Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Har en ipa stående på Imperial a15 independence. Den var nesten ferdig, så jeg tørrhumla den her på mandag. Når jeg var nede og så på den nå har den skumma over som bare det. Er det normal oppførsel? Tørrhumling er utafor min normale m.o.
Tørhumling vil ofte føre til litt eller meir aktivitet igjen.
Sent from my iPhone using Tapatalk
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg har hørt man kan få litt hop creep, men her blei det nærmest belgiske tilstander.
Finn Berger
Moderator
Har en ipa stående på Imperial a15 independence. Den var nesten ferdig, så jeg tørrhumla den her på mandag. Når jeg var nede og så på den nå har den skumma over som bare det. Er det normal oppførsel? Tørrhumling er utafor min normale m.o.
Jeg har opplevd plenty av hopcreep når jeg har brygget NEIPA/NEAPA i det siste, men det der høres ut som noe annet. Det kan ha starta med hopcreep, men så har den nye aktiviteten vekket et monster nede i dypet. Har du hatt en Balrog nedi der
?Hva var OG, og FG før du tørrhumla? Og hva ligger den på nå? Mesketemperatur?
erikraude
Norbrygg-medlem
OG var 1066, SG før tørrhumling 1015. Nå har jeg ikke målt. Meska i 75 min på 64 grader, et kvarter på 72 før utmesk. Ukjent gjær for meg, men hadde regna med å se 1012, sånn omtrent. Jeg hadde forventa litt aktivitet etter tørrhumling, men å komme ned og finne gly i hele slangen var en overraskelse.Jeg har opplevd plenty av hopcreep når jeg har brygget NEIPA/NEAPA i det siste, men det der høres ut som noe annet. Det kan ha starta med hopcreep, men så har den nye aktiviteten vekket et monster nede i dypet. Har du hatt en Balrog nedi der
Hva var OG, og FG før du tørrhumla? Og hva ligger den på nå? Mesketemperatur?
Edit: @Finn Berger SG er nå nede i 1013. Jeg fikk rensa slangen for gly, og det bobler nå fint i co2-fella. Det lukter humlete og interessant, men den grapefruktjuicen jeg håpa på ser ikke ut til å ha slått til denne gangen heller. Det er grapefrukt der, og det er ganske bittert, men fullt så reint som jeg håpa er det ikke. Det lurte seg med litt blomsterbed denne gangen også.
Særlig pent er det heller ikke. Jeg slang inn 5 % DRC for å få testa det, og hydrometerprøven ser ut som hellig vann fra ganges. Jaja...
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
OG var 1066, SG før tørrhumling 1015. Nå har jeg ikke målt. Meska i 75 min på 64 grader, et kvarter på 72 før utmesk. Ukjent gjær for meg, men hadde regna med å se 1012, sånn omtrent. Jeg hadde forventa litt aktivitet etter tørrhumling, men å komme ned og finne gly i hele slangen var en overraskelse.
Edit: @Finn Berger SG er nå nede i 1013. Jeg fikk rensa slangen for gly, og det bobler nå fint i co2-fella. Det lukter humlete og interessant, men den grapefruktjuicen jeg håpa på ser ikke ut til å ha slått til denne gangen heller. Det er grapefrukt der, og det er ganske bittert, men fullt så reint som jeg håpa er det ikke. Det lurte seg med litt blomsterbed denne gangen også.
Dette høres rimelig normalt ut. Det var bare det med skummet som virka skummelt. (Pling!) Vær forberedt på at den kan komme til å holde på noen dager. Den siste jeg hadde, som jeg tappa opp for 10 dager siden, humlekrøp i 6 dager før jeg til slutt tok nakketak på den og stappa den ned i flasker. Det ser ut til at det går bra. Den har ikke utvikla seg eksplosivt under kork, men har normal utvikling av karboneringa, heller litt treig, faktisk. Og er veldig god.
Den kommer til å forbli uklar om du ikke foretar deg noe for å unngå det. (CC, gelatin, fiskeblære, filtrering, finmalte nylonstrømper - eller hva det nå heter, det kunststoffet de bruker.) Jeg foretar meg ikke noe, bortsett fra at jeg filtrerer ut grove humlepartikler ved hjelp av en humlepose jeg knytter på slangen når jeg tapper over i blandekaret. Og jeg lever godt med at ølet er sjarmerende uklart. Står det lenge nok, klarner det - men det står ikke lenge nok hvis det blir godt. (Det sørger Marit for
!) Og blir det ikke godt, er det like godt å helle det ut.
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg tenkte å kjøre CC og gelatin. Jeg var litt bekymra for om jeg fikk rensa ut nok O2 av systemet etter tørrhumling, men det ser jo ut til å gå på skinner. Denne skal på fat, så det er vel ingen katastrofe om den skulle tikke littegrann videre ned etter fating, men jeg ser jo helst at den gjør seg helt ferdig. Hvor lenge er det regna som greit at den står på tørrhumla? Fem dager eller så?Dette høres rimelig normalt ut. Det var bare det med skummet som virka skummelt. (Pling!) Vær forberedt på at den kan komme til å holde på noen dager. Den siste jeg hadde, som jeg tappa opp for 10 dager siden, humlekrøp i 6 dager før jeg til slutt tok nakketak på den og stappa den ned i flasker. Det ser ut til at det går bra. Den har ikke utvikla seg eksplosivt under kork, men har normal utvikling av karboneringa, heller litt treig, faktisk. Og er veldig god.
Den kommer til å forbli uklar om du ikke foretar deg noe for å unngå det. (CC, gelatin, fiskeblære, filtrering, finmalte nylonstrømper - eller hva det nå heter, det kunststoffet de bruker.) Jeg foretar meg ikke noe, bortsett fra at jeg filtrerer ut grove humlepartikler ved hjelp av en humlepose jeg knytter på slangen når jeg tapper over i blandekaret. Og jeg lever godt med at ølet er sjarmerende uklart. Står det lenge nok, klarner det - men det står ikke lenge nok hvis det blir godt. (Det sørger Marit for
Finn Berger
Moderator
Det har jeg sett veldig mange meninger om, men jeg heller etter hvert mot at den tåler en ganske lang periode uten at du får noen grassmak, eller tanninsk preg. Kinn tørrhumler Vestkyst i 7 dager - eller gjorde det i hvert fall en gang i verden. Og den jeg har stående nå, tørrhumlet jeg i to omganger, sånn at den første runden lå i ølet i 11 dager, faktisk. Og det ser ut til å ha gått helt bra, det. (Men jeg har altså ikke verdens fineste gane; det må du ta høyde for!)
Men 5 dager er innafor med god margin; det tar jeg sjansen på å si.
erikraude
Norbrygg-medlem
Bra, bra. Da skal jeg ikke bli paranoid hvis den trenger litt tid til å gå seg helt ferdig.
Takk, Finn!
Tor.
Norbrygg-medlem
Stout spout (eller stoutkran) uten nitro: Yay
Nitro uten stout spout/kran: Nay
Uten nitro må du bare stille opp trykket før tapping, og ned etterpå.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Vis vedlegget
Er det jeg som har gått glipp av en endring i alkoholloven, eller Extra som tøyer den litt?
Er det jeg som har gått glipp av en endring i alkoholloven, eller Extra som tøyer den litt?
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Er nok feil levering,
Men kjenner du om denne 5.2 er bedre en 4.7. ?
Sent from my iPhone using Tapatalk
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg klager ikke
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Jeg klager ikke
Nei kjøp resten på laurdag [emoji23]
Sent from my iPhone using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
.
Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."
Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.
Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller
. Så folk med erfaring på området får kommentere. (Men Palmer har nok sikkert erfaring med det.).
Palmer anbefaler å stikke om etter at hovedgjæringen er ferdig, for å unngå at kullsyra skrubber ut fruktaromaene. Så da bare blander du inn pureen samtidig med omstikkinga. "Allow the beer to rest on the fruit for 2-4 weeks in the secondary fermenter before packaging to minimize the risk of residual sugars that can cause bottles to ferment."
Om du gjør det helt på halen av gjæringa, så har du jo masse aktiv gjær i sving som umiddelbart vil ta seg av oksygenet.
Skal sies at jeg aldri har gjort dette - og neppe noengang kommer til å gjøre det heller
Flott å høre dette, vet det i allefall til neste gang. Sto der med en desinfisert kar og var klar til å tappe om, men så begynte tvilen. Endte med at jeg slumpet oppi alt i primærkaret. I og med at dette var helt glatt puré, antar jeg gjæret har tatt hånd om mesteparten av fruktsukkeret til neste helg.
Hadde vel vært bedre å kunne fått fordelt/rørt purén inn i ølen, men antar det er forsent nå. Men nå vet ikke jeg om det er mulig å virvle opp gjærkakne, og om den legger seg ned igjen til helgen.
Så at tempen på boden nå var 22 grader. Har en bod med 18 grader, bør det flyttes dit? Stått i en uke nå
Finn Berger
Moderator
Hvor i gjæringa er du? Har dunken stått i en bod med temp på 22 grader under stormgjæringa, kan det ha vært ganske varmt i ølet - det blir fort 3-4 grader varmere enn omgivelsene.
Å plutselig sette den 4 grader kjøligere er kanskje litt skummelt. Jeg har aldri prøvd å gjøre noe sånt, men det er ikke etter boka, i alle fall. Og hvis gjæringa er på hell, kan den sikkert like gjerne bli stående der.
