Hei alle!
Trenger litt hjelp for å se om det går an å "redde" et brygg. Det er kun det andre brygget jeg har under beltet, etter et førstebrygg som gikk meget bra. Denne gangen har jeg imidlertid skapt meg selv et problem.
Jeg satte 2*25 liters sett med Utepils fra bryggselv på Unitanken min for drøye to uker siden. Jeg fulgte "hurtigmetoden" bryggselv beskriver på bloggen sin, og fikk en utgjæring som forventet i henhold til den. Gjæringen var da ferdig i går (SG hadde da også stått stille i ganske mange dager), så jeg dumpet gjærkaka da. Jeg husker jeg stusset over at det gikk overraskende raskt før det kom ut ren øl, men tenkte ikke så mye over det, og stengte ventilen igjen. Så tok jeg en smak på ølet fra prøvekranen. Det smakte egentlig akkurat som forventet - ihvertfall ikke noen gjærsmak.
I dag var det tid for å fate. Jeg registrerte at filteret ble temmelig skittent, men antok at det hadde sin forklaring i en del kluss på bryggedagen som gjorde at det ble med mye grums over i tanken. Jeg fikk uansett fylt opp 2 Corneliusfat, og gjorde meg klar til å rengjøre Unitanken. Men idet jeg titter oppi, ser jeg at det fremdeles ligger en svær gjærkake i bunn, og at diptuben som mater filteret jeg har fatet gjennom ligger rett ned i denne kaka. Dette er ikke bra, tenkte jeg, og gikk for å ta en smak av ett av fatene jeg akkurat hadde fylt opp. Det gav en massiv, "klassisk" gjærsmak som overdøvet alt annet, og som overhodet ikke var der når jeg smakte fra kranen i går (kranen ligger et stykke over filteret det tappes fra), det var rett og slett ikke i nærheten av den smaken jeg fikk i går.
Jeg antar at dette skyldes at jeg har tappet av "gjennom" gjærkaka? Har ihvertfall ingen annen forklaring på dette selv, med tanke på at smaken forandret seg så drastisk fra i går til i dag. Har derfor lagt en liten plan for meg selv, som består i at jeg imorgen skal overføre ølet tilbake til Unitanken fra fatene (oksygenfritt), la det stå der mens jeg er bortreist i juleferien for å "roe" seg, og så tappe tilbake på fatene igjen etter ca en ukes tid. Håpet er at det jeg tydeligvis har fått med meg på fatene da blir liggende igjen i Unitanken, slik at jeg får tilbake den gode ølsmaken jeg hadde i går.
Er jeg inne på skiva mtp årsak og mulig løsning her? Eller er det noen som ser noen andre muligheter? (Eller andre årsaker til problemet)
Edit: Legger ved et bilde som viser utgjæringen.