Tråden for dumme spørsmål.

[Terjedd]

Høy alkohol=lavt skum er min erfaring.

 

[Steinar Huneide]

Er det noe tips til hvorfor det ikke blir skum eller om det er noe triks for å få det på det eksisterende ølet?

Det kan være mange ting. Du får bedre skumfasthet av å ta et meskesteg på 70-72 grader. Renhet på flasker og glass er jo naturligvis alfa og omega. Prøv et engangs ølglass i plast, se om skummet holder seg bedre? Høyere alkoholer kan redusere skumfasthet. Har du perlende smak på tunga fra kullsyra?

 

[Ole Einar]

Det kan være mange ting. Du får bedre skumfasthet av å ta et meskesteg på 70-72 grader. Renhet på flasker og glass er jo naturligvis alfa og omega. Prøv et engangs ølglass i plast, se om skummet holder seg bedre? Høyere alkoholer kan redusere skumfasthet. Har du perlende smak på tunga fra kullsyra?

Nye glassflasker, vasket og desinfisert.
Hadde også meskesteg i 30 min på 72 grader.
Er på 10%, så absolutt høyere alkohol.
Har perlende smak på tunga, så er høyt karbonert. Bare så irriterende at skummet ikke er holdbart

 

[Steinar Huneide]

Nye glassflasker, vasket og desinfisert.
Hadde også meskesteg i 30 min på 72 grader.
Er på 10%, så absolutt høyere alkohol.
Har perlende smak på tunga, så er høyt karbonert. Bare så irriterende at skummet ikke er holdbart

Kan rett og slett være maltsammensetningen som ikke legger til rette for å få seigt skum da.

 

[Ole Einar]

Kan rett og slett være maltsammensetningen som ikke legger til rette for å få seigt skum da.

Veldig rart, har aldri vært borti lignende før.
Ganske tradisjonell malt sammensetning ifht en mørk sterk belgisk øl. Og ett lass med både sirup og sukker..

 

[PetterL]

Har du kjølekræsjet ølet brått? Det kan også fort ødelegge skummet.

 

[Ole Einar]

Ikke mer brått enn vanlig. Har vel brukt 24-48 timer på å kjøle fra 26 til 4 grader tipper jeg..

 

[Ole Einar]

Er kanskje ikke noe triks for å få skummet «tilbake»…?
Skal uansett stå og godgjøre seg til NM 2026
Mulig den blir trekt for skum.. smaken er hvertfall god

 

[PetterL]

Ikke mer brått enn vanlig. Har vel brukt 24-48 timer på å kjøle fra 26 til 4 grader tipper jeg..

Det har faktisk noe for seg å gjøre det senere. Stemmer med egne erfaringer:

 

[TorbjornJ]

Kjøpte meg nye tappekraner (Ultraflow) men fant ut at de ikke passet på 'shankene' som satt på tappetårnet mitt, så må ha nye shanker.
Da tenker jeg at det nok er på tide å bytte ut ølslangene og. Både siden de er gaamle og delvis misfarget men også siden jeg har slitt en del med skum, at de kan være feil lengde.

Prøver å fylle ut div kalkulatorer og kommer til "hvor fort vil du fylle en halvliter". Er 10 sekunder innafor? Har jo aldri dårlig tid med å fylle et glass.

Høress 1.5m 4mm slange riktig ut? (~1 bar trykk på IPA f.eks, 75cm fra midten av fat opp til kran)

 

[Ole Einar]

Det har faktisk noe for seg å gjøre det senere. Stemmer med egne erfaringer:

Dette var interessant. Skal prøve dette på neste batch

 

[Roadrune]

Jeg lagde en Belgisk quad på Mars, denne ble tappet på flaske for karbonering (ca.6g/l med sukker). Etter ca.10 dager åpnet jeg en flaske. Det var nesten ikke skum
Besluttet derfor å åpne alle flaskene, putte på et sukkerdrops, for så korke igjen.
Nå har den stått i ca.3 uker. Testet derfor igjen i helga. Ølet er godt karbonert, men skummet gir seg nesten med en gang.

Er det noe tips til hvorfor det ikke blir skum eller om det er noe triks for å få det på det eksisterende ølet?

Samarbeid med Elon Musk?
Kan oksygenmangel og lav tyngdekraft ha påvirket skummet?

 

[Finn Berger]

Er kanskje ikke noe triks for å få skummet «tilbake»…?
Skal uansett stå og godgjøre seg til NM 2026
Mulig den blir trekt for skum.. smaken er hvertfall god

Er redd ddet ikke er noe å gjøre med skummet.

Jeg er også skeptisk til virkninga av at du åpna flaskene. Der fikk de en dose oksygen - men OK, i og med at gjæren åpenbart har jobba aktivt, så kanskje ... .