Joda, men når dette ikke blir dekket av forsikringen eller kan leveres tilbake til bryggeriene.. De kan jo heller ha det stående til de åpner igjen?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Joda, men når dette ikke blir dekket av forsikringen eller kan leveres tilbake til bryggeriene.. De kan jo heller ha det stående til de åpner igjen?
Forvirret
Norbrygg-medlem
Da vi ikke har "Tråden for dumme folk" får jeg bruke denne.
Laget noe engelsklignende 16.03.
86% pale og resten cara/crystal.
OG 1.063 og gjæret med wlp 028, temp 16-20C. Mesket på 65 og 70C.
Sjekket SG nå og i bøtte nr 1 var SG 1.020, dvs ca 68% rel utgjæring.
Veldig lite aktivitet siste uke og å se til så ser det ut som den kan flaskes.
Men så var det utgjæringa da.
Bøtte nr 2 viste SG på 1.010, gjærskum på toppen og fortsatt noe aktivitet i låsen.
Dvs ca 84% rel utgjæring.
Forsøkte å dele gjæren likt på de to bøttene og eneste forskjell er at bøtte nr to fikk to-tre liter grums.
En telefon under tapping gjorde det.
Får forsøke å "fikse" bøtte nr 1, noen poeng ned er vel mulig.
Er det noen som har erfaring med utgjæring med denne gjæren?
Jeg har bare brukt den et par ganger tidligere med rel utgjæring hhv 75 og 77%.
Leser den skal ligge i området 70-75%, mao så har jeg klart det kunststykket å ligge både over og under dette.
I en og samme batch.
Laget noe engelsklignende 16.03.
86% pale og resten cara/crystal.
OG 1.063 og gjæret med wlp 028, temp 16-20C. Mesket på 65 og 70C.
Sjekket SG nå og i bøtte nr 1 var SG 1.020, dvs ca 68% rel utgjæring.
Veldig lite aktivitet siste uke og å se til så ser det ut som den kan flaskes.
Men så var det utgjæringa da.
Bøtte nr 2 viste SG på 1.010, gjærskum på toppen og fortsatt noe aktivitet i låsen.
Dvs ca 84% rel utgjæring.
Forsøkte å dele gjæren likt på de to bøttene og eneste forskjell er at bøtte nr to fikk to-tre liter grums.
En telefon under tapping gjorde det.
Får forsøke å "fikse" bøtte nr 1, noen poeng ned er vel mulig.
Er det noen som har erfaring med utgjæring med denne gjæren?
Jeg har bare brukt den et par ganger tidligere med rel utgjæring hhv 75 og 77%.
Leser den skal ligge i området 70-75%, mao så har jeg klart det kunststykket å ligge både over og under dette.
I en og samme batch.
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg hadde vært bekymra for infeksjon i bøtte 2. Syns det var høy utgjæring til å være 028 med så mye krystallmalt.
Forvirret
Norbrygg-medlem
Ja, ut fra målingen kan det virke slik.
Men når jeg ser i bøtta ser det helt fint ut. Så synlig infeksjon tviler jeg på at det er.
Fortsatt endel gjærskum på toppen. I bøtta med høy SG var det ikke gjær på overflaten.
Det har tilsynelatende sett normalt ut tidligere også, og gushere har likevel dukket opp etter noen måneder.
Men da har utgjæringen vært som vanlig i bøtta og ikke unormal høy som nå.
Synlig (kraftig og målbar mtp SG) infeksjon i bøtta tror jeg ikke jeg har hatt.
Men når jeg ser i bøtta ser det helt fint ut. Så synlig infeksjon tviler jeg på at det er.
Fortsatt endel gjærskum på toppen. I bøtta med høy SG var det ikke gjær på overflaten.
Det har tilsynelatende sett normalt ut tidligere også, og gushere har likevel dukket opp etter noen måneder.
Men da har utgjæringen vært som vanlig i bøtta og ikke unormal høy som nå.
Synlig (kraftig og målbar mtp SG) infeksjon i bøtta tror jeg ikke jeg har hatt.
erikraude
Norbrygg-medlem
Enig i det, men syns fortsatt 1,010 var lavt til å være 028. Tenkte mer på at du har hatt en annen gjærstamme som har blitt med over enn en bakterieinfeksjon.
Mc.
Norbrygg-medlem
028 kan være lunefull.
Jeg laget en splitbatch med den og 004.
028 stoppet på 1015 og 004 på 1010. Og var 1048.
Men det viste seg senere at 028 gjæret ned til 1010 den og under karbonering.
Har en batch stående nå, men har ikke tatt måling fra den enda.
Kan kanskje være at høyere temperatur under karbonering fikk gjæren i gang igjenn.
Er det andre som sliter med dette:
Vis vedlegget
??
Dette er fem minutter etter den er tappet opp i gjæringskaret direkte fra kjøleren, er det normalt at det blir med så mye trub over?
Og viktigst av alt: betyr det noe?
Vis vedlegget
??
Dette er fem minutter etter den er tappet opp i gjæringskaret direkte fra kjøleren, er det normalt at det blir med så mye trub over?
Og viktigst av alt: betyr det noe?
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Er ikke litt av poenget med oppsamlingsflaske å kunne kvitte seg med trub?
Det ser forsåvidt ut som svært godt virkende flokkuleringsmiddel (irish moss e.l.) i bruk. Protein samler seg og faller til bunn så du kan tappe klart øl over.
edit: Spørsmålet blir vel derfor om du har brukt irish moss, whirlfloc, protafloc e.l. i brygget?
Det der er perfekt, det er slik alt skal virke.
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Det kommer an på en del faktorer. Hvor lenge den får stå i fred før du tapper over, hvor du tapper fra (pumpe i bunn, pumpe på siden eller kran og her også hvor høyt den står), om du lager whirlpool, hvor fort du tapper. Det å ta med trub over til gjæringskaret er heller ikke nødvendigvis noe galt. Jeg er ikke nødvendigvis fan av å bruke Brulosophy som kilde til fasitsvar, men dette er uansett et godt gjennomført eksperiment: The Great Trub exBEERiment | Results Are In!
Forvirret
Norbrygg-medlem
"Enig i det, men syns fortsatt 1,010 var lavt til å være 028. Tenkte mer på at du har hatt en annen gjærstamme som har blitt med over enn en bakterieinfeksjon."
Nottingham ble brukt i november i fjor.
Ellers så har jeg visst bare brukt 028 siden da. Villgjær har jeg ikke vært plaget med.
Kan ha mesket litt lavere, notat mangler. Det blir ofte slik da for lav innmesktemperatur
foretrekkes foran for høy. Og da går det gjerne både 10 og 15 minutt før den blir som planlagt.
Men siden OG er både for høy og for lav så er det ikke lett å bli klok på dette.
"Same korsn ein snur seg, revo e bak lekavel"
Nottingham ble brukt i november i fjor.
Ellers så har jeg visst bare brukt 028 siden da. Villgjær har jeg ikke vært plaget med.
Kan ha mesket litt lavere, notat mangler. Det blir ofte slik da for lav innmesktemperatur
foretrekkes foran for høy. Og da går det gjerne både 10 og 15 minutt før den blir som planlagt.
Men siden OG er både for høy og for lav så er det ikke lett å bli klok på dette.
"Same korsn ein snur seg, revo e bak lekavel"
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Har neppe noen betydning for det ferdige ølet. Jeg liker å tappe den første halvannen literen over på en brusflaske. Fanger mye trub på den måten.
Vis vedlegget
Får teste litt mer rundt whirlpool og sånt på neste brygg, så ser jeg om det blir bedre, om ikke for annet, så iallefall for psyken 
Så til (nok) et dumt spørsmål; ved tørrhumling på 7 dager i oppskriften, menes det 7 dager ut i gjæring, eller 7 dager før tapping?
Nå blir jo akkurat dette tilfellet på samme tid i de fleste tilfeller, men hvis jeg bare hiver sukker på Fermzillaen og lar den karbonere der så kan det jo i ytterste konsekvens skille 14 dager...
Så til (nok) et dumt spørsmål; ved tørrhumling på 7 dager i oppskriften, menes det 7 dager ut i gjæring, eller 7 dager før tapping?
Nå blir jo akkurat dette tilfellet på samme tid i de fleste tilfeller, men hvis jeg bare hiver sukker på Fermzillaen og lar den karbonere der så kan det jo i ytterste konsekvens skille 14 dager...
Oversiktlig og greit altså
Sålenge humlene under kok er oppgitt i minutter igjen av kok er det vel rimelig å anta at det samme gjelder tørrhumle?
Teit navn forresten, burde det ikke hett kaldhumle?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jo enig i det
PetterL
Norbrygg-medlem
Oversiktlig og greit altså
Sålenge humlene under kok er oppgitt i minutter igjen av kok er det vel rimelig å anta at det samme gjelder tørrhumle?
Teit navn forresten, burde det ikke hett kaldhumle?
Er 19-20C kaldt? Ikke enig, men jeg går i korterma 12 måneder i året... Er det mer korrekt å kalle det lunkahumle eller romtemperert humle?
Kaldere enn kokt humleEr 19-20C kaldt? Ikke enig, men jeg går i korterma 12 måneder i året... Er det mer korrekt å kalle det lunkahumle eller romtemperert humle?
