Det sies at Sorachi smaker både dill og diesel, men jeg kan ikke si at jeg kjenner noe sånt. Jeg synes den er det amerikanerne kaller ”dank”, mørke, tunge smaker av fuktig kjeller og overmoden sitrusfrukt.
Det høres jo ikke så veldig godt ut i et øl, men Sorachi er en favoritt her i huset og jeg bruker så lys maltbase som mulig og nøytral lagergjær for å få fram humla mest mulig.
Jeg tror ikke det er en god strategi å bruke minst mulig for å få minst mulig smak. Enten liker du humla, eller så liker du den ikke. Hvis du har 100 gram liggende ville jeg bare kjørt på, du kan jo se på hvordan jeg tilsetter humla i min oppskrift, jeg synes det blir et godt øl. Så kan du jo bruke maltbasen til Brewdog hvis du vil ha litt mer tyngde der. Lykke til