Tråden for dumme spørsmål.

[Finn Berger]

Ja, får kanskje det men er nok en grunn til at det ikke finnes. Var bare litt nyskjerrig på hvordan noe slikt kunne smake

Jeg googla litt, og fant ikke noe eksempel på kommersielt øl med bare tørrhumling.

Jeg vil anta at det rett og slett blir litt tamt og kjedelig. Men du kan jo prøve - og om det blir slik jeg trur, så har du i alle fall lært å sette pris på bitterheta. Det er jo når noe mangler at vi skjønner hvorfor vi setter pris på det.

 

[DagHelge]

Spørsmålet mitt kommer fordi at jeg har noen kvinnelige familiemedlemmer som egentlig ikke liker øl. Bitterheten i øl er det værste de vet . Neipa er det nærmeste de kommer av å like ett øl. Tanken om å bare tørrhumle springer ut fra dette

 

[loebrygg]

Alle må jo på død og liv ikke like øl
Hva med å prøve no annet, Kriek f.eks
Gikk å smatta på no kirsebær idag og ble nesten overbevist om å brygge det

 

[DagHelge]

Men..loebrygg hva er definasjonen på hva som er øl?

 

[DagHelge]

Hørte en gang en definisjon som var omtrent sĺik når det gjelder både øl og vin : Den beste ølen eller vinen du vet om, er den du liker best synest dette er kloke ord

 

[Petter Mandt]

Men..loebrygg hva er definasjonen på hva som er øl?

På dette forumet blir vel det litt som å spørre Don Joan hvem som er verdens deiligste kvinne …

 

[PetterL]

Spørsmålet mitt kommer fordi at jeg har noen kvinnelige familiemedlemmer som egentlig ikke liker øl. Bitterheten i øl er det værste de vet . Neipa er det nærmeste de kommer av å like ett øl. Tanken om å bare tørrhumle springer ut fra dette

Hadde samme utfordring her i hus, Sour IPA ble løsningen! Nå er fruen helfrelst inkludert alle venninner som er på besøk. Kjelesyrnet NEIPA rett og slett.

 

[DagHelge]

Høres spennende ut, lyst til å dele oppskrift og fremgangsmåte petter

 

[PetterL]

Høres spennende ut, lyst til å dele oppskrift og fremgangsmåte petter

https://forum.norbrygg.no/threads/hva-slags-ol-har-du-i-handen-na.3692/post-564097

 

[DagHelge]

Takk for linken, skal finleses imorgen. Artig

 

[Finn Berger]

Spørsmålet mitt kommer fordi at jeg har noen kvinnelige familiemedlemmer som egentlig ikke liker øl. Bitterheten i øl er det værste de vet . Neipa er det nærmeste de kommer av å like ett øl. Tanken om å bare tørrhumle springer ut fra dette

Har du prøvd å gi dem weissbier? Det har jo ikke flere IBUer enn at du kan telle dem på to hender + kanskje en fot.

Radler er jo også et alternativ. Stikkordet er gradvis tilvenning.

Når det gjelder definisjoner så var - på engelsk - ale opprinnelig uhumla øl, mens beer var den humla drikken. Humla kom seint til England, på 14- og 1500-tallet, med nederlandske/tyske kjøpmenn, og beer blei først uglesett som en fremmed drikk. Henrik 8. - i første halvdelen av 1500-tallet - prøvde å forby den. Skillet mellom de to drikkene var skarpt. Det var alebryggere og beerbryggere. Men etter hvert falt skillet bort, og humla vant. Årsaken var ikke minst at beer var overlegent når marine og hær skulle forsynes med øl, for holdbarheta var mye bedre. Og ølet var helt avgjørende for stridskraften.

Men den militære fordelen ved humla øl er neppe noe argument overfor damene nå.

 

[msevland]

Anbefaler deg å teste ut gjæren Philly Sour. Den syrner og gjærer samtidig. Ingen andre tilsetninger

 

[Øltakk]

Hei skal brygge chocolate brown ale 105722 fra bryggselv til jul. Tenkte kjøpe med tørrgjær. Er safale S-04 riktig gjær? Og trenger jeg 2 pakker ?

 

[Steinar Huneide]

Hei skal brygge chocolate brown ale 105722 fra bryggselv til jul. Tenkte kjøpe med tørrgjær. Er safale S-04 riktig gjær? Og trenger jeg 2 pakker ?

Det holder med 1 pakke på den så lenge du følger oppskrifta med vannmengde.

 

[Arild*]

Hei, mitt første innlegg her, har nå 18 brygg på min Grainfather, og alt jeg har lurt på har jeg funnet svar på her på dette forumet, takk til alle som bidrar. Jeg bruker calc funksjonen til Bewfather når jeg vannjusterer og beregner pH. En ting jeg ikke har funnet ut av, er definisjon på hva er mørk og hva er lyst øl, er 17 EBC et mørkt øl? Hvor går grensen? Tenker da på at pH i lyst øl skal ligge i 5,2-5.4 området og mørkt øl 5,4-5,6. Jeg brygger stort sett overgjæret øl og tenker at disse er litt mørke. Skal snart brygge en Sierra Nevada IPA versjon, den vil jeg prøve en nøytral vannprofil på, og prøve whirlpool humling på litt lavere temperaturer. Men usikker på hvilken pH jeg skal legge meg på. Den jeg skal brygge har en EBC på 17,9..

 

[Finn Berger]

Hei, mitt første innlegg her, har nå 18 brygg på min Grainfather, og alt jeg har lurt på har jeg funnet svar på her på dette forumet, takk til alle som bidrar. Jeg bruker calc funksjonen til Bewfather når jeg vannjusterer og beregner pH. En ting jeg ikke har funnet ut av, er definisjon på hva er mørk og hva er lyst øl, er 17 EBC et mørkt øl? Hvor går grensen? Tenker da på at pH i lyst øl skal ligge i 5,2-5.4 området og mørkt øl 5,4-5,6. Jeg brygger stort sett overgjæret øl og tenker at disse er litt mørke. Skal snart brygge en Sierra Nevada IPA versjon, den vil jeg prøve en nøytral vannprofil på, og prøve whirlpool humling på litt lavere temperaturer. Men usikker på hvilken pH jeg skal legge meg på. Den jeg skal brygge har en EBC på 17,9..

Velkommen som bidragsyter. Og det er hyggelig å høre at du har funnet svar på mye her.

Denne var verre. Jeg trur ikke det finnes noen klar grense der. Tenk heller på det som en gravis overgang fra lyst til mørkt, og overfør det til pH-skalaen, også.

Jeg går vel ned til 5,2 bare på de lyse lagerølene (pils, helles etc.), og ellers ligger jeg stort sett på 5,3-5,4, og kanskje opp på 5,5 på de helt mørke (porter, stout).

Jeg trur ikke dette er av det aller viktigste, så jeg får ikke panikk om jeg bommer litt. Det er nok de lyse lagerne jeg mest omhyggelig med å treffe riktig på.

Du kan også tenke litt på at beta-amylasen jobber best mellom 5,1 og 5,3, mens alfa-amylasen helst vil opp mellom 5,3 og 5,7. Noen ganger kan det være relevant å ta hensyn til det - men stort sett er jo 5,3 et greit kompromiss.

 

[Kålgrim]

Fant ingen gode artikler, så spør her. Jeg «tror» jeg vet svaret, men ønsker å lese litt mer konkret.

altså, man lager jo en starter av DME for å øke antall gjærceller, slik at man slipper kjøpe så mange pakker gjær..

MEN.. hvis man pitcher en pakke gjær i øl vørteren, vil ikke gjæren multiplere seg der også? Vørteren er jo bare en «større» starter?

mins jeg har lest noe om at det blir for mye sikker og gjæren blir for stresset, derfor en liten starter, men fant ikke noe konkret lesestoff pp det

 

[Finn Berger]

Du finner svar på ganske mye her: https://forum.norbrygg.no/threads/gjaerstarter.43129/

Men om jeg ikke misforstår spørsmålet ditt: En starter på DME er en starter på vanlig vørter. Det er altså ingen forskjell. Du kan skaffe deg startervørter gjennom å lage litt ekstra vørter hver gang du brygger. Den tapper du bare på plastflasker og fryser ned.

Bruk denne kalkulatoren til å blande ut til riktig styrke på starteren (1.036-1.040): https://www.brewersfriend.com/dilution-and-boiloff-gravity-calculator/

 

[Arild*]

Velkommen som bidragsyter. Og det er hyggelig å høre at du har funnet svar på mye her.

Denne var verre. Jeg trur ikke det finnes noen klar grense der. Tenk heller på det som en gravis overgang fra lyst til mørkt, og overfør det til pH-skalaen, også.

Jeg går vel ned til 5,2 bare på de lyse lagerølene (pils, helles etc.), og ellers ligger jeg stort sett på 5,3-5,4, og kanskje opp på 5,5 på de helt mørke (porter, stout).

Jeg trur ikke dette er av det aller viktigste, så jeg får ikke panikk om jeg bommer litt. Det er nok de lyse lagerne jeg mest omhyggelig med å treffe riktig på.

Du kan også tenke litt på at beta-amylasen jobber best mellom 5,1 og 5,3, mens alfa-amylasen helst vil opp mellom 5,3 og 5,7. Noen ganger kan det være relevant å ta hensyn til det - men stort sett er jo 5,3 et greit kompromiss.

Takk for svar, da legger jeg meg i område 5,3 på denne.

 

[Jørgen O]

Du finner svar på ganske mye her: https://forum.norbrygg.no/threads/gjaerstarter.43129/

Men om jeg ikke misforstår spørsmålet ditt: En starter på DME er en starter på vanlig vørter. Det er altså ingen forskjell. Du kan skaffe deg startervørter gjennom å lage litt ekstra vørter hver gang du brygger. Den tapper du bare på plastflasker og fryser ned.

Bruk denne kalkulatoren til å blande ut til riktig styrke på starteren (1.036-1.040): https://www.brewersfriend.com/dilution-and-boiloff-gravity-calculator/

Slik jeg tolker spørsmålet, spør han om hvorfor vi trenger å tilsette flere gjærceller ved gjæringsstart enn det som er i en pakke ferskgjær, når gjæren likevel vil formere seg opp formidabelt. Og det har du nok et godt svar på, tenker jeg.