MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
Er gjæringen kommet igang?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Terjedd
Norbrygg-medlem
Ja, det bobler. iSpindelen vipper rett vei, men synes SG reduksjon på 0.004 på to døgn er ikke akkurat stormgjæring, selv på 11 grader.
Du ville kanskje likt min salige klasseforstander (finnes det ordet fortsatt?) og norsklærer på ungdomsskolen. En medelev hadde fått rød strek på innleveringen og påpekte at "ordet står jo i ordboka", hvorpå læreren svarte "ja, det står mye dårlig i ordboka"!hehe - den linjalen fortjente du. Noen ganger har jeg grepet meg i å beklage lovvedtaket fra 1936 som satte en bom for denslags. Der har jeg forøvrig full støtte fra min kollega Camilla i Pondus!
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Klasseforstander -> kontaktlærer
For all del. O-fag et fremdeles mitt favorittfag.
Sist redigert:
MonoBryggeriet
Norbrygg-medlem
Virker rart ja …
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Oppskriften er faktisk veldig lik min Orange Mohawk. Kan bekrefte at tilnærmet 50/50 malt/flaket hvete og havre går veldig bra.
det er jo godt å høre, hva tenker du rundt å bytte ut 600g flaket hvete med vanlig hvete, tror du forskjellen er merkbar?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Vanskelig å si. Litt forskjell er det vel på maltet og flatet hvete, men om det vil bli veldig annerledes smak tviler jeg på.
Da tror jeg at jeg kjører på med 600g hvete istedenfor flaket, det er en 15 liter batch og dødrommet i Digiboil'en er hele 7 liter så det blir en ganske tynn mesk, så da er det sikkert greit med litt mer basemalt
Eirik KG
Norbrygg-medlem
Da ble denne tappa på fat i går. Tørrhumla rett etter jeg stilte dette spørsmålet, så lot det stå noen dager. OG holdt seg på 1.018.
Da kan altså London gjøre seg ferdig på 36 timer (1.056-1.018)
Finn Berger
Moderator
Trudde jeg hadde en sedat amerikaner i gjæringsdunken, så viste det seg å være en tiger på tanken. Imperial A15 Independence ("samme" som WLP051) har dratt en American Blonde (som like gjerne kunne vært en APA eller en Engelsk Golden Ale
) ned fra 1.050 til 1.008 på tre dager. Og da sto den til og med på 16 grader det meste av tida. Og det var ikke så eksplosiv aktivitet i gjærlåsen, heller.Dette skal jo liksom være den litt mer beskjedne broren til Chico-gjæren (WLP001 osv.), men plutselig slo den til. Det skal sies at jeg gjorde en del krumspring for å få maks gjærbarhet, men jeg hadde ikke venta meg 83% utgjæring. Også så raskt. (Det er ikke snakk om noen infeksjon eller noe tull, heller. Det er absolutt null liv i gjærlåsen.) Egentlig er dette en pastorianus - det er ikke nære familiebånd til 001, altså
! - men det har den åpenbart fortrengt.Andre som har liknende erfaringer med denne gjæren?
Jeg får vel la den stå et par dager til før jeg tapper opp? Det smaker riktignok godt og reint, men bare for sikkerhets skyld ... ?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ja, 68 % er vel ikke uvanlig utgjæring for London, tror jeg.
Hei lurer på om jeg trenger 2 gjærpakker til denne? Oppskriften sier 1 pakke safale BE-256
Stil: Belgisk Dubbel/Bruin
Alkoholprosent: ca. 7,5%. Forventet OG: ca. 1.066, FG ca 1.009
IBU: ca 26 – oppleves lite bitter. Farge: ca 50 EBC - mørk rødbrun
Innholder 5.2 kg knust malt:
Malt: Pale ale, Melano, Havremalt, Special B og Hvetemalt
Humle: Tettnanger, Celeia
Gjær: Fermentis Safbrew BE-256
Annet: 0,5 kg mørkt kandissukker, tilsettes siste 30 min av koketiden, røres godt ut
Stil: Belgisk Dubbel/Bruin
Alkoholprosent: ca. 7,5%. Forventet OG: ca. 1.066, FG ca 1.009
IBU: ca 26 – oppleves lite bitter. Farge: ca 50 EBC - mørk rødbrun
Innholder 5.2 kg knust malt:
Malt: Pale ale, Melano, Havremalt, Special B og Hvetemalt
Humle: Tettnanger, Celeia
Gjær: Fermentis Safbrew BE-256
Annet: 0,5 kg mørkt kandissukker, tilsettes siste 30 min av koketiden, røres godt ut
Skal jeg være helt ærlig ville jeg ikke brukt BE-256, jeg har bare prøvd en gang, men det ga mange rare usmaker, litt fusel, litt svovel, besk bitterhet og en emmen tørr følelse, mener @loebrygg heller ikke var veldig imponert over den gjæra. Om du vil kjøre tørrgjær så sitter jeg med en Saison i hånda og andre brygg med farmhouse fra Lallemand, det en gjær jeg kan anbefale. Og jeg ville brukt 2 pakker uansett hvilken gjær du går for
Sist redigert:
Ser at Anbefalt gjæringstemperatur: 20 - 30°C. Har ikke varmebelte funker det bare gjære den på 20°C?Skal jeg være helt ærlig ville jeg ikke brukt BE-256, jeg har bare prøvd en gang, men det ga mange rare usmaker, litt fusel, litt svovel, besk bitterhet og en emmen tørr følelse, mener @loebrygg heller ikke var veldig imponert over den gjæra. Om du vil kjøre tørrgjær så sitter jeg men en Saison i hånda og andre brygg med farmhouse fra Lallemand, det en gjær jeg kan anbefale. Og jeg ville brukt 2 pakker uansett hvilken gjær du går for
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Det er en typisk 2 pakkers jobb, ja
Kold Brygg
Moderator
Samme her ikke imponert over BE-256. Ikke så ille som du beskriver, men neste gang prøver jeg Lallemand Abbaye (Chimay) eller WB-06 (Duvel).Skal jeg være helt ærlig ville jeg ikke brukt BE-256, jeg har bare prøvd en gang, men det ga mange rare usmaker, litt fusel, litt svovel, besk bitterhet og en emmen tørr følelse, mener @loebrygg heller ikke var veldig imponert over den gjæra. Om du vil kjøre tørrgjær så sitter jeg men en Saison i hånda og andre brygg med farmhouse fra Lallemand, det en gjær jeg kan anbefale. Og jeg ville brukt 2 pakker uansett hvilken gjær du går for
Om du tenker på farmhouse så ja, jeg gjærer den i romtemperatur som er en plass mellom 20 og 24 og det blir flott øl uansett.
Aldri prøvd abbaye, men den er sikkert fin, WB-06 er en solid gjær, men jeg styrer unna alt med diastaticus og da faller den bort.
