Tråden for dumme spørsmål.

[Petter Mandt]

Har nettopp kjøpt 2x8 liter oxebar flasker jeg hadde tenkt å kjøre splittbrygg i.

Vis vedlegget 59071

Jeg blir i første omgang bare å kjøre lagerøl i 1.045 sjiktet på 12 grader og bruke blow off.

Jeg mener å ha sett noen bruke de 5 liters vannflaskene man får på de fleste dagligvarebutikker til gjæring, men finner det ikke igjen.

Det jeg først og fremst lurer på er hvor mye headspace jeg bør ha og hvor mye trub/gjær jeg kan forvente at ligger i bunnen etter endt gjæring.

Har de liggende i handlekurven … med en 1/2kg 34/70, men …. Har ikke turt å trykke på avtrekk’arn ennå

 

[Kloakk]

Nysgjerrig på hvorfor du vil gjære på disse, skal du gjære under trykk?

Headspace vil vel variere fra type brygg og gjær, 1318 feks er jeg redd alle 8 literne hadde forsvunnet

Disse ser forøvrig veldig greie å ta med på tur i forhold til fatene jeg har drasset på

Jeg vil bruke disse pga av, størrelsen, fordi jeg kan tappe og overføre O2 fritt, men kanskje mest fordi de kan brukes til andre ting når de ikke brukes til splittbrygg og ikke minst at kraner er jeg så sinnsykt ferdig med

Og som jeg skrev i forrige innlegg, så blir det kun undergjæret, lyst øl med en OG rundt 1.045 på 12 grader. Jeg mener det er relativt vanlig å ha 17 liter i ett 19 liters Cornelius fat, så tenkte kanskje jeg i det minste kunne kjøre på med 6 liter i hver flaske?

Og nei, kanskje jeg prøver trykkgjæring på et splittbrygg en gang, men nå er det å prøve forskjellig lagergjær, så kjører blow off

 

[Kloakk]

Har de liggende i handlekurven … med en 1/2kg 34/70, men …. Har ikke turt å trykke på avtrekk’arn ennå

Sjekk antallet og føl på det igjen, jeg bestilte i går kveld og da hadde de under 20 på lager Tore på ølbrygging sa at de har bestilt 300 til, men visste ikke helt når de kom..

 

[RayOlav]

Tørrhumlet en IPA i dag, etter 7 dager, har gått ifra 1.067 til 1.018. Dette gir 72% utgjæring, og gjæren er Lallemand Verdant IPA.

Spørsmålet mitt er om evt. hopcreep skal regnes med m.t.p. utgjæringen og beregning av abv.?

 

[loebrygg]

Tørrhumlet en IPA i dag, etter 7 dager, har gått ifra 1.067 til 1.018. Dette gir 72% utgjæring, og gjæren er Lallemand Verdant IPA.

Spørsmålet mitt er om evt. hopcreep skal regnes med m.t.p. utgjæringen og beregning av abv.?

Det finner du vel ut av når du tapper

 

[RayOlav]

Det finner du vel ut av når du tapper

Ja, finner jo da ut FG. Men, hvis den da har krøpet ned til f.eks. 1.012, vil man si at det er hopcreep? Gjæren er jo kapabel til 82% utgjæring, og kan jo være den ikke er helt ferdig.

Har egentlig aldri tenkt noe over hopcreep, og innser at jeg ikke skjønner det helt.

 

[Finn Berger]

Tørrhumlet en IPA i dag, etter 7 dager, har gått ifra 1.067 til 1.018. Dette gir 72% utgjæring, og gjæren er Lallemand Verdant IPA.

Spørsmålet mitt er om evt. hopcreep skal regnes med m.t.p. utgjæringen og beregning av abv.?

Ja, sjølsagt. Det er den alkoholen som er i ølet du skal måle.

 

[Finn Berger]

Ja, finner jo da ut FG. Men, hvis den da har krøpet ned til f.eks. 1.012, vil man si at det er hopcreep? Gjæren er jo kapabel til 82% utgjæring, og kan jo være den ikke er helt ferdig.

Har egentlig aldri tenkt noe over hopcreep, og innser at jeg ikke skjønner det helt.

Kan du konstatere at FG er nådd før du tørrhumler, og du så får ny aktivitvet, kan du regne med at det der hopcreep. Jeg får det alltid nå. løsninga har blitt å stikke om etter et par dager med tørrhumling, for å unngå at humla blir liggende i i dagesvis.

Verdant skal vel ikke gi så høy utgjæring? Det er i alle fall ikke mi erfaring.

 

[Kold Brygg]

Verdant skal vel ikke gi så høy utgjæring? Det er i alle fall ikke mi erfaring.

Får 75-78% uten tørrhumling. Med tørrhumling de siste par dagene kryper den over 80%. Jeg har fått 83 og 84 de gangene jeg har tørrhumlet på slutten. Mesket på 65°C

 

[Finn Berger]

Får 75-78% uten tørrhumling. Med tørrhumling de siste par dagene kryper den over 80%. Jeg har fått 83 og 84 de gangene jeg har tørrhumlet på slutten. Mesket på 65°C

Men effekten av tørrhumlinga, dvs. hopcreep, kan ikke krediteres gjæren. All gjær vil ete glukose.

 

[Kold Brygg]

Men effekten av tørrhumlinga, dvs. hopcreep, kan ikke krediteres gjæren. All gjær vil ete glukose.

I know, men synes det er greit å nevne at hop creep drar en del poeng ekstra. Mulig jeg har misforstått @RayOlav , men det virker ikke helt som han er så interessert i teorien bak. Han vil bare vite hva hop creep betyr for han. Min erfaring var at hop creep gjorde at Verdant dro 7-8% ekstra utgjæring.

 

[Finn Berger]

I know, men synes det er greit å nevne at hop creep drar en del poeng ekstra. Mulig jeg har misforstått @RayOlav , men det virker ikke helt som han er så interessert i teorien bak. Han vil bare vite hva hop creep betyr for han. Min erfaring var at hop creep gjorde at Verdant dro 7-8% ekstra utgjæring.

Reint praktisk er det vel greit å vite at hopcreep ikke påvirker gjærens evne til utgjæring, tenkte jeg. Uansett hvilken gjærtype du bruker, vil hopcreep føre til at du får høyere utgjæring - såframt du ikke bruker en diastaticus-type, da.

En slik gjær skiller jo ut det samme enzymet (glucoamylase eller amyloglucosidase) som finnes i humle, og som bryter ned stivelse og dekstriner til glukose. Men effekten av hopcreep er ikke like dramatisk som den en diastaticusgjær kan skape, dvs. utgjæring til under 1.000.

OK, det var litt teori.

 

[MonoBryggeriet]

Noen her inne som regelmessig utsetter Flat Bottom for noe trykk? Tenker bare nok trykk til å overføre til fat. Maks 0,5 bar f.eks …

 

[Kloakk]

Noen her inne som regelmessig utsetter Flat Bottom for noe trykk? Tenker bare nok trykk til å overføre til fat. Maks 0,5 bar f.eks …

Har aldri vært oppe i 0,5 bar, for det er ikke nødvendig for overføring til fat, men har overført til fat fra flat bottom et titals ganger helt problemfritt

 

[Forvirret]

W34/70 i en IPA går vel greit? Rundt 15 grader?
Kornet er kværnet og medbrygger kommer i morgen så vil helst ikke utsette bryggigga.
Var sikker på at jeg hadde både Nottingham og Us05, men det viste seg at jeg var tom.

Det var lite humle igjen også, men med 1,5 pose Magnum, 3 Nelson, 1 Mosaic, 2 Amarillo, 1 Pasific Gem og 1 Bru-1
så skal vel dette gå. Ca 50l etter kok.
Tenker 60min humle, ved kokeslutt, samt når vørteren kommer ned mot 70 grader.
Tørrhumler ikke for da går det både vinter og vår før jeg kan flaske.
Kommenter gjerne både gjæren og humla.

 

[loebrygg]

Kommenter gjerne både gjæren og humla.

Blir kanskje mer en IPL, men det funker jo det og
Tørrhumler du på dag 5 f.eks slipper du å bekymre deg no særlig for hverken "hop-creep" eller oksydering
og kan fint tappe etter total et par uker etter min erfaring

 

[MonoBryggeriet]

Har aldri vært oppe i 0,5 bar, for det er ikke nødvendig for overføring til fat, men har overført til fat fra flat bottom et titals ganger helt problemfritt

Hva trykk overfører du på?

 

[Kloakk]

Hva trykk overfører du på?

Det er så lavt at jeg ikke kan se det nøyaktige trykket på min regulator, om jeg husker riktig står det max 0,2 bar på selve flat bottomen.

Det jeg gjør, er at jeg bruker et lokk med flyteball som man ellers ville i en all rounder, kobler først slangen mellom flat bottom og fat, så på med gass og skrur på regulatoren til jeg ser ølet begynne å bevege seg, jeg er en enkel mann med enkle løsninger

 

[Kold Brygg]

Var sikker på at jeg hadde både Nottingham og Us05, men det viste seg at jeg var tom.

Du holder vel til på Bømlo om jeg ikke husker feil. Har både US-05 og K97 om du vil ta turen til Haugesund. Men W34/70 tåler høyere temperatur, IPL eller IPA hvem bryr seg? Jeg hadde brukt gjæren du har.

Det var lite humle igjen også, men med 1,5 pose Magnum, 3 Nelson, 1 Mosaic, 2 Amarillo, 1 Pasific Gem og 1 Bru-1

Nesten 1 kg til 50 L bør være plenty. Mange oppskrifter har 300-400g på 25L

Usikker på hvor mye Pacific Gem gjør ut av seg i det selskapet. Tror jeg hadde spart den til noe annet. Om du skulle ønske noe mer har jeg Talus og Centennial tilgjengelig.

 

[MonoBryggeriet]

Det er så lavt at jeg ikke kan se det nøyaktige trykket på min regulator, om jeg husker riktig står det max 0,2 bar på selve flat bottomen.

Det jeg gjør, er at jeg bruker et lokk med flyteball som man ellers ville i en all rounder, kobler først slangen mellom flat bottom og fat, så på med gass og skrur på regulatoren til jeg ser ølet begynne å bevege seg, jeg er en enkel mann med enkle løsninger

Hvor mye øl blir igjen?