Tråden for dumme spørsmål.

[Finn Berger]

Dårlig tegn når gjærkaken lukter råttent?

Ølet både lukter og smaker godt, men gjærkaken luktet nokså funky når jeg rengjorde Fermzillaen.
Neipa gjæret med S-04 og tørrhumlet på 5 og 3 dager uten å dumpe noe underveis.

Vrient å si uten å ha vært der. Men hvis ølet lukter og smaker godt, er det nok bare normale gjærlukter du reagerer på.

Sånt øl blir jo sjelden gammelt. Det bør i alle fall ikke bli det. Så om det skulle være noe der, blir nok ikke ølet udrikkelig før det meste er unnadrukket.

 

[Roadrune]

Vrient å si uten å ha vært der. Men hvis ølet lukter og smaker godt, er det nok bare normale gjærlukter du reagerer på.

Sånt øl blir jo sjelden gammelt. Det bør i alle fall ikke bli det. Så om det skulle være noe der, blir nok ikke ølet udrikkelig før det meste er unnadrukket.

Ja, det var ikke stort værre en type "skal jeg bruke denne kjøttdeigen, eller blir det fisk til middag?" lukt, har bare ikke merket den type lukt fra gjær før.
Nå endte den på 6.4%, jeg har 19 liter og det er kun jeg som drikker av fatet, så det bør jo hende at det varer en stund iallefall

 

[Sarge]

Hvordan fjerner dere etiketter fra fulle flasker?
Jeg har etiketter på alle flaskene mine, vanlig laserprintpapir festet med melk. Nå vurderer jeg å delta i konkurranse for første gang, og må da levere flasker uten etikett. Vanligvis bruker jeg jo varmt såpevann, men vil innholdet takle slikt varmt vann? Hva gjør dere som har vært i samme situasjon?

 

[Jørgen O]

Hvordan fjerner dere etiketter fra fulle flasker?
Jeg har etiketter på alle flaskene mine, vanlig laserprintpapir festet med melk. Nå vurderer jeg å delta i konkurranse for første gang, og må da levere flasker uten etikett. Vanligvis bruker jeg jo varmt såpevann, men vil innholdet takle slikt varmt vann? Hva gjør dere som har vært i samme situasjon?

Papir festet med melk løsner vel bare du tar kaldt vann på, ev. kaldt såpevann?

 

[Roadrune]

Hvordan fjerner dere etiketter fra fulle flasker?
Jeg har etiketter på alle flaskene mine, vanlig laserprintpapir festet med melk. Nå vurderer jeg å delta i konkurranse for første gang, og må da levere flasker uten etikett. Vanligvis bruker jeg jo varmt såpevann, men vil innholdet takle slikt varmt vann? Hva gjør dere som har vært i samme situasjon?

Jeg pleier å vente til flaskene er edru

 

[Finn Berger]

Hvordan fjerner dere etiketter fra fulle flasker?
Jeg har etiketter på alle flaskene mine, vanlig laserprintpapir festet med melk. Nå vurderer jeg å delta i konkurranse for første gang, og må da levere flasker uten etikett. Vanligvis bruker jeg jo varmt såpevann, men vil innholdet takle slikt varmt vann? Hva gjør dere som har vært i samme situasjon?

Setter dem i kaldt vann, som Jørgen sier. Mine er festa med mjølk.

 

[Kold Brygg]

Har brygget en Burton Ale som først fikk en pakke Windsor og en ny pakke Nottingham et par dager etter på. Hadde håpet Nottingham kunne trekke ned FG. Nå etter 2 uker ligger fortsatt SG på 1.020 fra 1.060 dvs 66%. Har ristet litt i dunken i håp om å vekke litt liv.

Har det hensikt å tilsette en liten dæsj sukker og en pakke frisk gjær?

 

[Finn Berger]

Har brygget en Burton Ale som først fikk en pakke Windsor og en ny pakke Nottingham et par dager etter på. Hadde håpet Nottingham kunne trekke ned FG. Nå etter 2 uker ligger fortsatt SG på 1.020 fra 1.060 dvs 66%. Har ristet litt i dunken i håp om å vekke litt liv.

Har det hensikt å tilsette en liten dæsj sukker og en pakke frisk gjær?

Nei. Skal du tilsette gjær til et øl som allerede er i gang, bør du lage en liten starter, og hive den oppi når den er godt i gang ("high kräusen"). Du har nok fått lite ut av den pakka du heiv oppi, og vil neppe få noe mer ut av å gjenta det. Så altså: Lag en liten starter, en SNS. (Du rister det du orker når du setter den, og så lar du den stå helt i ro. Ingen magnetrører, altså. Bruker du tørrgjær, skal du antakelig droppe ristinga - eller den er i alle fall ikke nødvendig.)

For gjæren er det neppe noen grei opplevelse å brått havne i et øl med både kullsyre og alkohol i. Den liker ingen av delene. Det er grunnen til at det er bedre sjanser om du lager en starter. Da har den jo vent seg gradvis til utrivelighetene, og det blir ikke noe sjokk for den når den tilsettes ølet ditt.

Men: Burton ale skal vel være relativt "sødmefylt"? Hvordan smaker den? Kanskje skal du la den være som den er.

 

[Kold Brygg]

Nei. Skal du tilsette gjær til et øl som allerede er i gang, bør du lage en liten starter, og hive den oppi når den er godt i gang ("high kräusen"). Du har nok fått lite ut av den pakka du heiv oppi, og vil neppe få noe mer ut av å gjenta det. Så altså: Lag en liten starter, en SNS. (Du rister det du orker når du setter den, og så lar du den stå helt i ro. Ingen magnetrører, altså. Bruker du tørrgjær, skal du antakelig droppe ristinga - eller den er i alle fall ikke nødvendig.)

For gjæren er det neppe noen grei opplevelse å brått havne i et øl med både kullsyre og alkohol i. Den liker ingen av delene. Det er grunnen til at det er bedre sjanser om du lager en starter. Da har den jo vent seg gradvis til utrivelighetene, og det blir ikke noe sjokk for den når den tilsettes ølet ditt.

Men: Burton ale skal vel være relativt "sødmefylt"? Hvordan smaker den? Kanskje skal du la den være som den er.

Har skjønt det slik at Windsor kan sovne og plutselig våkne til liv. Ser også at jeg har blingset med en uke slik at det kun var litt over en uke og ikke to ukers gjæring.

Deler varmebelte med Golden Ale som har sunket fra 1.044 til 1.022. Det passer å heve temperaturen fra 17 til 20 grader.

Ser at dette ikke er noe å stresse med. Gir den fram til pinsehelga.

I følge BJCP er den innenfor standard. Eksempeløl har noe lavere FG

https://forum.norbrygg.no/threads/er-burton-ale-noe-a-teste.43766/post-560547

OG ble 1.060 skulle vært 1.070, hadde jeg truffet nærmere OG, hadde jeg vært fornøyd med 1.020. Får se hvor den ender, en plass rundt 1.015 er greit.

Det er en del melasse i ølet som jeg er usikker på gjærbarhet. Har smakt, litt skarp, det er ikke like godt som Chimay klonen jeg har laget. Usikker på hvor vellykket dette ble. Skal jo lagres en del måneder, planen var flaske. Mulig jeg bare skal la den stå i gjæringskaret? Er det begrenset hvor lenge en øl bør lagres i et standard plastfat?

Det gir jo større effekt av tørrhumling. Har ca 10 gram av både EKG og Challenger som jeg ikke helt hva jeg skal bruke til.

 

[loebrygg]

Bestilte malt til Nøgne Vic Secret IPA
3600 g Pils
240 g Cara 30
80 g Pale Crystal 70 EBC
og 80 syremalt

Fikk denne posen
Ser mer ut som brownmalt spør du meg? og ikke lys krystalmalt

 

[erikraude]

Bestilte malt til Nøgne Vic Secret IPA
3600 g Pils
200 g Cara 30
80 g Pale Crystal 70 EBC
og 80 syremalt

Fikk denne posen
Ser mer ut som brownmalt spør du meg? og ikke lys krystalmalt

Vis vedlegget 51611

Hvis det er fra bryggselv hasle har jeg fått feil før. Bytta ut caramunich med carafa. Det blei ikke helt det samme.

 

[loebrygg]

Hvis det er fra bryggselv hasle har jeg fått feil før. Bytta ut caramunich med carafa. Det blei ikke helt det samme.

takk, kjipt

 

[erikraude]

takk, kjipt

Ja, det var en overraskelse når det plutselig blei voldsomt mørkt i meskekaret. Blei 25 liter dunkelweissen, gitt.

 

[john petter]

Bestill malten i separate poser. Da blir ikke alt ødelagt.

 

[loebrygg]

Får kanskje sende dem en Mail med bilde
Har ikke lyst på India Brown ale. Det får heller bli en annen gang

 

[Kold Brygg]

Får kanskje sende dem en Mail med bilde
Har ikke lyst på India Brown ale. Det får heller bli en annen gang

Her er det bare å lete fram oppskrift på Black IPA.

Ikke helt fjernt

brewoursvartediketblackipa

7 FJELL – SVARTEDIKET BLACK IPA OG: 16.5 °P IBU: 75 ABV: 7,0 % Malt: 42 % Pilsner malt 42 % Pale malt 7,9 % Wheat malt 3,2 % Thomas Fawcett pale crystal malt, 75 EBC 1,6 % Crystal malt, 120 EBC 1,7 % Weyermann Carafa Speical 1 1,6 % Weyermann Carafa Special 3 Hops: […]

www.7fjellbryggeri.com

 

[loebrygg]

Her er det bare å lete fram oppskrift på Black IPA.

Ikke helt fjernt

brewoursvartediketblackipa

7 FJELL – SVARTEDIKET BLACK IPA OG: 16.5 °P IBU: 75 ABV: 7,0 % Malt: 42 % Pilsner malt 42 % Pale malt 7,9 % Wheat malt 3,2 % Thomas Fawcett pale crystal malt, 75 EBC 1,6 % Crystal malt, 120 EBC 1,7 % Weyermann Carafa Speical 1 1,6 % Weyermann Carafa Special 3 Hops: […]

www.7fjellbryggeri.com

Skal nok få brukt det til noe, men syntes ikke Vic Secret passer så bra til dette

 

[Finn Berger]

Her er det bare å lete fram oppskrift på Black IPA.

Ikke helt fjernt

brewoursvartediketblackipa

7 FJELL – SVARTEDIKET BLACK IPA OG: 16.5 °P IBU: 75 ABV: 7,0 % Malt: 42 % Pilsner malt 42 % Pale malt 7,9 % Wheat malt 3,2 % Thomas Fawcett pale crystal malt, 75 EBC 1,6 % Crystal malt, 120 EBC 1,7 % Weyermann Carafa Speical 1 1,6 % Weyermann Carafa Special 3 Hops: […]

www.7fjellbryggeri.com

- gitt man synes svart IPA er en god ide

 

[Espen Breivik]

Nei. Skal du tilsette gjær til et øl som allerede er i gang, bør du lage en liten starter, og hive den oppi når den er godt i gang ("high kräusen"). Du har nok fått lite ut av den pakka du heiv oppi, og vil neppe få noe mer ut av å gjenta det. Så altså: Lag en liten starter, en SNS. (Du rister det du orker når du setter den, og så lar du den stå helt i ro. Ingen magnetrører, altså. Bruker du tørrgjær, skal du antakelig droppe ristinga - eller den er i alle fall ikke nødvendig.)

Morsomt at du skulle nevne det - gjorde akkurat det du rådet imot - pælma tørrgjær rett oppi en aktiv gjærende annen gjær. Men jeg er tørrgjærsoptimist

 

[Finn Berger]

Morsomt at du skulle nevne det - gjorde akkurat det du rådet imot - pælma tørrgjær rett oppi en aktiv gjærende annen gjær. Men jeg er tørrgjærsoptimist

Vis vedlegget 51620

Flott. Jeg holdt på å føye til en bemerkning om at det jo kunne hende det ville funke å strø gjære rett oppi. Men sjansen for at det skal gå bra, øker betraktelig om du gjør det jeg foreslår.

Men jeg er jo ikke ondere enn at jeg håper det funker for deg. Hvor langt var gjæringa kommet før du begikk gjærstrøing?