.

.

Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."

Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.

Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller. Så folk med erfaring på området får kommentere. (Men Palmer har nok sikkert erfaring med det.)

 

[Anders90]

.

Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."

Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.

Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller. Så folk med erfaring på området får kommentere. (Men Palmer har nok sikkert erfaring med det.)

Flott å høre dette, vet det i allefall til neste gang. Sto der med en desinfisert kar og var klar til å tappe om, men så begynte tvilen. Endte med at jeg slumpet oppi alt i primærkaret. I og med at dette var helt glatt puré, antar jeg gjæret har tatt hånd om mesteparten av fruktsukkeret til neste helg.

Hadde vel vært bedre å kunne fått fordelt/rørt purén inn i ølen, men antar det er forsent nå. Men nå vet ikke jeg om det er mulig å virvle opp gjærkakne, og om den legger seg ned igjen til helgen.

Så at tempen på boden nå var 22 grader. Har en bod med 18 grader, bør det flyttes dit? Stått i en uke nå

 

[Finn Berger]

Flott å høre dette, vet det i allefall til neste gang. Sto der med en desinfisert kar og var klar til å tappe om, men så begynte tvilen. Endte med at jeg slumpet oppi alt i primærkaret. I og med at dette var helt glatt puré, antar jeg gjæret har tatt hånd om mesteparten av fruktsukkeret til neste helg.

Hadde vel vært bedre å kunne fått fordelt/rørt purén inn i ølen, men antar det er forsent nå. Men nå vet ikke jeg om det er mulig å virvle opp gjærkakne, og om den legger seg ned igjen til helgen.

Så at tempen på boden nå var 22 grader. Har en bod med 18 grader, bør det flyttes dit? Stått i en uke nå

Hvor i gjæringa er du? Har dunken stått i en bod med temp på 22 grader under stormgjæringa, kan det ha vært ganske varmt i ølet - det blir fort 3-4 grader varmere enn omgivelsene.

Å plutselig sette den 4 grader kjøligere er kanskje litt skummelt. Jeg har aldri prøvd å gjøre noe sånt, men det er ikke etter boka, i alle fall. Og hvis gjæringa er på hell, kan den sikkert like gjerne bli stående der.

 

[Anders90]

Stått en uke. Er ca 21 ved gulvet der dubken står. Gjæret tåler opp til 30gr, men anbefalt mellom 18-24. Har tappet en skvett annenhver dag for å måle temp, har ligget stabilt på 21-22gr.

 

[RealGone]

I latskapens navn, så tar eg spørsmålet her, eg liker denne tråden.
Sitter og drikker en hveteøl med wlp 351.
Den beskrives som "tart" har eg lest en plass.
Men, hva er tart? Eg opplever mitt øl som litt surt. Er det tart eller har eg begått store bryggetekniske feil?

 

[Miguel]

I latskapens navn, så tar eg spørsmålet her, eg liker denne tråden.
Sitter og drikker en hveteøl med wlp 351.
Den beskrives som "tart" har eg lest en plass.
Men, hva er tart? Eg opplever mitt øl som litt surt. Er det tart eller har eg begått store bryggetekniske feil?

tart = litt surt, syrlig.

 

[Julian Høstan]

Takk. Da lar jeg det stå litt til. Trodde der hadde stått i 2 uker, men etter litt tenking har det kun stått i 9 dager. Stakk om til nytt kar igår, håper dette ikke har noe å si. Kun ei lita gjærkake på 5mm i bunn. SG på 1008, så er vel ferdig gjæret

SG 1008 på Cider er høyt. Det er bare fruktsukker der og gjæren spiser opp Alt. Normalt er FG på 1000 eller under. Derfor det kommer med essens. Søtningsmiddel.

 

[RealGone]

tart = litt surt, syrlig.

Ja, ok, som eg kanskje trodde, men likevel:
Veldig syrlig? Denne grenser til ok?
Totalt malplassert syrlighet i en weizen/hefe. Riktignok humlet med Nelson S., men eg tror den skal få slippe å få skylda for dette...
Trolig mitt kjipeste brygg på et år eller to

 

[kjetilG]

Er det noen som har prøvd å bruke magnetventil til øl ut?

Har en tanke om å kunne bytte mellom 3 fat ved å koble på magnet ventil og velge knapp som åpner ventil x så kan du tappe med en vanlig perlic kran. . Men de ventilene jeg har prøvd gjør at det skummer veldig, da de ventilene jeg finner stortsett har en reduksjon.

 

[Finn Berger]

Ja, ok, som eg kanskje trodde, men likevel:
Veldig syrlig? Denne grenser til ok?
Totalt malplassert syrlighet i en weizen/hefe. Riktignok humlet med Nelson S., men eg tror den skal få slippe å få skylda for dette...
Trolig mitt kjipeste brygg på et år eller to

En hefe er litt syrlig - "tart" er kanske et litt sterkt ord, men jeg blir skuffa om den ikke har et lite bitt. Noe av det kommer selvfølgelig fra kullsyra, men det må være noe mer der. Det verste som finnes - og jeg mener det finnes en god del av det - er sånn litt flat og søtlig/emmen bananorama.