john petter
Fylkesstyre
Ja, så lenge du ikke slipper ut så mye trykk at ølet skummer over....
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Mange takk
Jeg leste meg gjennom 230 sider av denne tråden uten å finne svar, så tillater meg å spørre før jeg leser resten...
Er megafersk. Har to brygg til gjæring, en klassisk pils og en Bohemian Pilsner. Begge er basert på allgrain startersett fra Olbrygging.no. Brygget i 30L automatisk bryggemaskin fra Netthandelen. Begge bryggene har hver sine nybegynnerfeil med potensielle muligheter for ødelagt øl (dvs. mest sannsynligvis infeksjon). Men drit i det for øyeblikket.
Har gjæringskar uten kran. Hvordan anbefaler dere at jeg måler FG? Slippe desinfisert hygrometer rett i karet? Hente ut prøve med pipette?
Er megafersk. Har to brygg til gjæring, en klassisk pils og en Bohemian Pilsner. Begge er basert på allgrain startersett fra Olbrygging.no. Brygget i 30L automatisk bryggemaskin fra Netthandelen. Begge bryggene har hver sine nybegynnerfeil med potensielle muligheter for ødelagt øl (dvs. mest sannsynligvis infeksjon). Men drit i det for øyeblikket.
Har gjæringskar uten kran. Hvordan anbefaler dere at jeg måler FG? Slippe desinfisert hygrometer rett i karet? Hente ut prøve med pipette?
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg ville dratt ut med pipette eller en stor sprøyte, bare fordi jeg innbiller meg at du får gjort det raskere og uten å dra lokket helt av. For å slippe hydrometeret nedi må du ha lokket ganske mye av, og lengre, for å lese av. Mer oksygen som når ølet ditt. Men jeg er ikke overbevist om at det er en vesentlig forskjell på disse.
La det stå dritlenge til du er "sikker" på at det er ferdig. Kontinuerlige målinger uten kran, og også med kran forsåvidt vil bare forringe ølet pga oksygeninnslipp. "dritlenge" er avhengig av temperaturen og hvor mye gjær du dyttet oppi der. Men en vintyv er vel greiest sånn sett. Ta en måling etter en uke, og en ny etter to, da bør du se hvis det er noe muffins ved en ukes målingen, og se etter FG ved to ukersmålingen.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg bruker en slik en i gjærlåshullet, men min er fra wish og rommer 100ml. Nå har jeg krane på alle gjæringsbøttene mine.
Felleskjøpet nettbutikk - Foringssprøyte for lam m/sonde
Hvis noe blir infisert under flasking, er det mulig det kommer frem allerede etter 7 dager? eller er det sannsynlig det ble infisert i gjæringsbøtta?
Jeg flasket et kveikøl som så veldig fint ut etter 8 dager på dunken. Gjæret hadde droppet så vørter var ren og fin. Ingen tegn til infeksjon. Etter 7 dager på flasker ser jeg masse ubåter i ølet og i lyset kan man se at basselusker koser seg i vann/øl-kanten i toppen
Får ta ei runde med klor og se om det blir bedre. Flasket et hveteøl dagen før denne med samme bøtte, hevert og flaskefyller som ser bra ut etter 2 uker på flasken. Det lå i PBW over natten
Jeg flasket et kveikøl som så veldig fint ut etter 8 dager på dunken. Gjæret hadde droppet så vørter var ren og fin. Ingen tegn til infeksjon. Etter 7 dager på flasker ser jeg masse ubåter i ølet og i lyset kan man se at basselusker koser seg i vann/øl-kanten i toppen
Får ta ei runde med klor og se om det blir bedre. Flasket et hveteøl dagen før denne med samme bøtte, hevert og flaskefyller som ser bra ut etter 2 uker på flasken. Det lå i PBW over natten
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Det virker lindrende på klinisk oksideringsangst.
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Det virker lindrende på klinisk oksideringsangst.
Okei, det lider eg ikkje eg av [emoji12]
Sent from my iPhone using Tapatalk
Post-Fermentation Oxidation: The Impact Adding Sodium Metabisulfite At Packaging Has On Beer | exBEERiment Results!
SMB NEIPA Experiment : Homebrewing
Det virker lindrende på klinisk oksideringsangst.
Funny, så du mener det er helt bortkastet?
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Eg er litt overrasket over at folk ikkje ønsker å holde ølet sitt reinest mulig for tilsettings stoff
Sent from my iPhone using Tapatalk
Neppe helt bortkastet. Men jeg mener det finnes en grense hvor man heller bare bør finne seg i at et produkt er ferskvare. Som hjemmebrygger er man jo så heldig at ølet befinner seg i kjøleskapet hjemme når det er på topp, og ikke på ett eller annet distribusjonslager.
erikraude
Norbrygg-medlem
Nok folk smakte forskjell til at det sannsynligvis var en forskjell, men bare halvparten av dem likte det bedre enn det "reine" ølet, så det var kanskje ingen ubetinga suksess? Det er mye man kan putte i ølet som man kommer til å merke.
Takk for gode svar, cjohansen, Miguel og Steinar Huneide. Får prøve dette!
Et oppfølgningsspørsmål... Har ikke noe system for temperaturkontroll under gjæring enda. På sikt vil jeg skaffe meg et eget kjøleskap koblet til en Inkbird, men det ligger noe inn i fremtida
Gjæringsbøttene står i et kjellerrom hvor temperaturen ligger mellom 13-16 grader, avhengig av utetemperaturen. Vil dette være for høy temperatur for gjæing av pils?
Et oppfølgningsspørsmål... Har ikke noe system for temperaturkontroll under gjæring enda. På sikt vil jeg skaffe meg et eget kjøleskap koblet til en Inkbird, men det ligger noe inn i fremtida
Gjæringsbøttene står i et kjellerrom hvor temperaturen ligger mellom 13-16 grader, avhengig av utetemperaturen. Vil dette være for høy temperatur for gjæing av pils?
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg ville nok ikke gjæra pils på så høy temperatur, men det sies at 34/70 gan gi fint resultat på høyere temperatur, så det går jo an å prøve.Takk for gode svar, cjohansen, Miguel og Steinar Huneide. Får prøve dette!
Et oppfølgningsspørsmål... Har ikke noe system for temperaturkontroll under gjæring enda. På sikt vil jeg skaffe meg et eget kjøleskap koblet til en Inkbird, men det ligger noe inn i fremtida
Gjæringsbøttene står i et kjellerrom hvor temperaturen ligger mellom 13-16 grader, avhengig av utetemperaturen. Vil dette være for høy temperatur for gjæing av pils?
Pål Heide Kielland
Norbrygg-medlem
Takk for gode svar, cjohansen, Miguel og Steinar Huneide. Får prøve dette!
Et oppfølgningsspørsmål... Har ikke noe system for temperaturkontroll under gjæring enda. På sikt vil jeg skaffe meg et eget kjøleskap koblet til en Inkbird, men det ligger noe inn i fremtida
Gjæringsbøttene står i et kjellerrom hvor temperaturen ligger mellom 13-16 grader, avhengig av utetemperaturen. Vil dette være for høy temperatur for gjæing av pils?
Disse to er pilsnerstammer som kan gjæres på høyere temperatur. Har aldri forsøkt de selv.
Californian Lager Yeast M54 - 10g
California Lager | Wyeast Laboratories
Et tips for relativ enkel temperaturstyring er inbird, et varmeelement (feks US $13.99 30% OFF|Brew Belts Homebrew Bucket Heater with US/EU Plug,High Quality Electric Heating Belts,Fast Fermentation for Beer Wine-in Fermentation from Home & Garden on Aliexpress.com | Alibaba Group , et liggeunderlag eller tilsvarende og et rom kaldere enn gjæringstemperatur.
Finn Berger
Moderator
Takk for gode svar, cjohansen, Miguel og Steinar Huneide. Får prøve dette!
Et oppfølgningsspørsmål... Har ikke noe system for temperaturkontroll under gjæring enda. På sikt vil jeg skaffe meg et eget kjøleskap koblet til en Inkbird, men det ligger noe inn i fremtida
Gjæringsbøttene står i et kjellerrom hvor temperaturen ligger mellom 13-16 grader, avhengig av utetemperaturen. Vil dette være for høy temperatur for gjæing av pils?
Som @erikraude sier, skal w-34/70 fungere greit på denne temperaturen. @Sarge har drevet en del med dette. Så hvis temperaturen ikke svinger fra dag til dag, men fra sommer til vinter, bør det være verdt et forsøk.
Er det snakk om svingning fra dag til natt, ville jeg ikke prøvd.
W-34/70 tåler opp mot 20 grader, men IKKE over. Jeg ville holdt den under 18 for å være på den sikre siden (jeg pleier å bruke den mellom 16 og 18 grader).
Noe som ofte skjer ved slike temperaturer er at man gjerne får litt gjærrester i overflaten av ølet, selv om den har gjæret ut. Det er helt ufarlig, og sikkert slikt som skjer når man presser det som er en lagergjær litt høyere enn den er beregnet for. Når den er ferdig bør ølet for øvrig behandles som annen lager, altså helst lagres kjølig.
Noe som ofte skjer ved slike temperaturer er at man gjerne får litt gjærrester i overflaten av ølet, selv om den har gjæret ut. Det er helt ufarlig, og sikkert slikt som skjer når man presser det som er en lagergjær litt høyere enn den er beregnet for. Når den er ferdig bør ølet for øvrig behandles som annen lager, altså helst lagres kjølig.
Sist redigert:
