Tråden for dumme spørsmål.

[msevland]

Jeg vurderer å prøve meg på en cold crash av en kraftig stout som nå skal være ferdig gjæret. Tok en FG test for ca 3 døgn siden og den hadde da kommet ned på 1.050 som også oppskriften oppgir som mål. Den var imidlertid noe grumsete og oppskriften anbefaler cold crash.

Dog har jeg kun "vanlig" flat-bottom gjæringskar i plast og tenkte i utgangspunktet ikke å gå til innkjøp av mye ekstra utstyr nå. Det er ca 18 liter i et 30 liters gjæringskar. Er dette å anbefale og bør jeg evt. gjøre noen grep for å unngå at det suges inn vann fra vannlåsen eller oksygen under nedkjølingen?

Jeg hadde droppet CC dersom du ikke kan hindre innsug av O2

 

[Eirik Søberg]

Jeg hadde droppet CC dersom du ikke kan hindre innsug av O2

Takker. Da går jeg rett på flasking.

 

[Steinar Huneide]

Tok en FG test for ca 3 døgn siden og den hadde da kommet ned på 1.050 som også oppskriften oppgir som mål. Den var imidlertid noe grumsete og oppskriften anbefaler cold crash.

Det skader absolutt ingenting om den står ei uke eller to til på tanken. Det bunnfeller og klarner naturlig da.

 

[Bård Mathisen]

Kan vørterprøver som blir ristet og står utildekket natta over bli litt oksidert ?

 

[Amarillo]

Kan vørterprøver som blir ristet og står utildekket natta over bli litt oksidert ?

Ikke bare litt, hva skal du bruke den til?

 

[Bård Mathisen]

Ikke bare litt, hva skal du bruke den til?

Det er kun for å sjekke SG

 

[loebrygg]

Kan ikke sjekke med en gang?
Spiller for så vidt ingen rolle om den er oksidert om du bare skal sjekke SG heller vel

 

[Bård Mathisen]

Kan ikke sjekke med en gang?
Spiller for så vidt ingen rolle om den er oksidert om du bare skal sjekke SG heller vel

Må vel få fjernet co2`en før man måler vel ? Smakte litt rart, så fikk litt angst

 

[loebrygg]

Hvis det er mye co2 kan du rolig la brygger stå litt lenger før du måler igjen ;-)

 

[Bård Mathisen]

Hvis det er mye co2 kan du rolig la brygger stå litt lenger før du måler igjen ;-)

Gjærer under trykk

 

[Amarillo]

Smakte litt rart, så fikk litt angst

Det er helt normalt at en prøve som står på kjøkkenbenken over natta ikke smaker godt. Sier ingenting om hvordan resten av batchen smaker.

 

[stinius]

Gjærer under trykk

Jeg ville aldri latt en prøve av et brygg stå natten over for å måle SG.
Hvis du i tillegg gjærer under trykk så blir det stor forskjell i SG på det som står under trykk og det som er utsatt for oksygen, en annen ting er at den prøven kan fort bli infisert av villgjær som vil føre til en helt annen gjæring og som du sier "smake rart".
Hvis du rører godt rundt i bryggeprøven så bør vel det holde for å ta en SG prøve, du kan i tilfelle også sile prøven gjennom et kaffefilter, da blir du kvitt CO2 og får en mye mer relevant SG måling.

 

[Amarillo]

Jeg ville aldri latt en prøve av et brygg stå natten over for å måle SG.
Hvis du i tillegg gjærer under trykk så blir det stor forskjell i SG på det som står under trykk og det som er utsatt for oksygen, en annen ting er at den prøven kan fort bli infisert av villgjær som vil føre til en helt annen gjæring og som du sier "smake rart".
Hvis du rører godt rundt i bryggeprøven så bør vel det holde for å ta en SG prøve, du kan i tilfelle også sile prøven gjennom et kaffefilter, da blir du kvitt oksygenet og får en mye mer relevant SG måling.

Egentlig er det vel bare å snurre litt på måleglasset til man ser at det ikke sitter noen bobler på det så er man good to go

 

[stinius]

Egentlig er det vel bare å snurre litt på måleglasset til man ser at det ikke sitter noen bobler på det så er man good to go

Helt enig, det er det jeg gjør.
Det viktigste er å få en relevant måling.

 

[Finn Berger]

Egentlig er det vel bare å snurre litt på måleglasset til man ser at det ikke sitter noen bobler på det så er man good to go

Du blir ikke kvitt kullsyra på den måten. Jeg aner ikke hvor stor feilen blir, men skal du ha ei nøyaktig måling, må du få ut all gass.

 

[Amarillo]

Du blir ikke kvitt kullsyra på den måten. Jeg aner ikke hvor stor feilen blir, men skal du ha ei nøyaktig måling, må du få ut all gass.

For en gjennomsnittlig ølbrygger vil jeg tro det er tilstrekkelig nøyaktig å snurre på måleren et par ganger.

 

[msevland]

Smak først. Deretter rister du ut co2 og måler

 

[loebrygg]

Fyll på et syltetøyglass. Smak. Rist godt. La stå en time eller 2 og mål tilslutt

 

[Finn Berger]

For en gjennomsnittlig ølbrygger vil jeg tro det er tilstrekkelig nøyaktig å snurre på måleren et par ganger.

For en gjennomsnittlig ølbrygger burde det vel være et poeng å være nøyaktig.

Det er i og for seg ikke så farlig om du bare gjør det på samme måten hver gang. Det som er viktig, er å få en forutsigbar prosess gjennom å lære hvordan utstyret ditt og prosedyrene dine funker. Hvis du tar ut kullsyra, veit du at du måler det samme hver gang, så det kan jo være en grunn til å gjøre det.

Jeg må jo innrømme at jeg aldri gidder å ta ut kullsyra når jeg måler FG. Men jeg regner med at feilen er nokså konsistent. Jeg trur det dreier seg om ca. ett poeng. Det blir mer komplisert når du gjærer under trykk, vil jeg tru.

 

[Amarillo]

For en gjennomsnittlig ølbrygger burde det vel være et poeng å være nøyaktig

Vel, som du selv sier, det kan dreie seg om +/- 1 poeng. For meg er ikke ett poeng viktig. Hvis det betyr at jeg ikke er en gjennomsnittsbrygger så er jeg vel ikke det da.