Tråden for dumme spørsmål.

[Kloakk]

Cottage Cheese?

Jeg har prøvd litt forskjellig ting i ølene mine, men cottage cheese er jeg rimelig sikker på at ikke havner i noen av ølene mine Jeg tror det er gjær, spørsmålet er om det er død gjær ?

 

[Finn Berger]

Jeg prøver philly sour gjæren for første gang. Jeg la merke til at utløpsdato på pakkene er mai 2023. Jeg tenkte ikke noe over det, da de kostet 20 spenn eller noe sist de var på tilbud og ølbrygging har all gjæren sin i kjøleskap.

Strødde gjæren i vørteren(som vanlig med tørrgjær) det er nå gått halvannet døgn og det er aktivitet, som jeg mener er ganske normalt, men jeg la merke til noe rart i bunnen av all rounderen, det ser ut som noe av gjæren enda er "intakt", er det døde celler?

Vis vedlegget 60979

Jeg har brukt den to ganger nå. Det normale er at du ikke ser aktivitet de første par dagene. da driver gjæren og lager syre. Først når den er ferdig med det, begynner den gjæringa.

 

[Kloakk]

Jeg har brukt den to ganger nå. Det normale er at du ikke ser aktivitet de første par dagene. da driver gjæren og lager syre. Først når den er ferdig med det, begynner den gjæringa.

Jaja, og det er jeg klar over, det er rundt 35 timer siden pitch og det har kommet et tynt skumlag på toppen og den plåpper avgårde Jeg lurer uansett på om noen har vært borti det man kan se på bildet jeg la ved. Jeg har ikke opplevd det før og det var bare en tanke som slo meg at det kanskje vær døde celler og derfor kornene enda var "intakt", så jeg håpte på at kanskje noen av dere luringer hadde vært borti det

 

[Holmentoppen]

Jeg prøver philly sour gjæren for første gang. Jeg la merke til at utløpsdato på pakkene er mai 2023. Jeg tenkte ikke noe over det, da de kostet 20 spenn eller noe sist de var på tilbud og ølbrygging har all gjæren sin i kjøleskap.

Strødde gjæren i vørteren(som vanlig med tørrgjær) det er nå gått halvannet døgn og det er aktivitet, som jeg mener er ganske normalt, men jeg la merke til noe rart i bunnen av all rounderen, det ser ut som noe av gjæren enda er "intakt", er det døde celler?

Vis vedlegget 60979

Ser jo ut som bakterier, men antagelig altfor store https://sml.snl.no/E._coli

 

[Jørgen O]

Synes det ser ut som det kommer fra maltet.

 

[Kloakk]

Ser jo ut som bakterier, men antagelig altfor store https://sml.snl.no/E._coli

La oss nå inderlig ikke håpe det

Synes det ser ut som det kommer fra maltet.

Ja at det rett å slett er spirer? Er jo ofte nok av det flytende rundt i mesken

 

[Cascade]

Lett irriterende når en ikke treffer bryggetalla, hva er forklaringen her? Bruker BF.

Volum før og etter kok = spot on.
Avdamp pr time = spon on.
Gravity før kok. 1.041 mot mål 1.042. Ok detter er nært nok.
Gravity etter kok 1.046 mot mål 1.051.
SG før kok er målt med digitalt refraktometer, etter målt med Easy dens og Tilt.
Heller det mot målefeil før kok?

 

[Finn Berger]

Jaja, og det er jeg klar over, det er rundt 35 timer siden pitch og det har kommet et tynt skumlag på toppen og den plåpper avgårde Jeg lurer uansett på om noen har vært borti det man kan se på bildet jeg la ved. Jeg har ikke opplevd det før og det var bare en tanke som slo meg at det kanskje vær døde celler og derfor kornene enda var "intakt", så jeg håpte på at kanskje noen av dere luringer hadde vært borti det

Sorry.

Jeg fulgte ikke så nøye med underveis; dunken sto i et rom jeg ikke oppholder meg så mye i. Jeg bare lot den stå i fred, og så var den plutselig ferdig, uten å ha gjort noe særlig vesen av seg i det hele tatt. Men det var helt normal slurry i bånn av karet da jeg hadde tappa opp. Ingen tegn til riskorn, spirer eller monsterbakterier.

Jeg har vondt for å tru at det kan være noe særlig annet enn gjær. Og det er vel ikke noe du kan gjøre med det, så du får bare gjøre som bergenserne når det regner.

 

[Finn Berger]

Lett irriterende når en ikke treffer bryggetalla, hva er forklaringen her? Bruker BF.

Volum før og etter kok = spot on.
Avdamp pr time = spon on.
Gravity før kok. 1.041 mot mål 1.042. Ok detter er nært nok.
Gravity etter kok 1.046 mot mål 1.051.
SG før kok er målt med digitalt refraktometer, etter målt med Easy dens og Tilt.
Heller det mot målefeil før kok?

Det må jo nesten være målefeil, men hvor?

Jeg sier bare en ting: Hydrometer.

 

[Terjedd]

Lett irriterende når en ikke treffer bryggetalla, hva er forklaringen her? Bruker BF.

Volum før og etter kok = spot on.
Avdamp pr time = spon on.
Gravity før kok. 1.041 mot mål 1.042. Ok detter er nært nok.
Gravity etter kok 1.046 mot mål 1.051.
SG før kok er målt med digitalt refraktometer, etter målt med Easy dens og Tilt.
Heller det mot målefeil før kok?

Tror målefeil. Tilt stoler jeg ikke helt på. Min viser ulik SG ved 1.041 ren vørter og 1.041 nedgjæret fra f.x 1.060. Digitalt ref er vel kalibrert ved 1.000. Mitt er rett ved 1.000, avviker ved vørtermåling.
Ellers enig med Finn denne gangen også.

 

[hrukin]

Lett irriterende når en ikke treffer bryggetalla, hva er forklaringen her? Bruker BF.

Volum før og etter kok = spot on.
Avdamp pr time = spon on.
Gravity før kok. 1.041 mot mål 1.042. Ok detter er nært nok.
Gravity etter kok 1.046 mot mål 1.051.
SG før kok er målt med digitalt refraktometer, etter målt med Easy dens og Tilt.
Heller det mot målefeil før kok?

To mulige feilkilder slik jeg ser det. Første er at SG før kok er tatt av vørter som ikke har blitt blandet skikkelig etter skylling. Andre er at du bruker to forskjellige måleinstrumenter, kan hende den første er ukalibrert. Regner med at begge prøvene er tatt på riktig temperatur, evt korrigert for det.

 

[Kloakk]

Sorry.

Jeg fulgte ikke så nøye med underveis; dunken sto i et rom jeg ikke oppholder meg så mye i. Jeg bare lot den stå i fred, og så var den plutselig ferdig, uten å ha gjort noe særlig vesen av seg i det hele tatt. Men det var helt normal slurry i bånn av karet da jeg hadde tappa opp. Ingen tegn til riskorn, spirer eller monsterbakterier.

Jeg har vondt for å tru at det kan være noe særlig annet enn gjær. Og det er vel ikke noe du kan gjøre med det, så du får bare gjøre som bergenserne når det regner.

Jeg er ikke bekymret Bare lurte som sagt, blir jo nyskjerrig når det dukker opp noe nytt i bryggesammenheng.

 

[Petter Mandt]

La oss nå inderlig ikke håpe det


Ja at det rett å slett er spirer? Er jo ofte nok av det flytende rundt i mesken

Søk på Drosophila melanogaster. Ølfluer. Ølfluelarveegg

Neida, det er nok bare embryoer, kjernene i kornet. Ser det ikke ut som små riskorn?

 

[Finn Berger]

Søk på Drosophila melanogaster. Ølfluer. Ølfluelarveegg

Neida, det er nok bare embryoer, kjernene i kornet. Ser det ikke ut som små riskorn?

Jo, men hvordan skulle de komme seg over i ølet? @Kloakk er en rimelig dreven brygger.

 

[Kloakk]

Søk på Drosophila melanogaster. Ølfluer. Ølfluelarveegg

Neida, det er nok bare embryoer, kjernene i kornet. Ser det ikke ut som små riskorn?

Hehe, om det er egg fra bananflue så syns jeg synd på de(n) hunnfluen for de(n) har i så tilfelle revnet som klærne til Bruce Banner etter han blei til hulk
Riskorn er det ikke, men ellers enig, har falt til ro med at det enten er kjerner eller spirer fra kornet, men legger enda en knapp på døde celler, for det ser veldig ut som rehydrert gjærkorn

Jeg tenker at hadde det kommet fra kornet ville det vært merkelig å aldri ha hatt det før?

 

[Ravneklo]

Hehe, om det er egg fra bananflue så syns jeg synd på de(n) hunnfluen for de(n) har i så tilfelle revnet som klærne til Bruce Banner etter han blei til hulk
Riskorn er det ikke, men ellers enig, har falt til ro med at det enten er kjerner eller spirer fra kornet, men legger enda en knapp på døde celler, for det ser veldig ut som rehydrert gjærkorn

Jeg tenker at hadde det kommet fra kornet ville det vært merkelig å aldri ha hatt det før?

Ro egga... Har prestert å gjære ei veps og flere fluer av ymse arter i lagerbrygg... uten ekstra sting eller funk av den grunn...

 

[Kloakk]

Ro egga... Har prestert å gjære ei veps og flere fluer av ymse arter i lagerbrygg... uten ekstra sting eller funk av den grunn...

Godt å høre, men er i utgangspunktet mest nyskjerrig og ikke bekymret. Jeg gjetter jo bare her, men det er kun 2 ting som slår meg og det ene er at jeg aldri har brukt denne gjæren før, og den går ut om 2 måneder, har også lest at denne gjæren er rimelig "pinglete", altså at du kan pitche 3 pakker philly sour og 1 pakke US-05 og 05 vil allikevel vinne kappløpet. Jeg konkluderer dermed med at den også er litt "pinglete" i forhold til hvor godt de tåler både produksjon og oppbevaring.

Så får vi se da, jeg har 1 pakke til med samme dato, og hvis jeg liker ølet jeg nå brygger(første surøl) så skal jeg huske å følge med neste gang jeg bruker den og se om jeg opplever det samme.

 

[Terjedd]

Dobbeltmesk. Holmentoppen har en flott bruksanvisning. Den kan jeg jo bruke i G30. Men, jeg får låne en G30 til. Er det da bedre å sile av første runde i den ene som kan settes på langkok, flytte maltrøret over til nr 2 og skylle der til nytt meskevann for runde 2. Når det er ferdigmesket og skylt kan jeg slå dem sammen, tilsette humle og koke ferdig.
Fornuft eller bare tull? Får jeg bedre utbytte på den måten?

 

[Finn Berger]

Godt å høre, men er i utgangspunktet mest nyskjerrig og ikke bekymret. Jeg gjetter jo bare her, men det er kun 2 ting som slår meg og det ene er at jeg aldri har brukt denne gjæren før, og den går ut om 2 måneder, har også lest at denne gjæren er rimelig "pinglete", altså at du kan pitche 3 pakker philly sour og 1 pakke US-05 og 05 vil allikevel vinne kappløpet. Jeg konkluderer dermed med at den også er litt "pinglete" i forhold til hvor godt de tåler både produksjon og oppbevaring.

Så får vi se da, jeg har 1 pakke til med samme dato, og hvis jeg liker ølet jeg nå brygger(første surøl) så skal jeg huske å følge med neste gang jeg bruker den og se om jeg opplever det samme.

Det første brygget mitt med PS satte jeg med en pose som var gått ut på dato. Jeg underpitcha, også. Og det ølet blei veldig godt.

 

[Kloakk]

Det første brygget mitt med PS satte jeg med en pose som var gått ut på dato. Jeg underpitcha, også. Og det ølet blei veldig godt.

Ja jeg er spent, ser det er bedre å underpitche denne enn overpitche så var det jeg også gikk for, siden det sto om 1 eller 2 pakker til 15 liter.