Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Kjøre du på med eit par pakker i morgen får du heilt sikkert godt øl. [emoji106]
Sent from my iPhone using Tapatalk
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Kjøre du på med eit par pakker i morgen får du heilt sikkert godt øl. [emoji106]
Sent from my iPhone using Tapatalk
P
PicaPica
Ok, skjønner at jeg burde tatt meg bryet med å lage en starter.
Men det virket så komplisert så tenkte jeg skulle gjøre det lettere for meg selv, siden dette er første gang jeg brygger med fersk gjær. ....Fail!Får prøve å å pitche 1/2 ekstra pakker i morgen og bare krysse fingrene og håpe på det beste......
Starter er ikkje så vanskelig. Det virker å være der, men det er enkelt, det krever bare tid og planlegging. Les deg opp.Ok, skjønner at jeg burde tatt meg bryet med å lage en starter.
Får prøve å å pitche 1/2 ekstra pakker i morgen og bare krysse fingrene og håpe på det beste......
Enkelt forklart:
Regn ut hvor mye du trenger med brewfather eller brewersfriend.
100g malt ekstrakt pr liter vann.
Kok opp og ha ei steril kolbe.
Så skal den røres eller ristes, for hånd eller magnetrører i 12-24 timer.
La den bunnfelle kaldt i et lite døgn i kjøleskapet.
Tøm ut den klarer vørteren.
Pitch gjæren som da er temperert.
Vel verdt å prøve. Veldig gøy når du får taket på det.
Kan skrive mye om dette, men det meste er vel allerede skrevet...
erikraude
Norbrygg-medlem
Så fort som mulig. Imorra tidlig bør gå bra. Gjæra formerer seg opp til det er nok gjær, men overdreven vekst er ikke bra for
Finn Berger
Moderator
Takk for svar! Det må jo ha vært godt, hehe. Det var det jeg også tenkte. Jeg gidder egentlig ikke brygge en så stor øl, lagre den ei stund, for så å smake mer enn bittelitt alkohol når jeg drikker den. Jeg har et utkast til oppskrift her, forresten. Jeg har ikke lest boka til Mitchell, kjenner ikke til den. Mener du Mitch Steele? Den kjenner jeg til, men har ikke lest den. Jeg er klar over brettutvikling i historisk IPA, og kommer sikkert til å sette brett på deler av batchen. Har et par glass med brett stående
Sorry, selvføgelig mener jeg Mitch Steele. Mitch Mitchell var trommeslageren til Jimi Hendrix
. Sånn er det når det går fort i svinga.Det gikk fort med Mitch Mitchell også. Det måtte det når han skulle løpe sammen med Jimi...Sorry, selvføgelig mener jeg Mitch Steele. Mitch Mitchell var trommeslageren til Jimi Hendrix
Haha, rå trommis da. God helg!Sorry, selvføgelig mener jeg Mitch Steele. Mitch Mitchell var trommeslageren til Jimi Hendrix
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Hva er dette? Floating lid??
Speidel Gjæringstank BO, 110 liter komplett
Speidel Gjæringstank BO, 110 liter komplett
Artig konsept. Luftslange rundt kanten på lokket som pumpes opp slik at det blir tett
Prøvde en ny flaske i dag. Nå har den stått i et varmt (25-27 grader) rom i 19 dager. Fortsatt lite kullsyre, men mer enn for en uke siden. I dag vendte jeg flaskene en gang, prøver alt. Tar det virkelig så lang tid? Romtemperatur i 14 dager står det jo de fleste steder.
Sent from my iPhone using Tapatalk
erikraude
Norbrygg-medlem
Sånne hadde vi på vintankene våre. Funka bra.Artig konsept. Luftslange rundt kanten på lokket som pumpes opp slik at det blir tett
PetterL
Norbrygg-medlem
Ok, skjønner at jeg burde tatt meg bryet med å lage en starter.
Får prøve å å pitche 1/2 ekstra pakker i morgen og bare krysse fingrene og håpe på det beste......
2 pakker til, og skru opp temp til 10-12C, det krever latterlig mye gjær å gjære på 7C om det i det hele tatt går. WLP940 blir super clean på 10C så ikke vits å gjære lavere uansett
P
PicaPica
Skal hive to pakker WLP 940 oppi brygget jeg lagde i går, siden jeg hadde for lite gjær i.... Ristet karet godt i går for oksyginering før jeg hadde gjæren oppi. Men jeg bør vel ikke riste noe på det nå når jeg skal ta mer gjær i, eller?
. Ristet karet godt i går for oksyginering før jeg hadde gjæren oppi. Men jeg bør vel ikke riste noe på det nå når jeg skal ta mer gjær i, eller?
erikraude
Norbrygg-medlem
Litt avhengig av hvor langt gjæringa har kommet og sånn. Jeg tror jeg ville landa på å riste, men jeg ville gjort en skjønnsmessig vurdering ut fra åssen det så ut, hva jeg visste om gjæra og gjærtypen etc.Skal hive to pakker WLP 940 oppi brygget jeg lagde i går, siden jeg hadde for lite gjær i...
Når man gir vørter for karbonering et oppkok, hvor lenge skal det koke? Jeg har sett både 10 og 15 minutters koketid anbefalt, mens når jeg nylig googlet koking av vann ifbm e-coli og lignende anbefalinger fra vannverk, så holder det å bringe vannet til fosskok, det trenger visst ikke koke noen bestemt tid ut over dette, noe som f.eks. gjelder for vanlige vannkokere (uten at jeg har tenkt å bruke det til vørter). Er det noen god grunn til å koke gyle/ speise/vørter/sukkerlake som skal brukes til karbonering i mange minutter?
Tipper kun oppkok er heeeelt innafor
Finn Berger
Moderator
Godt spørsmål. Jeg har og sett 15 minutter anbefalt - men jeg driver og lister meg nedover
. Nå koker jeg 7-8 minutter. Så vidt jeg har forstått, tar du knekken på aktive bakterier ganske fort. Men noen farlige bakterier kan danne sporer, og de kreves det mer varme for å knekke. De tror jeg ikke vi kvitter oss med gjennom koking i et kvarter, heller, det trengs visst høyere temperatur - noe over 120 grader.Nå har jeg en del erfaring med å la vørter stå lenge i kjøleskap - eller i bare kjellertemperatur - og det har faktisk gått fint. Så den vørteren som jeg tapper rett fra kjelen og over i godt desinfiserte flasker som jeg så hiver rett i fryser'n, den tror jeg jeg like godt hadde kunnet bruke direkte etter å ha tint den. Den skal jo dessuten oppi øl - og der er det ikke supergunstige forhold for bakterier.
Så mulig jeg skal være modig neste gang, og bare gi vørteren et oppkok. Det kan jo redde litt aromaolje fra å fordampe.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Jeg har sluttet å koke vørteren. Tiner over natten i de desinfiserte brusflaskene vørteren ble fryst i - og rett i boksen for karbonering. Har gjort det 7-8 ganger nå uten negative erfaringer.Godt spørsmål. Jeg har og sett 15 minutter anbefalt - men jeg driver og lister meg nedover
Nå har jeg en del erfaring med å la vørter stå lenge i kjøleskap - eller i bare kjellertemperatur - og det har faktisk gått fint. Så den vørteren som jeg tapper rett fra kjelen og over i godt desinfiserte flasker som jeg så hiver rett i fryser'n, den tror jeg jeg like godt hadde kunnet bruke direkte etter å ha tint den. Den skal jo dessuten oppi øl - og der er det ikke supergunstige forhold for bakterier.
Så mulig jeg skal være modig neste gang, og bare gi vørteren et oppkok. Det kan jo redde litt aromaolje fra å fordampe.
Finn Berger
Moderator
Hva jeg ville vente. Men det er jo greit å høre at noen har prøvd, så takk
. Da kjører jeg samme prosedyre ved neste tapping. (Har en bitter som har stått i ti dager, og ser ut til å være i ferd med å klukke seg ferdig nå. MO + 16% DRC. Den er jeg spent på.)
