Ulken
Norbrygg-medlem
FG måles helst før tilsetting av sukker ja. Du kan evt. få ut kullsyren av det ferdig karbonerte ølet og ta en måling, det burde gi en ganske god indikasjon på hva FG havnet på. husk også at temperatur påvirker målingen.
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Ulken
Norbrygg-medlem
Om du tappet på 22 er jo det ganske tidlig, du må forvente videre nedgjæring. Det er ikke lurt å tappe et øl som ligger på 22. Det som kan skje er at du får flaskebomber på grunn av at gjæringen fortsetter på flaske og du får for mye kullsyre/høyt trykk i flaskene.Men den blir ikke nøyaktig? Mistenker at Fg har gått fra 22 til 19 nemlig.
Egentlig vet eg alt dette, men saken er at eg fikk litt panikk. Skulle ut og reise og burde flaske før avreise. Ellers hadde det blitt 2 uker til i gjæringskaret. Det var en porter med SG 1.060 etter koking.
WLP 007.
Smakte igjen i går etter to måneder på flakse. Den var blitt mye bedre, naturlig nok, men deler av den "forbannede" sødmen var heldigvis borte. Målte med refraktometeret, kan jo og prøve med hydrometeret hvis eg filtrerer først.
Men, kan eg da stole på målingen, evt regne om? Karbonerte med 5 g/l.
Ulken
Norbrygg-medlem
Det er ikke godt å si. Du får håpe på det beste. Det er et dårlig tegn at kona fikk fontene da hun åpnet en flaske. Ut i fra det du skriver tror jeg heller det skyldes for tidlig tapping enn infeksjon. Men, vi ølbryggere er jo som regel optimister
Eg ble optimist i går da porteren var blitt mye mye bedre. Eg filtrerer en i dag og ser. Takk for hjelpen.
Finn Berger
Moderator
Får håpe kona kommer seg, i alle fall
Hun kom seg
Kokte inn en halvliter porter i en hjorteskank. Du verden!Hadde nok gjort det i dag, men eg var ikkje sikker. Men litt av grunnen var og at den sto bom fast på .022. Uerfarne med ferskgjær enda, og et brygg med 007.
I grunn så kan eg ta oppfølgingsspørsmålet her i samme slengen:
Krever ferskgjær mer oksygen enn tørrgjær?
Har nemlig har dårlige utgjæringen med de to eg har prøvd. Eg bruker den gode gamle "riste bøtta" teknikken, men vurderer å skaffe ren O2 om det er der problemet ligger.
WLP 380: Fra 1.054 til 1.016 = 69% attenuation (73-80% iflg White Labs)
Og
WLP 007 Fra 1.59 til 1.022 = 62% attenuation (70-80% White Labs)
Mesketemp og gjæring var rimelig greit in en forbi der det skulle/burde.
Krever ferskgjær mer oksygen enn tørrgjær?
Har nemlig har dårlige utgjæringen med de to eg har prøvd. Eg bruker den gode gamle "riste bøtta" teknikken, men vurderer å skaffe ren O2 om det er der problemet ligger.
WLP 380: Fra 1.054 til 1.016 = 69% attenuation (73-80% iflg White Labs)
Og
WLP 007 Fra 1.59 til 1.022 = 62% attenuation (70-80% White Labs)
Mesketemp og gjæring var rimelig greit in en forbi der det skulle/burde.
Ja.
Jeg har erfart at begge de to stammene du nevner er glade i litt ekstra oksygen (ifht hvor mye du vil lufte en annen ferskgjær), men ellers så trenger ferskgjær mer oksygen enn tørrgjær ja.
380 vil stoppe ca ett til to poeng tidligere uten mye oksygen er min erfaring. 007 har jeg ikke noen erfarings-tall på egentlig, men den og vil kutte ut før har jeg erfart. 007 tror jeg konsumerer vanvittige mengder oksygen tidlig, så den kan godt fylles opp dagen derpå, er min erfaring for å få FG dit man ser for seg. Husk at 007 ikke spiser sjukt mye, som f.eks 001, men den spiser mye fort, for å så faktisk etterlate seg litt rest. Uten oksygen blir det mer rest enn man skulle se for seg, med mindre det er et veldig lett øl.
@RealGone
Jeg har erfart at begge de to stammene du nevner er glade i litt ekstra oksygen (ifht hvor mye du vil lufte en annen ferskgjær), men ellers så trenger ferskgjær mer oksygen enn tørrgjær ja.
380 vil stoppe ca ett til to poeng tidligere uten mye oksygen er min erfaring. 007 har jeg ikke noen erfarings-tall på egentlig, men den og vil kutte ut før har jeg erfart. 007 tror jeg konsumerer vanvittige mengder oksygen tidlig, så den kan godt fylles opp dagen derpå, er min erfaring for å få FG dit man ser for seg. Husk at 007 ikke spiser sjukt mye, som f.eks 001, men den spiser mye fort, for å så faktisk etterlate seg litt rest. Uten oksygen blir det mer rest enn man skulle se for seg, med mindre det er et veldig lett øl.
@RealGone
Sist redigert:
Nei. Jeg har hatt øl som har stått i 3 uker og merker ikke noe på det
Stein Norem Wisted
Norbrygg-medlem
Jeg koker alltid starterene mine i kolben rett på komfyren.
Finn Berger
Moderator
Det er noe av poenget med en erlenmeyerkolbe at du kan koke i den rett på plata - eller eventuelt over et gassbluss. Standard framgangsmåte
.
