Tråden for dumme spørsmål.

[Petter Mandt]

Du mener vørterøl når den nærmer seg to uker (si 11dager) gjør vondt værre? det er en lallemand køln.

Nei.
Gir du den en værterøl noen timer før du pitcher, så vekker du den til liv. Det blir frokost for gjæren. Dog er det nok ikke strengt tatt nødvendig. 2 uker er ikke så mye hvis den har stått i kjøleskap.
Men gjør det enklere neste gang; lallemand köln er tørrgjær; bare strø den på toppen i gjæringskaret, (det er det produsent anbefaler).
(alt: kan du røre den ut i kokt&nedkjølt vann, men det er ikke såå viktig)

 

[YngveKL]

Takk folkens. Og da er det også meningen at den skal svi?
Rettelse: Svir virkelig ph på 4 så mye?

Jeg har ikke merket at den svir så voldsomt, men jeg kan bekrefte at den smaker VELDIG, VELDIG salt... Ikke spør hvordan jeg vet det...

 

[DagHelge]

Tenkte å forsøke oss på en kopi..klone av lervig orange velvet. Ingen oppskrifter her så langt vi kan se. Tenkte å koke konsentrert mandarinsaft i saftkokeren og tilsette konsentratet på samme måte som .... aner egentlig ikke. Noen med gode råd

 

[Øltakk]

Hei jeg skal bruke kjøleskapet mitt med inkbird 20 grader. Er maten min trygg i fryseren?

 

[Rikard]

Hei jeg skal bruke kjøleskapet mitt med inkbird 20 grader. Er maten min trygg i fryseren?

Jeg tipper nei, den fryseren kommer til å bli slått av og på en god del ganger. Det blir nok en god rimklump der inne etter hvert også.

 

[Øltakk]

Jeg tipper nei, den fryseren kommer til å bli slått av og på en god del ganger. Det blir nok en god rimklump der inne etter hvert også.

Ok takk for hjelpen

 

[DagHelge]

Ok takk for hjelpen

Skjønner ikke helt hva du spør om dersom du skal bruke kjøleskapet til øl så er maten din meget trygg hvis du fryser den i fryseren, skjønner ikke problemet

 

[DagHelge]

Med mindre du hsr en kombi fryser og kjøleskap da da begynner dette å bli avansert

 

[DagHelge]

Har en fryseboks som styres av inkbird til oppbevaring av fat, fungerer helt fint

 

[loebrygg]

Det trengs en utdypning her, det er klart

 

[YngveKL]

Han har nok et kombiskap, var nok derfor han spurte Og... det var jo godt han faktisk spurte

 

[Øltakk]

Ja har kombi. Kjøle øverst og frys i bunn

 

[loebrygg]

Jeg lurer på om jeg merker litt diacetyl i siste red alen, men med 12 dagers rask gæring
fg nådd etter 5 dager og siste uka på 20+ er vel det egentlig lite sansynlig?
us-05
Diacetyl er vel det jeg er mest sensitiv for, og selv om det kan gi en viss "fylde" til øllet, er det ikke noe jeg liker
Tor det er popcorn jeg snapper opp, men også mulig jeg forveksler det med "skunk" fra Simcoe

 

[-Tormod-]

Nei.
Gir du den en værterøl noen timer før du pitcher, så vekker du den til liv. Det blir frokost for gjæren. Dog er det nok ikke strengt tatt nødvendig. 2 uker er ikke så mye hvis den har stått i kjøleskap.
Men gjør det enklere neste gang; lallemand köln er tørrgjær; bare strø den på toppen i gjæringskaret, (det er det produsent anbefaler).
(alt: kan du røre den ut i kokt&nedkjølt vann, men det er ikke såå viktig)

joda, men ettersom köln-gjæren krever to pakker på en 20l batch og jeg er jeg såpass langt fra bryggebutikk (og trives med å dulle med en starter) så jeg tar meg tiden til å sette en liten starter og avsetter en slant, men jeg blir litt usikker ettersom jeg i brewersfriend-kalkulatoren setter kölschen til en ale (noe den er?) og snurrer en standard ale starter. Ettersom lallemand beskriver 11l vørter på sine tørrgjærpakker, bør man behandle den som en lagergjær mtp gjærmengde? Jeg har så langt ikke gjort det og fått gode resultater.

 

[Miguel]

Kaliumkloridsløsning. Man kan lage den selv. Proben ødelegges (lekker) hvis man ikke bruker det. Antar at den dekalibreres hvvis man bruker noe annet?

Jeg prøvde å lage selv, men var vel ikke nøyaktig nok, eller så var det noe annet som gikk galt, for mitt billig-meter ble ødelagt. Men jeg holder en knapp på at det var "noe annet" som gikk galt.

Men samtidig, noen fabrikanter av pH-metere anbefaler en løsning på 3M, og andre på 4M. Så man bør vel sjekke først hva fabrikanten til det meteret man selv har sier man skal bruke, eller gjøre det enkelt kjøpe KCL fra det samme merket, for da er man bankers.

 

[Øltakk]

Har satt ett ekstrakt sett nå. Jeg rørte inn luft med røre skje og dryssa gjæren oppå skummet. Må jeg riste for å blande inn gjæren ?

 

[Petter Mandt]

Jeg prøvde å lage selv, men var vel ikke nøyaktig nok, eller så var det noe annet som gikk galt, for mitt billig-meter ble ødelagt. Men jeg holder en knapp på at det var "noe annet" som gikk galt.

Men samtidig, noen fabrikanter av pH-metere anbefaler en løsning på 3M, og andre på 4M. Så man bør vel sjekke først hva fabrikanten til det meteret man selv har sier man skal bruke, eller gjøre det enkelt kjøpe KCL fra det samme merket, for da er man bankers.

Ja, jeg leste også 3M - 4M i en artikkel myntet på "lab-rotter". Der ga de inntrykk av at det ikke var så nøye, men løsningen bør være sånn ca der. Så jeg tipper det er andre årsaker. Var det en slik: ? Har liggende en del sånne (fra hydro-tiden min), de holder ikke høy kvalitet, nei - går lett i stykker.

 

[Finn Berger]

Ja, jeg leste også 3M - 4M i en artikkel myntet på "lab-rotter". Der ga de inntrykk av at det ikke var så nøye, men løsningen bør være sånn ca der. Så jeg tipper det er andre årsaker. Var det en slik: Vis vedlegget 52574? Har liggende en del sånne (fra hydro-tiden min), de holder ikke høy kvalitet, nei - går lett i stykker.

Det ser ut som det @AndyHagen brukte i nettkurset sitt. Jeg mener han fant ut at det fungerte godt (nok). Men så skal det sikkert behandles litt pent, ja.

 

[Håkon Bugge]

Gjærer en DIPA, skal til å tilsette Demerara sukker. Ser at Jan Halvor Fjeld brukte ca. 16 gram/liter i Two Captains / Humlehelvete. Finnes det noen tommelfinger regler rundt dette?

 

[loebrygg]

Næh, men jeg ville ikke brukt mer enn 5% av maltmixen i en ipa