P
prvnjs
Ok, prøver å ta de ut igjen og lar de stå en litt over en uke til. Så smaken vil ikke forandre seg til det bedre om den får stå litt mer? Hadde det hjulpet om den fikk stått litt lengre i gjæringsbøtta før jeg flaska den?
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Nja, hvis det er gjær-relaterte ting så går det jo raskere på dunk enn på flaske, siden du har mer gjær på dunk. Men det at du sier at den smaker nesten ingenting, der tror jeg ikke tid kan hjelpe veldig mye egentlig. Ofte så smaker det mest ut av karet, både på godt og vondt, og over tid så smaker det gjerne bedre og renere med lagring, men du får sjeldent tilført mer smak på en ølstil som pils. Det er ikke stilen til å utvikle seg til å bli markant "rikere", men heller renere i smaksbildet. Men du har brygget det, bare få det karbonert nå så blir det iallefall øl av det
Finn Berger
Moderator
Du har startet med noe av det vanskeligste som finnes innen ølbrygging. Pils er vanskelig, men å lykkes med pils-ekstrakt er enda vanskeligere. Kjøp deg et nytt sett. Spiler ingen rolle om det er ekstrakt, så lenge det er ferskt. Du blir ikke norgesmester, men du vil helt sikkert like det du lager. Kjøp en IPA, aller helst på en bryggebutikk - selv om de er dyrere en Europris. Det viktigste nå, er at du ikke mister motet pga øl som kanskje ikke helt ble som du tenkte deg.
Fortsett - og lykke til.
Fikk en uåpnet flaske med Moss maltekstrakt i går.
Kan den brukes til noe spennende?
Eller bare å glemme den?
Kan den brukes til noe spennende?
Eller bare å glemme den?
Bakverk
Brukt mye til gjærstarter tidligere. Eller det var vel de glassene med ekstrakt. Flaske?
Jupp, er visst på plastflasker nå..
Nei du må jo styre tempen på gjæringen også under trykk
Jædr
Norbrygg-medlem
Hmm, huset er allerede fullt av "bryggeting" så hvis jeg drasser inn et nytt kjøleskap evt. glycolkjøler tror jeg det blir dråpen for fruen...men det er vel ingen vei utenom
Kommer nok til å prøve trykksatt gjæring i diverse brygg her uten styring, også pils. Har sett en del teste det og mene det fungerer greit i langt høyere temperaturer. Spørs om gjæring tar lengre tid pga kullsyren?
Men plassmessig så tar jo ikke et kjøleskap veldig mye større gulvareal enn en unitank. Så i mitt tilfelle er det bare fordi jeg ikke har skaffet et skap enda. Ulempen er jo selvfølgelig at kjøleskapet er vanskeligere å flytte/gjemme bort etter bruk hvis du ikke brygger kontinuerlig.
Men plassmessig så tar jo ikke et kjøleskap veldig mye større gulvareal enn en unitank. Så i mitt tilfelle er det bare fordi jeg ikke har skaffet et skap enda. Ulempen er jo selvfølgelig at kjøleskapet er vanskeligere å flytte/gjemme bort etter bruk hvis du ikke brygger kontinuerlig.
Dersom du skal brygge uten temperaturkontroll, er løsningen Kveik.
På den annen side, trenger du kun kjøleskap dersom du skal brygge kaldere enn romtemperatur. Er rommet kaldt, klasker du på en varmeplate fra Kina, isolerer med underlag, og styrer kun varmen med en ITC/ STC.
Det at noen har testet og funnet det godt nok, er aldri en god indikasjon. Jeg har selv tøyd sannheten mht tilbakemeldinger for å være hyggelig.
På den annen side, trenger du kun kjøleskap dersom du skal brygge kaldere enn romtemperatur. Er rommet kaldt, klasker du på en varmeplate fra Kina, isolerer med underlag, og styrer kun varmen med en ITC/ STC.
Det at noen har testet og funnet det godt nok, er aldri en god indikasjon. Jeg har selv tøyd sannheten mht tilbakemeldinger for å være hyggelig.
Nei, det er jeg ikke enig i. De kveikene jeg har forsøkt har temperaturmessige sweet spots for å få fram smaken/aromaen man ønsker. Fordelen med kveik er at man sjelden trenger kjøling fordi nevnte sweet spot som regel ligger høyere enn omgivelsestemperaturen. Men termostatstyrt varme er fortsatt en stor fordel.
... så hva vil du da anbefale, når premisset er brygging uten temperaturkontroll?
En Sinterklaas (belgisk dobbel) tappes snart (gjæret med 2 pk S-33). SG stoppet opp på 1.020, noe som kan være at den har spist det den kan (70%). Skal sette en Møllaren like etter flasking, der det medfulgte én pk S-33.
Er det noe problem å bruke gjær fra belgisk dobbel i belgisk hveteøl?
Kan jeg sjekke tilstanden på gjæren på noe vis?
Er det noe problem å bruke gjær fra belgisk dobbel i belgisk hveteøl?
Kan jeg sjekke tilstanden på gjæren på noe vis?
Jædr
Norbrygg-medlem
Kjører vannpumpe (GF)og kjøleboks nå og det funker ypperlig til ales men til undergjærede kommer det til kort.
Har lest at noen brygger lagere/pils varmt under trykk, men det finnes gjerne ingen snarveier...
Rett og slett å bruke en gjær som passer til normaltemperaturen i det aktuelle rommet.
erikraude
Norbrygg-medlem
Kan noen gi meg en enkel bruksanvisning for kjapp karbonering på fat? Jeg pleier å koble til og la det stå, og så kommer karboneringa seg etter et par uker, men det har jeg ikke tid til nå. Jeg trenger belgisk karbonering på kort tid. Temperatur kan jeg justere, hvis det har noe å si.
3 bar og 4c, smak etter 24t.
