Trub/ kjøler er hvor mye væske som blir liggende igjen i humlerestene og det du ikke får ut av maskinen, kjøler er hvor mye væsken krymper fra 100 til 20 grader. 2 liter er sikkert greit om du tipper maskinen forover når det begynner å bli tomt. Jeg har satt 4 liter fordi jeg ikke ønsker å tippe maskinen eller måtte ta med for mye av humlerester og annet dilldall i gjæringskaret
Så lenge du koker, går luftstrømmen ut av kjelen. Den skumleste delen av prosessen er vel mot slutten av kjølinga. Da kan det nok være lurt å prøve å skjerme brygget - men jeg har ikke gode forslag til hvordan. Dette har jeg ingen erfaring med.
Jeg regner også 4 liter på et vanlig brygg på 25 liter. Da stopper jeg tappinga når det begynner komme grums. Om du vil gjære med grums, kan du kanskje komme ned på 2 liter. Jeg trur ikke det gjør noe, men om du skal gjenbruke gjæren, får du med det grumset videre. Det gjør kanskje heller ikke noe, men ...Trub/ kjøler er hvor mye væske som blir liggende igjen i humlerestene og det du ikke får ut av maskinen, kjøler er hvor mye væsken krymper fra 100 til 20 grader. 2 liter er sikkert greit om du tipper maskinen forover når det begynner å bli tomt. Jeg har satt 4 liter fordi jeg ikke ønsker å tippe maskinen eller måtte ta med for mye av humlerester og annet dilldall i gjæringskaret
Enig med @Terjedd, kok med lokket av, dampen vil holde ulumskheter ute av kjelen under kok.
.Ja, på digiboilen syns jeg 4 liter var passelig i alle fall, på gen 4 ligger det bare 1 liter igjen. Jeg er heller ikke så veldig redd for å ta med trub i gjæringskaret, men som du sier så ved gjenbruk av gjær er det ugunstig.Jeg regner også 4 liter på et vanlig brygg på 25 liter. Da stopper jeg tappinga når det begynner komme grums. Om du vil gjære med grums, kan du kanskje komme ned på 2 liter. Jeg trur ikke det gjør noe, men om du skal gjenbruke gjæren, får du med det grumset videre. Det gjør kanskje heller ikke noe, men ...
Om du tapper det du kan av bunnfallet over på godt reingjorte og desinfiserte flasker, kan du få mye fin startervørter av det. Når det får stå ei stund i kjøleskapet har du fort halvannen til to liter rein vørter.
Jeg har nå 24 klipsposer med ca 20g US-05, kun brukt 1. Om også den siste posen gir forventede resultater blir jeg å kjøpe all tørrgjær i murklosser og kanskje startere forsvinner fra min brygge-verden for godt
Jeg har rimelig stor sans for det med murklossene. Det sparer mye arbeid, og så veit du hva du hiver oppi, og hva som vil skje. Og dagens tørrgjær er ikke noe dårligere enn ferskgjær - i alle fall de jeg har prøvd. Så ja, tørrgjær er fine greier.Ja, på digiboilen syns jeg 4 liter var passelig i alle fall, på gen 4 ligger det bare 1 liter igjen. Jeg er heller ikke så veldig redd for å ta med trub i gjæringskaret, men som du sier så ved gjenbruk av gjær er det ugunstig.
Startervørter bruker jeg ikke om dagen, men det er absolutt et godt tips for når jeg skulle trenge det
. Både tørrgjær og egendyrking.
Jeg har fått ut det inni der ved å bøye føttene til holderen med en nebbtang. Ble plundrete å bøye ut og sette inn igjen. Alt for plundrete. Kok heller hele greia eller kjør rensemiddel gjennom.
Pleier å kjøre vask og starsan gjennom. Har vurdert koking, men er usikker på om den lille pakningen rundt poppeten tåler det. Har du gjort det?
Har du pH-meter, er noe av det mest fornuftige du kan gjøre med det, å kontrollere pH til gjæring
.
De få gangene jeg gidder å bruke det, har jeg aldri målt etter innmesk. Men får ta det fram igjen nå på torsdag/fredag. Husker du har presentert tallene før, men hva bør pH i kok(estart) være i forhold til en innmesk-pH på hhv. 5,2 og 5,4? 0,2 lavere?Har du pH-meter, er noe av det mest fornuftige du kan gjøre med det, å kontrollere pH til gjæring
Måler du ved innmesk, vil pH stige et par poeng gjennom mesken. pH påvirker enzymaktiviteten, og så får du avgjøre hvor opptatt du er av den.
Så tommelfingerregelen kan være at pH bør være omtrent det samme ved kokestart som ved innmesk - for eksempel 5,2 for lyse øl og 5,4 for mørke?
Tja - det kommer an på hvor du vil, og på hva som erfaringsmessig skjer i mesken din. Jeg ville i alle fall brukt en del brygg på å finne ut av det siste der.
Har ikke kokt pakningen. Tar den av i tilfelle jeg får kokelyst.
