Tråden for dumme spørsmål.

[Mc.]

Opplevde at s-33 plutselig våknet da temperaturen ble senket fra 22 til 16-17 grader. Da hadde den stått 3 uker. Stod først på 16 grader noen få dager før Temperaturen ble hevet til 22 grader fordi et annet øl skulle gjæres i det samme rommet. Reiste på jobb i 14 dager, kom hjem og slo av varmen. Da våknet s-33 og gjæret ned noen poeng går til.

 

[sinkjo]

Fekk denne i Posten i går (kudos til brewshop for svært rask behandling). Den rommer 25+ liter, men er gradert for 23. Antar at t.d belgisk gjær ville fungert dårleg I fullt kar, medan ein 34/70 kunne omtrent fylt heile. Oppgir gjær ein slags % for kor mykje ekstra plass den i i gjæringskar? Vil naturlegvis fylle mest mogleg.

 

[Robert W]

Fekk denne i Posten i går (kudos til brewshop for svært rask behandling). Den rommer 25+ liter, men er gradert for 23. Antar at t.d belgisk gjær ville fungert dårleg I fullt kar, medan ein 34/70 kunne omtrent fylt heile. Oppgir gjær ein slags % for kor mykje ekstra plass den i i gjæringskar? Vil naturlegvis fylle mest mogleg.

Det er vel gjengs oppfatning at belgiske gjær "skummer" mye mer enn andre. Jeg brygget en gang en øl med WLP530. Hadde 20 liter i et 30 liters kar og det skummet over. Tror ikke det finnes noen oversikt over hvor mange % ekstra plass gjæren tar, det vil avhenge av vørterstyrke og temperatur blant annet. Men vær obs på belgiske stammer. WLP530 er vel "verstingen".

 

[sinkjo]

Takk for svar! Skal brygge black IPA i morgon med Safale US-05 i morgon. Kor trur du eg bør stoppe då? Planlegg 23 liter.

 

[ALEspen]

Jeg har laget en 2 liters gjærstarter med wlp940 (Mexican Lager)

Har ikke hatt gjærstartere som har sett slik ut før. Er det bare å hive denne ut døra?

På forhånd; takk!

Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[LarsUlv]

Det så jo ikke bra ut.
MEN hvordan lukter det?
Og hvordan smaker starter vørteren? Den kommer jo selvfølgelig til å smake oksidert, men smaker den fælt?

Jeg har ingen erfaring med denne gjæren, så jeg vet ikke om dette er normalt

 

[Hannaas]

Er det ikke bare "break" fra startervørteren?

 

[ALEspen]

Vil ikke si at det lukter eller smaker noe "galt"


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Veggis]

Har du kokt i kolben? Mener at jeg har sett tilsvarende selv uten at noe var galt. Men tror jeg da kokte i kolben.

Sent fra min E5823 via Tapatalk

 

[ALEspen]

Nei.
Jeg kokte i kjele før jeg helte over og nedkjølte i kolben.



Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Miguel]

Ser ut som skikkelig kok og at du kanskje har svidd litt dme

 

[ALEspen]

Hehe, ja, det kokte bra på et punkt der. Så det kan kanskje være forklaringen.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Sløvpeis]

Skal witbier/hveteøl cold crashes?
Har lagt merke til at blanc er skummete - er dette for å beholde noe mer partikler i ølet, eller mer en stil å gjøre det på?
Er det vits?

 

[1Morten]

Skal witbier/hveteøl cold crashes?
Har lagt merke til at blanc er skummete - er dette for å beholde noe mer partikler i ølet, eller mer en stil å gjøre det på?
Er det vits?

Jeg vil påstå at det ikke er noe vits. Hveteøl skal jo ha litt sexy haze [emoji1417]

 

[Finn Berger]

Er det virkelig ingen som har erfaring med at gjær kan tilsynelatende våkne til live igjen etter tilsynelatende flokkulering og produsere skum og varme? Eller er det slik starten på en infeksjon ser ut? Det kan skimtes noen klumper underoverflaten som i mine øyne kan ligne gjærklumper. Jeg håper ikke det er autolyse... ?

Hvilken gjær er det? Det er flere av de belgiske som kan finne på å oppføre seg sånn. Men jeg kan ikke si om det jeg ser på bildet er normalt eller ikke; jeg har ikke drevet systematiske studier av overflaten på bryggene mine.

Autolyse er det helt sikkert ikke. Det tar tid. Her er ellers det beste jeg har sett så langt om ulike mulige feil i øl: http://www.carolinabrewmasters.com/PDF/Complete_Beer_Fault_Guide.pdf (Den ble lenket til i en annen tråd her, men jeg husker i farten ikke hvem som burde få hederlig omtale for å ha gjort det.)

 

[Sarge]

@Finn Berger det er snakk om Mangrove Jacks M54 Californian Lager (som til tross for navnet er for overgjæring).

 

[Finn Berger]

@Finn Berger det er snakk om Mangrove Jacks M54 Californian Lager (som til tross for navnet er for overgjæring).

Ok, den har jeg ikke peiling på hvordan kan tenkes å oppføre seg. Men gjær kan altså finne på sånne sprell. Så lenge det lukter og smaker greit, ville jeg flasket det når aktiviteten opphører.

Hvis du har sett på aktiv gjær gjennom glass, så skjer det jo mye morsomt. Det slår i alle fall å glane på akvariefisk. Små gjærklumper frigjør seg og stiger opp fra bunnen, og gjærklumper ligger og flyter og slipper små gjærklumpbarn ned. Det kan jo være noe sånt du ser?

 

[kenneth77]

Hei. Var på bryggselv og kjøpte ingredienser til å lage 2 batcher med lervig pilsner. I går laget jeg den første, den andre skal lages idag.Det ble brukt magnum og saaz humle. Når jeg i går målte opp humlen så klarte jeg å skjære vekk merkelappen på posen, så nå vet jeg ikke hvilken humle som er hvilken. Noen som har peiling, den ene mye mer markant lukt. Regner med det er magnum?

 

[Finn Berger]

Hei. Var på bryggselv og kjøpte ingredienser til å lage 2 batcher med lervig pilsner. I går laget jeg den første, den andre skal lages idag.Det ble brukt magnum og saaz humle. Når jeg i går målte opp humlen så klarte jeg å skjære vekk merkelappen på posen, så nå vet jeg ikke hvilken humle som er hvilken. Noen som har peiling, den ene mye mer markant lukt. Regner med det er magnum?

Dét må da være en kvalifisert bryggertabbe?

Føler med deg - men er ikke sikker på om jeg kan gi 100% hjelp. Jeg synes humlepellets har nokså lik lukt. Men om du kjenner forskjell: Magnum skal være nokså nøytral, mens Saaz har en mer utpreget aroma.

Prøv å gni dem ut i hånda, om du ikke alt har gjort det. Det skulle gjøre lukta tydeligere.

 

[kenneth77]

Den ene er nokså nøytral, mens den andre har en markant aroma. Skal gå igjennom søppelet å se om jeg finner igjen de avskårne bitene for å plassere dem på posene. Viss ikke får eg bare ta en sjanse, har jo tross alt 50% sjanse for å vinne....