Tråden for dumme spørsmål.

[Holmentoppen]

Bohemian pilsner sett fra olbrygging. OG var 1.052. Brukte 3 pakke m84 lager til 23l vørter. Gjæreringstempen 11°C i 2uker så satt jeg opp til 16°C. Smakte litt søtt.

Kan det være at jeg ikke rista gjæringskaret ? Bare lot den plaske fra krana på kjelen.

MJ produserer ikke gjæren sin selv, og jeg lurer på hva slags gjær M84 egentlig er. Har latt meg fortelle at den også leveres i lagerøl-settene til danske Brewolution. Jeg brukte den for en del år siden – og det er den eneste skikkelig mislykkede pilsbatchen jeg har laget. Ølet gikk i sluket etter at FG nektet å komme under 1.020. Jeg ville, om mulig, byttet til en annen gjær. Grunnen til at den følger med i mange ølsett er at den er mye billigere i innkjøp enn f.eks. W34/70 og Diamond.

 

[Øltakk]

MJ produserer ikke gjæren sin selv, og jeg lurer på hva slags gjær M84 egentlig er. Har latt meg fortelle at den også leveres i lagerøl-settene til danske Brewolution. Jeg brukte den for en del år siden – og det er den eneste skikkelig mislykkede pilsbatchen jeg har laget. Ølet gikk i sluket etter at FG nektet å komme under 1.020. Jeg ville, om mulig, byttet til en annen gjær. Grunnen til at den følger med i mange ølsett er at den er mye billigere i innkjøp enn f.eks. W34/70 og Diamond.

Blir å bruke andre typer gjær i framtiden. Brukte MJ for den var med i settet.

 

[Miguel]

Blir å bruke andre typer gjær i framtiden. Brukte MJ for den var med i settet.

For noen år siden, så var MJ-gjæren rebranded gjær fra en diger "generisk"-gjærprodusent. Såvidt jeg vet så brukte Brewolution, som Holmentoppen sier, disse typene. Så kjøpte de som eier MJ denne gjærprodusenten, samme som eier (eide?) f.eks Grainfather også. Om gjæren har blitt bedre etter det aner jeg ikke.

 

[Morten Sannerud]

For noen år siden, så var MJ-gjæren rebranded gjær fra en diger "generisk"-gjærprodusent. Såvidt jeg vet så brukte Brewolution, som Holmentoppen sier, disse typene. Så kjøpte de som eier MJ denne gjærprodusenten, samme som eier (eide?) f.eks Grainfather også. Om gjæren har blitt bedre etter det aner jeg ikke.

SPL International – Corporate Website of SPL International

spl-int.net

 

[Øltakk]

Er 86.5 g sukker nok i 19l fat på en faila pils fg 1.020 ? Brukte brewersfriend
Også lurer på om jeg må kjøle ned sukkervann før jeg overfører ølet

 

[Mc.]

Kan egentlig bare svare på spørsmålet om nedkjøling. Det er vel ikke store skvetten med sukkerlake du skal slå nedi fatet. Så laken vil fort bli nedkjølt.
Jeg lar den kjøle seg ned mens jeg forbereder overføringen. Den er temmelig varm når jeg heller den i fatet før jeg overfører ølet.
Det med karbonering tror jeg er greit. Blir det lite så er det vel bare å trykksette med co2 til du er fornøyd.

 

[Øltakk]

Kan egentlig bare svare på spørsmålet om nedkjøling. Det er vel ikke store skvetten med sukkerlake du skal slå nedi fatet. Så laken vil fort bli nedkjølt.
Jeg lar den kjøle seg ned mens jeg forbereder overføringen. Den er temmelig varm når jeg heller den i fatet før jeg overfører ølet.
Det med karbonering tror jeg er greit. Blir det lite så er det vel bare å trykksette med co2 til du er fornøyd.

Jeg hadde den i når den kokte men rista litt før jeg overførte

 

[Mc.]

Gi den noen dager så ser du nok at trykket øker.

 

[Øltakk]

Hei skal brygge i morgen og lurer på å forandre på humle. Har 200g mosaic.
Blir 100gram tørrhumle mye når jeg skal flaske? Blir 10g lite bittert liker litt men ikke for mye. Noen tips?
10.0 g Mosaic - 60min
20.0 g Mosaic - 15min
70.0 g Mosaic - 0min
100 g Mosaic - 7 dager tørrhumle

 

[loebrygg]

Jeg ville fordelt litt mer sent i kok ja, f.eks 40, 70 og 80 g
Hvor bittert det blir har jeg ikke regnet på

 

[Øltakk]

Jeg ville fordelt litt mer sent i kok ja, f.eks 40, 70 og 80 g
Hvor bittert det blir har jeg ikke regnet på

Mener du 40g-60min 70g-15min og 80g-0min?

 

[Holmentoppen]

Hei skal brygge i morgen og lurer på å forandre på humle. Har 200g mosaic.
Blir 100gram tørrhumle mye når jeg skal flaske? Blir 10g lite bittert liker litt men ikke for mye. Noen tips?
10.0 g Mosaic - 60min
20.0 g Mosaic - 15min
70.0 g Mosaic - 0min
100 g Mosaic - 7 dager tørrhumle

Dette kommer an på batch størrelse og styrke på ølet. Dette er 25 liter? Den 0 min. tilsetningen kan slå begge veier. Om du tilsetter den etter at temperaturen har sunket under 80 grader bidrar den ikke så mye til bitterheten, og samtidig fordamper ikke de flyktige aromahumlene så lett. Teoretisk ser det bra ut (ca 25 IBU om alfaen på Mosaicen er ca 12), men både 0 minutter og tørrhumle gir høyere opplevd bitterhet. Denne kalkulatoren er fin: https://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

 

[Øltakk]

Dette kommer an på batch størrelse og styrke på ølet. Dette er 25 liter? Den 0 min. tilsetningen kan slå begge veier. Om du tilsetter den etter at temperaturen har sunket under 80 grader bidrar den ikke så mye til bitterheten, og samtidig fordamper ikke de flyktige aromahumlene så lett. Teoretisk ser det bra ut (ca 25 IBU om alfaen på Mosaicen er ca 12), men både 0 minutter og tørrhumle gir høyere opplevd bitterhet. Denne kalkulatoren er fin: https://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

23l bryggevolum. Takk skal sjekke ut kalkulatoren

 

[loebrygg]

Mener du 40g-60min 70g-15min og 80g-0min?

Nei, 40g-15min 70g-0min og 80g-tørr

 

[Øltakk]

Lurt å la pumpa gå mens man varmer opp meskevann?

 

[Finn Berger]

Lurt å la pumpa gå mens man varmer opp meskevann?

Ser ikke noen grunn til det. Men du så kanskje en grunn?

 

[Øltakk]

Ser ikke noen grunn til det. Men du så kanskje en grunn?

Tenkte det går fortere å varme opp men vet ikke driv å brygg nr 2 nå

 

[Morten Sannerud]

Lurt å la pumpa gå mens man varmer opp meskevann?

Sikkert ikke nødvendig, men en enkel og fin måte å sørge for homogen temperatur i vannet.

 

[Øltakk]

Noen som brygger med brewzilla? Trenger man å bruke den rista oppå mesken?

 

[Øltakk]

Noen som vet hva dette er ? Er etter kok. Hvitt guffe.