Tråden for dumme spørsmål.

[Holmentoppen]

Har planer om en Imperial Brown Stout og med en OG på rundt 1.100 og wlp007
sier fornuften meg at det kan være lurt med ekstra gjær til karbonering
Hvor mye trenger jeg?

Veldig lite. 1 pakke CBC-1 skal holde til 100 liter om jeg husker rett.

 

[loebrygg]

Jeg tenkte å bruke samme gjær, wlp007

 

[Steinar Huneide]

Veldig lite. 1 pakke CBC-1 skal holde til 100 liter om jeg husker rett.

Jeg brukte CBC-1 til en imperial stout med WLP007 som var 1.112/1.030. Jeg fulgte bruksanvisningen på pdf'en på linken nedenfor, det fungerte kjempebra.

https://www.lallemandbrewing.com/wp...ractices-Bottle_conditioning_-_printbleed.pdf

 

[Monsterkokk]

Brygget en citrus IPA nå for 5 uker siden. Gjæret i tre uker og stått på flasker i to.
Drakk et par halvlitere for et par dager siden, disse var veldig gode. (Flasker kjøpt på Ølbrygging)

I går drakk jeg 2 0,33 flasker, disse smakte ikke på langt nær så godt. Blindtestet disse opp imot halvliterne og halvliterne var mye bedre.

0,33 flaskene var kjøpt av et lokalt bryggeri. De har stått på et lager ubrukt. Var noe støv nedi dem.

Rengjorde flaskene på samme måte; fylt med varmtvann og ristet hardt, deretter fylt med varmvann og ristet hardt igjen. Til slutt ga jeg dem tre fire sprøyt på flaskeskyller med star san.

Man skulle vel tro at ubrukte flasker med litt støy ble vasket godt nok av den behandlingen?

Er modning avhengig av flaskestørrelse?

 

[Steinar Huneide]

I går drakk jeg 2 0,33 flasker, disse smakte ikke på langt nær så godt.

Smaksløkene dine forandrer seg fra dag til dag. Temperatur på ølet, og hvilket glass du bruker har også mye å bety. Eksempel. Coca Cola smaker ikke spesielt godt hvis du nettopp har tatt deg en Extra tyggis med mintsmak.

 

[Holmentoppen]

Jeg tenkte å bruke samme gjær, wlp007

Jeg testet for moro skyld CBC-1 mot WLP530 (riktignok ikke tilsatt på nytt) i en W12 klone på rundt 10 %. Det var stor forskjell, og jeg kommer helt sikkert ikke til karbonere sterke øl uten CBC-1 eller F2 i fremtiden. Men når det er sagt – frisk WLP007 er nok garantert bedre enn sliten WLP007.

 

[TurboJens]

Brygget en citrus IPA nå for 5 uker siden. Gjæret i tre uker og stått på flasker i to.
Drakk et par halvlitere for et par dager siden, disse var veldig gode. (Flasker kjøpt på Ølbrygging)

I går drakk jeg 2 0,33 flasker, disse smakte ikke på langt nær så godt. Blindtestet disse opp imot halvliterne og halvliterne var mye bedre.

0,33 flaskene var kjøpt av et lokalt bryggeri. De har stått på et lager ubrukt. Var noe støv nedi dem.

Rengjorde flaskene på samme måte; fylt med varmtvann og ristet hardt, deretter fylt med varmvann og ristet hardt igjen. Til slutt ga jeg dem tre fire sprøyt på flaskeskyller med star san.

Man skulle vel tro at ubrukte flasker med litt støy ble vasket godt nok av den behandlingen?

Er modning avhengig av flaskestørrelse?

Det kan muligens være forskjell på modning, at det blir bedre på større flasker er det relativt mange som opplever for øvrig.

Smaker øl bedre på store flasker ?

 

[Steinar Huneide]

Det kan muligens være forskjell på modning, at det blir bedre på større flasker er det relativt mange som opplever for øvrig.

Smaker øl bedre på store flasker ?

Oisann. Jeg som kjøpte 200 stk 0.25L flasker når Ølbrygging nå hadde tilbud.

 

[Roadrune]

Jeg skal brygge 100-liter delt på 4 batcher av det samme ølet og skal bruke WL028.
Er det like greit å lage en ny starter før vært brygg og spare en desiliter hver gang kontra å lage en svær starter til alle?

Trenger vel bare et urinprøveglass eller noe da?

 

[Roadrune]

Hei, tenkte å lage min første gjærstarter i dag og har allerede møtt på utfordringer. Har nå sitti med gjærkalkulatoren og stopper opp på pd-dato på gjæra. Gjærpakka jeg har kjøpt har ingen pd-dato men kun en «best før dato» som er på 08/06/20. I følge nettsidene til whitelabs, har Gjærpakkene en «best før dato» på 6mnd etter produksjonsdato. Vil det da si at produksjonsdatoen er 08/12/19??

Ja, med mindre det er amerikansk datering, da er den produsert 12 august.

 

[Pål Heide Kielland]

Jeg skal brygge 100-liter delt på 4 batcher av det samme ølet og skal bruke WL028.
Er det like greit å lage en ny starter før vært brygg og spare en desiliter hver gang kontra å lage en svær starter til alle?

Trenger vel bare et urinprøveglass eller noe da?

En stor starter er vel 8-9-10 l vørter. Litt avhengig av hva du tenker, men ett alternativ er vel å repiche slurry etter hvert. Wlp028 kan vel kanskje topphøstes også. Det er også en mulighet. Men hvis du brygger 100 l i en smell er dette en dårlig løsning. Da ville jeg satt en starter i flere steg

 

[Roadrune]

Nei, jeg skal brygge 25 liter 4 ganger med ukers mellomrom.

 

[Finn Berger]

Hei, tenkte å lage min første gjærstarter i dag og har allerede møtt på utfordringer. Har nå sitti med gjærkalkulatoren og stopper opp på pd-dato på gjæra. Gjærpakka jeg har kjøpt har ingen pd-dato men kun en «best før dato» som er på 08/06/20. I følge nettsidene til whitelabs, har Gjærpakkene en «best før dato» på 6mnd etter produksjonsdato. Vil det da si at produksjonsdatoen er 08/12/19??

Ja, det stemmer.

 

[Finn Berger]

Nei, jeg skal brygge 25 liter 4 ganger med ukers mellomrom.

Da er strategien din kanskje den beste.

Det kommer litt an på hva slags øl det er snakk om. Om det er et ikke for sterkt øl som ikke skal tørrhumles, kan du bare gjenbruke gjæren fra foregående brygg - og kanskje time det sånn at du brygger nytt dagen etter at du har tappa opp? Men da bør den gjenoppfriskes - eller jeg gjør i alle fall det - og det er omtrent like mye arbeid som å sette en starter. Men du trenger ikke like mye vørter.

Men starterstrategien din er helt utmerket.

 

[Roadrune]

Det høres bra ut. Det er en "Ipa" med butikkstyrke som skal tørrhumles.

 

[Monsterkokk]

Brygget en citrus IPA nå for 5 uker siden. Gjæret i tre uker og stått på flasker i to.
Drakk et par halvlitere for et par dager siden, disse var veldig gode. (Flasker kjøpt på Ølbrygging)

I går drakk jeg 2 0,33 flasker, disse smakte ikke på langt nær så godt. Blindtestet disse opp imot halvliterne og halvliterne var mye bedre.

0,33 flaskene var kjøpt av et lokalt bryggeri. De har stått på et lager ubrukt. Var noe støv nedi dem.

Rengjorde flaskene på samme måte; fylt med varmtvann og ristet hardt, deretter fylt med varmvann og ristet hardt igjen. Til slutt ga jeg dem tre fire sprøyt på flaskeskyller med star san.

Man skulle vel tro at ubrukte flasker med litt støy ble vasket godt nok av den behandlingen?

Er modning avhengig av flaskestørrelse?

Oppdatering angående "usmaken", slenger ved et bilde av ølen i glass. Ser nesten ut som den er oksidert, eller? Helt ifra 0,33Vis vedlegget

 

[Atlebass]

Kan jeg oppbevare uvasket ølgjær/trub samlet fra Fermzilla sin oppsamlingskontainer i et destillert Norgesglass i noen dager? I kjøleskap. Tanken er å vaske gjæren i morgen eller om 2 dagers tid.

 

[Finn Berger]

Det høres bra ut. Det er en "Ipa" med butikkstyrke som skal tørrhumles.

Det de kaller en "session IPA", altså. Da skal du nok ikke gjenbruke gjæren, nei. Så da blir det startere.

@Holmentoppen foreslo en lur måte å gjøre det på: Når du tapper, tar du bare og tapper av litt vørter i et stort syltetøyglass eller lgn.. Etter at du har tilsatt gjæren, skyller du bare ut av gjærkolben med denne vørteren, og så lar du dette stå et døgn eller så - rist det gjerne innimellom - før du setter det i kjøleskap. Dette holder fint til å sette en starter på til neste brygg.

 

[peram]

Kan jeg oppbevare uvasket ølgjær/trub samlet fra Fermzilla sin oppsamlingskontainer i et destillert Norgesglass i noen dager? I kjøleskap. Tanken er å vaske gjæren i morgen eller om 2 dagers tid.

Dropp vasking og oppbevar gjær under øl så går det helt fint i følge flinkere bryggere en meg (Experimental Brewing | Experimental Homebrewing)

peram

 

[Eirik KG]

Lot Speidel stå med PBW over natta for en ekstra grundig rens, og da jeg spylte ren pumpehuset (spylte vann inn i ene hullet, så det kom ut andre) kom det blått vann ut. Hva er dette? Har pumpehuset korrodert?