Tråden for dumme spørsmål.

[Steinar Huneide]

Kjørte som i oppskriften: mash 44c - 20 min, 66c/40 74c/10 skylte med ca 76c

Hvordan gikk du fram for å øke tempen til 66C? Har gjort det der en gang i Brewtoolsen, måtte begrense effekten til 20% får å sikre at jeg ikke brant varmelementa. Gikk timesvis å komme seg opp til jevn mesketemperatur på hovedsteget.

 

[Kålgrim]

Hvordan gikk du fram for å øke tempen til 66C? Har gjort det der en gang i Brewtoolsen, måtte begrense effekten til 20% får å sikre at jeg ikke brant varmelementa. Gikk timesvis å komme seg opp til jevn mesketemperatur på hovedsteget.

Brygger på kjele på induksjon, rører ofte under oppvarmingen.

 

[Petter Mandt]

Huff. BrewBrain Float'en viste at min 40l batch av SMaSHing Pilsner klone hadde nådd FG, men da jeg tappet av en prøve og målte med FG hydrometeret viste den 1.014 Usikker på hva som har skjedd, men jeg vet det var slepphendt å "pitche" gjæren før jeg fylte oppi vørter, (trodde ville blande seg lell). Den har gjæra få en Chronical 1/2 bbl, så det er jo fare for at en god del av gjæren har blitt liggende nederst i konen. Jeg har kjørt en "burst" CO2 inn fra bunnen for å "rouse" gjæren, (beklager mangelfullt norsk-vokabular). Vil det funke? Hadde pitcha ganske raust, ca 1000 B celler L13, (beregna med Brewunited sin gjærkalkulator, "starter" var en 22l DME lager). Den har gjæra på 11C, med bittelitt trykk, (2psi angir produsent at Chronical'en holder på), og jeg har allerede rampet opp tempen til 16-17C for diacetyl rest.

Jeg hadde om lag 2 dl igjen av gjæren, (ca 300 B celler) som er tatt ut av kjøl, og tilsatt ca 3/4 l. vørter, (som jeg også hadde på kjøl). Tenker å pitche også dette om én time eller to. Burde disse to trekka sette i gang gjæringa igjen? Har ikke så mye erfaring med "stuck fermentations".

Frykten er selvsagt at det ikke er gjæren som er problemet, men at det har skjedd noe snålt med varmen under mesking. Det var jo ett relativt stort brygg (for en BrewTools B40, måtte meske med redusert vannmengde, og etterfylle varmt vann under kok, samt noen liter kokt/kjølt vann i gjæringskaret). Mesking og kok gikk dog greit, jeg merket ingen særegenheter. Temp var 63C både i kjelen og på pumpa, så det er vanskelig å se for seg at noe var galt, (hvis ikke begge termometerne viste feil).
Er litt bekymra, ja ... dette skulle være sommerølen.

 

[loebrygg]

Vurderer om jeg ikke vil gå over til tappekran istede for slanger
Er det da kun en slik https://www.bryggselv.no/tilbehør/400336/adapter-til-ball-lock jeg trenger i tillegg til selve tappekranen https://www.bryggselv.no/perlick/400344/perlick-630ss-tappekran

Er det noe dere vil annbefale? Eller blir det mye skum og lite øl?
Evt. andre forslag?

 

[erikraude]

Vurderer om jeg ikke vil gå over til tappekran istede for slanger
Er det da kun en slik https://www.bryggselv.no/tilbehør/400336/adapter-til-ball-lock jeg trenger i tillegg til selve tappekranen https://www.bryggselv.no/perlick/400344/perlick-630ss-tappekran

Er det noe dere vil annbefale? Eller blir det mye skum og lite øl?
Evt. andre forslag?

Vil du ikke ha slange på den krana di? Jeg har ikke prøvd uten, men har inntrykk av at et godt stykke slange er av betydning for å begrense skum.

 

[loebrygg]

Hum, så det er altså ingen god løsning å feste den direkte på ball lock uten noen form for slange?

 

[Holmentoppen]

Vurderer om jeg ikke vil gå over til tappekran istede for slanger
Er det da kun en slik https://www.bryggselv.no/tilbehør/400336/adapter-til-ball-lock jeg trenger i tillegg til selve tappekranen https://www.bryggselv.no/perlick/400344/perlick-630ss-tappekran

Er det noe dere vil annbefale? Eller blir det mye skum og lite øl?
Evt. andre forslag?

Har ikke prøvd den, men kan ikke forstå annet at det blir Ibiza skumbonanza. Det er jo ingenting som hindrer et brått trykkfall.

Har bygget tappeløsninger for de tørste svogerne mine: Intertap kran med 2 meter 3/16 OD slange i kveil på toppen. Sodastream med regulator. Alt montert på en hendig brakett produsert i Rogaland. Det blir endel slanger, men det fungerer meget bra.

 

[Kloakk]

Vil du ikke ha slange på den krana di? Jeg har ikke prøvd uten, men har inntrykk av at et godt stykke slange er av betydning for å begrense skum.

Sorry for å "butte" inn, men hva er greia med det egentlig? Det fungerer jo helt fint med 1,5meter 3/16 til piknikkran, hvorfor ikke til andre tappekraner?

 

[erikraude]

Hum, så det er altså ingen god løsning å feste den direkte på ball lock uten noen form for slange?

Jeg har jo ikke prøvd, men jeg ville ikke tro det. Du kan låne mine kraner og forsøke deg fram hvis du vil, jeg har uansett ikke operativt tappeopplegg nå.

 

[erikraude]

Sorry for å "butte" inn, men hva er greia med det egentlig? Det fungerer jo helt fint med 1,5meter 3/16 til piknikkran, hvorfor ikke til andre tappekraner?

Er ikke det nær fasit på "et godt stykke slange", så veit ikke jeg.

 

[Kloakk]

Er ikke det nær fasit på "et godt stykke slange", så veit ikke jeg.

Ååå, jeg syns jeg leser både 3 og 5 meter, men det er kanskje snakk om 3/8 slanger? Ikke for det, når jeg flasker fra fat bruker jeg 3 meter 3/16 for å slippe å senke trykket.

 

[erikraude]

Ååå, jeg syns jeg leser både 3 og 5 meter, men det er kanskje snakk om 3/8 slanger? Ikke for det, når jeg flasker fra fat bruker jeg 3 meter 3/16 for å slippe å senke trykket.

Det er ihvertfall mye lenger enn jeg har brukt. Men jeg har brukt 3/16, da.

 

[Holmentoppen]

Ååå, jeg syns jeg leser både 3 og 5 meter, men det er kanskje snakk om 3/8 slanger? Ikke for det, når jeg flasker fra fat bruker jeg 3 meter 3/16 for å slippe å senke trykket.

Jeg pleier å anbefale folk å begynne med 2 meter 3/16 – og så heller korte inn. 3 til 5 meter må nok være tykkere slanger, ja.

 

[loebrygg]

Bruker nå ca. 1 1/2 m 3/16 + picnic, mulig jeg fortsetter med det en stund til da

 

[hrukin]

Jeg har en jeg bruker til øltyper som jeg ikke karbonerer så mye, feks Porter/Stout. Lett for at det blir skumbonanza. Har dog brukt en slik ball lock i det siste for flow-kontroll. Føler den ikke er helt perfekt fit. Vanskelig å få til å sette seg skikkelig på, men gjør jobben.

Norges største og beste utvalg innen ølbrygging for hjemmebrygg og bryggerier

Brewshop har Norges største utvalg innen ølbrygging - fra råvarer, ølsett og bryggemaskiner til flasker og ølglass, for hjemmebryggere og bryggerier.

www.bryggselv.no

 

[hrukin]

Bruker ca 2,5 - 2,8 m med 4mm ID EVA barrier og får superfin tapp med god flyt. Kan sikkert gå endel kortere på enkelte øltyper, men har egentlig noenlunde samme lengde slik at den kan brukes både til lavkarbonert og høykarbonert øl.

For dere som kun bruker 1,5 meter med 3/16, det er 3/16 ID dere bruker. Er ikke det ganske stor ID med så kort slange, eller er det 3/16 OD som vel egentlig er 3mm ID og er det som ofte blir brukt i picknick kraner med skumdemper.

 

[PetterL]

Bruker ca 2,5 - 2,8 m med 4mm ID EVA barrier og får superfin tapp med god flyt. Kan sikkert gå endel kortere på enkelte øltyper, men har egentlig noenlunde samme lengde slik at den kan brukes både til lavkarbonert og høykarbonert øl.

For dere som kun bruker 1,5 meter med 3/16, det er 3/16 ID dere bruker. Er ikke det ganske stor ID med så kort slange, eller er det 3/16 OD som vel egentlig er 3mm ID og er det som ofte blir brukt i picknick kraner med skumdemper.

1,5-2m så bruker vi 3/16" slange / PE rør med 3mm ID ja

 

[hrukin]

Ja da skjønner jeg det bedre. Ser det ofte blir oppgitt både i ID og OD i butikkene. Skjønner jo at OD er viktig å oppgi mtp koblinger, men blir egentlig feil parameter når man skal sammenligne lengde man trenger for å få en balansert linje.

 

[Holmentoppen]

Ja da skjønner jeg det bedre. Ser det ofte blir oppgitt både i ID og OD i butikkene. Skjønner jo at OD er viktig å oppgi mtp koblinger, men blir egentlig feil parameter når man skal sammenligne lengde man trenger for å få en balansert linje.

Ja, det er sant – men som du sier: ”Alle” bruker John Guest eller tilsvarende, og da blir ytre diameter viktig. Har inntrykk av at 3/16 OD er blitt ganske standard.

 

[Terjedd]

Det ligger nok i skylleteknikk. Fort gjort å miste en del der. Ikke at det spiller så stor rolle, malt er ikke så dyrt, så om det er konsistent kan du jo kompensere med litt mer malt, men det går an å få ganske god effektivitet.

Min teknikk går som følger.
-Når meskinga er unnagjort skrur jeg av pumpa og rører godt rundt i maltet. Så lar jeg det stå og synke sammen mens jeg går og gjør noe annet i fem, ti minutter.
-Så løfter jeg maltkurven og lar det renne av seg ganske mye.
-Så heller jeg på omtrent halvparten av skyllevannet og rører godt rundt i maltet uten å røre i de nederste centimeterne. Der bør det være ganske massivt nå og hindre at det renner særlig fort igjennom. Noen ganger renner det så sakte at jeg går lei av å vente og må røre litt i det nederste også.
-Når det har rent ut heller jeg oppi resten av skyllevannet og gjentar forrige trinn.

Det er ikke helt som angitt i bruksanvisninga, men det gir meg godt og konsistent utbytte.

Tusen takk. Brukte skylleteknikken din. Satt igjen med 77% meskeeffekt. Opp fra 67. Moro å lære, fint å få gode råd.